第379章 調味

  第379章 調味

  腦中成百上千次實驗,無數次的模擬,在現實中不過短短几分鐘。

  在眾人眼中,許青不過是稍稍閉目養神,休息了一小會,無人知道他做出了多麼驚人的舉動。

  不,還是有人知道的。

  老人就能夠看得出來。

  不,這應該說是看,因為他並未在看。

  在許青閉上雙目的同時,老人就感受到了他身上傳來的那種奇特氣勢,仿佛有什麼了不得的事情在此刻發生了。

  這讓他也不禁閉上雙目,摒棄外界的干涉,用心去感受。

  在他心靈的感受中,許青仿佛變幻出了萬千個身影,每個身影都有不同的調配方式,不同的調料配比,不同的用料選擇與搭配,從傳統到新穎,無數個身影就在一念之間出現,隨後又在一念之間消失。

  到了最後,就連老人也感知不到有多少個影子,又有多少種做法。

  就像是有無數的旅人在荒蕪的沙漠上留下一串串腳印,朝著所有能想到的方向前進,去尋找沙漠中那唯一的綠洲。

  又如同在漆黑無光的深夜漫無邊際地摸索尋覓,尋找唯一的光源。

  無數次的無功而返,無數個身影的消失,隨後又是無數個新的身影出現,再次踏上這無望的征程。

  真的能夠找到嗎?那不可能的味道,那幻想中的綠洲,那黑夜中的光明。

  若是它真的存在,為何花費這麼大力氣,依舊未能抵達目標?

  而若是它不存在,這些身影又為何前赴後繼,不曾停歇腳步,甚至不曾有一絲猶豫放棄?

  那麼,它一定是存在的。

  哪怕它本不存在,在如此執著堅忍的追尋之下,也一定會將它創造出來。

  忽然間,在老人的感知中,所有的身影都在一剎那間消失了。

  結束了嗎?

  最終找到了嗎?

  還是無望的放棄了?

  不知道,老人並不知道答案。

  就算他緊緊地盯著許青,也無法從許青臉上看出答案。

  許青的臉上沒有成功的信心,也沒有失敗的憤懣,他就像是最初剛開始做這道菜時一般,將之視作平常。

  他並不覺得自己在做一件了不起的事,這只是他無數次烹飪中的一次,只是他無數道菜餚中的一道。

  亦只是他創造的無數個奇蹟中的一個。

  因此,沒必要為之而激動。

  而答案,此刻已經握在他的手中了。

  調製魚香醬的配料,許青選擇了阿貝師傅特製的菊下醬。菊下醬需要經過一年的時間才能發酵完成,而發酵時間越久的醬,其味道就越是濃郁。

  並且經過阿貝師傅精心調配的菊下醬,其味道就比尋常的醬料來得更加醇厚迷人。

  而除了菊下醬之外,許青海選擇了其他幾種配料,比如說有最辣辣椒之稱的朝天椒,最酸的陳醋等等,將酸甜鹹辣四種味道全部拉升至最高。

  除了這四種最基本的味道,還有其他數十種配料,被許青依次加入到醬汁之中,就讓原本熟悉的魚香醬,變成了一種誰也不知道會是什麼味道的奇怪東西。

  「加入這麼多調味料,這醬還能好吃嗎?」

  「他怎麼連中藥材都加進去了?這味道肯定很難聞!」

  「我剛才數了數,起碼要有三十多種調料。中藥材,花椒大料,各種辛香料,這都混在一起了,味道肯定串了!」

  「就是說啊,少加幾種還算是好吃,全都加進去,這能成什麼味道?」

  「我家小孩前幾天玩鬧的時候就把家裡的調味料都混在一起了,不懂事的小孩這麼做倒也罷了。頂尖的廚師這麼幹,不應該啊!」

  「沒錯,這太不應該了!」

  幾乎所有人都在搖頭嘆氣。

  無論是懂廚藝的還是不懂廚藝的,對於許青的做法都持反對意見。

  因為但凡是個人,用腦子想一想就知道,這做出來肯定不好吃。

  調味料不是加的越多就越好吃,調味料的重點是調味,也就是為食材的味道做補充和提振的作用,要是加的多了,味道過於濃烈,掩蓋了食材的本身滋味,讓人一口吃下去全是調料味,都吃不出來食材的味道,這就變成了壞事。

  就算是不懂做菜的人,最起碼他也吃過菜,知道什麼東西好吃,什麼東西不好吃。這種做法,明顯就不會好吃。

  就連剛剛還因精妙的刀工而對許青信心大增的董方,此刻也不禁有些動搖了。

  「老先生,這……這實在是太胡鬧了!加進這麼多調料進去,食材自身的味道都會被掩蓋住。哪怕許青的刀工將食材的味道展現得再好,這調料一加,就全都做無用功了。」

  畢竟一般而言,要是想儘可能的凸顯出食材自身的鮮美滋味,最好的辦法就是少加調味料,尤其不能加味道過重的調味料,以清淡的滋味來彰顯出食材自身的鮮美。

  就如同阿昴之前所做的那道菜餚一樣,平淡卻餘味悠長。

  而許青的刀工超越了阿昴十倍不止,如此精妙的刀工,如此美妙的滋味,最終卻被味道濃重的調味料所徹底掩蓋,實在是太可惜了。

  若是之前,或許老人會跟董方有類似的想法。

  但是在感受到許青身上那奇特的氣勢之後,他就轉變了看法。

  那漫長的追尋,無數次的失敗,最終找出的這一條路,到底會是成功還是失敗?

  雖說在最終品嘗之前,他不會輕易下定論。

  但是在內心深處,他迫切地渴望著許青能夠成功,將那不可能的事化作現實。

  老人只是說道:「不必再多想了。靜靜地看著,等待著吧。」

  見老人如此說,董方只好閉上嘴。

  阿貝師傅在看到許青這麼做時,就知道許青已經有了主意。

  雖說他現在的舉動看起來實在是不合常理,但是許青本就是個無法以常理來推斷的人,而他每次做出不合常理的舉動,就意味著會有驚人之事發生了。

  阿貝師傅滿心期待。

  看許青這副模樣,定然是全力以赴,沒給自己留下絲毫餘地。

  被逼到極限的許青,做出來的菜餚定然會令人終生難忘。

  而阿昴,在看到許青將數十種的調味料都混合在一起時,莫名地他的唾液就不停地分泌出來,仿佛他的舌頭已經意識到這會是多麼美妙的味道,早已情不自禁地為止而迷醉了。

  (本章完)