第87章 紅燒魚翅
眾人紛紛拿起筷子，夾起魚翅放入口中。
魚翅經過精心烹調過後，變得柔嫩香滑，魚翅在口舌之間肆意地遊走，如同一尾游魚在海中暢遊，帶來無窮的新鮮感與趣味，其鮮美的滋味更是引逗著舌頭牙齒去不斷地追逐著它，將它一口咬下。
軟骨具有其特色的彈性，一口咬下在齒尖帶來微微的阻力與回彈，刺穿軟骨後，在口中慢慢咀嚼，魚翅自身的軟嫩就突顯出來，在口舌間緩緩融化，香濃的膠質在口中融化成了金色的汁液，每一寸都浸透著鮮美的滋味，此刻再也感受不到魚翅，只有一望無際的金色海洋，讓人在這絕妙的美味之中暢遊，身心都沉醉其中。
魚翅本身無味，它的美味來源於其獨特的口感以及其餘食材浸潤其中的濃香。
陶然居的紅燒魚翅是將老母雞、雞腳、豬腳、雞油、豬肉等食材與魚翅一同放入瓦盆之中，在火上經過數小時的燜煮，使豬肉和雞肉的香味完全滲透進魚翅之中，與魚翅的味道融為一體，而豬腳與雞腳其中所蘊含的膠質則與魚翅的口感相得益彰，為其增添了一份獨特的醇厚香氣。
最後再將燒制好的醬汁澆在煮至軟爛的魚翅上，徹底將隱藏在魚翅中的鮮美滋味激發出來。
一口咬下，吃到的不僅僅是魚翅，而是浸潤在魚翅之中的無數香醇滋味，經由時間的奇妙魔術，將無數味道融為一體。這些味道表面上看似不存在，然而卻又無處不在。
「果真是美味啊！」
「不愧是陶然居，魚翅的鮮美滋味堪稱一絕！」
「尤其這無數種滋味融為一體，在魚翅之中和諧統一，仿佛它們本就存在於魚翅之中，與其一同生長，絲毫品嘗不出異樣感。」
「最為絕妙的還是魚翅的口感，這份爽滑與彈性，入口卻瞬間融化，其中包含的無數滋味則在融化的一瞬間迸發出來，仿佛置身於魚翅化作的金色海洋，讓人身心都為之戰慄。」
「了不起啊！」
眾長老大聲讚嘆道。
李長老也是暗自點頭，這道紅燒魚翅比他上次所吃的滋味更顯奧妙，顯然陶然居主廚下了不少苦心。
這下吳長老應該無言以對了吧。
如此精妙的菜餚，就算是吃慣了山珍海味的達官貴人，也會為之而深深著迷。
吳長老咽下口中的食物，確實不錯，這名主廚的手藝倒是可以入眼。
只是還不夠，還需要更進一步才行。
吳長老看向三名青年，對楚向龍微微點頭示意。
這三人之中，楚向龍年紀最大，而且其技藝也是三人之中最為高超的，在吳長老看來，楚向龍是最有可能成為龍廚師的人。
只是，一個楚向龍還不夠，必須要有出身自廣州的龍廚師，如此才能確保他在御膳房中的地位。
皇城是個極為複雜的地方，權力傾軋無處不在，就連御膳房之中也是如此。
沒有人甘心當失敗者，對於吳成而言，更是如此。
楚向龍接到吳長老的指示，當即站起身來。
這道紅燒魚翅確實技藝精湛，只是廣州這地方太富饒，也太和平了。富饒到餐館不需要為生計而苦心孤詣，不需要為節省成本而焦慮，和平到不會因為一點小失誤就因此獲罪。
在富饒與和平之下做出的菜餚，其味道帶著一種濃濃的自我滿足，就算廚師的技藝再精進，也只是在舒適的地方打轉，不會突破至廚師從未接觸到的領域。
現在，是該讓他們給這幫廣州廚師好好上一課了。
楚向龍走到陶然居主廚身前，問道：「可否借用一下廚房和多餘的魚翅？」
「你想要幹什麼？」陶然居主廚皺眉問道。
「沒什麼，只是吃了你所做的這道紅燒魚翅後，我有些新的想法，想跟你交流切磋一下。」
楚向龍話語謙遜，姿態也放得很低，跟蔣衛那副咄咄逼人的架勢截然不同。
陶然居主廚雖然心中有些不滿，但是面對如此姿態的楚向龍，他說不出拒絕的話。
而且楚向龍年紀比他小不少，他身為長輩還是要展現出一些度量的。
「可以，請吧。」
陶然居主廚說道，將楚向龍帶到另一處較小的備用廚房中。
隨後他端來了用剩下的魚翅，說道：「這些魚翅形狀鬆散，用來製作菜餚會影響口感，不過也只剩下這些了。」
盤中擺放的魚翅只經過了最初的炮製，淡而無味，而且形狀鬆散，不僅影響美觀，更會極大的影響口感。
像這類魚翅，陶然居向來都是扔掉的，要是做給食客吃會影響陶然居的名聲。
「這些足夠了。」
楚向龍輕輕觸碰著盤中的魚翅，滿意地點了點頭。
隨後他開始做最初的準備工作。
圍觀的長老們低聲竊竊私語。
「這小子要幹什麼？」
「不知道，難不成要用這些破魚翅做菜嗎？」
「嘿，那味道不用嘗就知道，肯定比不上陶然居的紅燒魚翅。」
只見楚向龍用刀將魚翅捶打成粉碎，昂貴的魚翅在他的大力捶打之下很快變成了一灘軟踏踏的魚泥，他再選取新鮮魚肉，同樣如法炮製，再將兩種軟泥混合在一起攪拌均勻，隨後加入澱粉與各種調料進行調味。
陶然居主廚見他將魚翅毫不留情地砸成碎泥，怒道：「伱竟然這麼對待魚翅！它都變成一灘軟泥了，還有什麼口感可言！你這簡直是在胡鬧！」
楚向龍漫不經心地回復道：「總比扔掉好吧。」
「這……」
陶然居主廚頓時噎住了。
隨後楚向龍架鍋燒油，待油溫合適時，將捏成長條形的魚肉魚翅泥放入鍋中，待其炸至金黃後撈出。
一盤油炸魚翅泥擺放在眾人面前，楚向龍說道：「這道炸魚翅，還請諸位品嘗。」
眾位長老彼此互相看了看，他們對於這道菜的味道十分懷疑，魚翅都變成那樣了還能好吃嗎？
從來沒有人敢這麼對待珍貴的魚翅，所有廚師都在竭盡全力地去呈現出魚翅原本的形態與味道。
都捶成泥了，口感肯定被破壞了，而且做成這種樣子，誰知道裡面放了魚翅？
最終他們還是看在吳長老的面子上，拿起筷子將炸魚翅送入口中。
(本章完)