第145章 精美之味
濃郁的酒香只是聞上一聞便足以醉人。
而好酒者如姚葉，早已閉上雙目，享受地沉浸在美酒那醉人的香氣之中。
比起尋常的酒香，這股迷人的香氣之中還蘊藏著更深邃奧妙的味道，它隱藏在酒味之下，像是以一扇輕簾遮住面目，只是露出隱隱約約的身影，勾動著人的好奇心。
李偉然說道：「這道菜名為醉仙雞，請三位考官品嘗。」
「醉仙雞？」
姚葉鼻頭抽動，迫不及待地低頭看去。
只見瓦罐之中盛放著清亮的雞湯，其中色澤金黃的雞肉擺放整齊。湯清如水，雞肉金黃白玉相間，擺放得錯落有致，光從外觀上就能勾動人的食慾。
在品嘗之前，雷花問道：「窖藏數十年的極品黃酒，其味道足以將雞肉的滋味徹底掩蓋。若是雞的滋味無法得到完整的展現，那麼你就犯了與陳宇相同的錯誤。你是否考慮到了這一點？」
李偉然點頭說道：「請考官放心，這道菜中展現的正是獨屬於雞的滋味。」
「好。」
三位考官同時拿起勺子，舀起一勺湯，先行品嘗一口，隨後再將雞肉送入口中。
李偉然的醉仙雞做法是在原本花雕雞的做法上進行了改良，而花雕雞則是既可以作為湯品，又可以作為菜餚來品嘗。
一般而言，燉湯的肉都不怎麼好吃。因為在燉煮的過程之中，肉的全部滋味都融進了湯中，最後只剩下徒具肉形卻無肉味的肉，吃起來味淡且肉柴，很沒滋味。
而李偉然的這道菜，卻是在湯中保留了肉的鮮香，湯汁濃郁，而肉味也絲毫不顯寡淡，肉質緊實豐滿，一口咬下內里隱含的肉汁便在口中四濺開來，口感鮮嫩而多汁。
三人細細地品味著。
首先是湯的味道，陳年的黃酒那歷經歲月沉澱的酒香融進了雞湯之中，讓原本清淡鮮美的雞湯多了幾分果木香氣，其味道清甜淡雅，微淡的苦味和醇厚的酒香讓雞湯多了幾分厚重與層次感，在口中細細品味時，仿佛雞湯每一秒就變幻出了一種不同的味道，趣味十足。
隨後則是雞肉的味道，即便加入了如此香醇的極品黃酒，但是雞肉的味道卻並未被其掩蓋，濃郁的酒香不是鋪蓋在它表面的帷幕，將它的味道徹底掩蓋起來。而像是化作了華美的新衣，穿戴在它的身上。
濃醇的酒香如同華麗的綢緞，將原本素淡的雞肉襯托得華貴亮麗。酒香滲透進了雞肉的每一絲纖維之中，，以其厚重與華美將雞肉的每一寸滋味都妝點起來，讓雞肉的口感在細嫩中多了幾分刺激感，滑爽的口感中又多了幾分歲月凝練下來的厚重，鮮美的滋味被甘甜柔和的酒香襯托得越發奧妙，將鮮這奇妙的味道提升到了嶄新的層次。
在口齒的咀嚼之間，在酒香的華麗外衣之下，卻又生出了更多美妙的滋味，那是烤乳豬的油脂香氣以及烤鵝肉的濃郁汁香。
經由廚師的精妙技藝，烤乳豬所特有的油脂香味絲絲縷縷滲透進了雞肉之中，仿佛讓雞肉也生出了如乳豬一般雪白的膏狀脂肪，一口咬下皆是那細嫩滑膩的口感，那種獨屬於油脂的濃郁香醇讓雞肉的滋味變得越發奧妙繁複。
而烤鵝肉的鮮美汁水也讓雞肉的滋味變得越發鮮明，鮮美的汁水融進了雞肉的油脂之中，化作了它的一部分，為雞肉妝點出更鮮亮的美味。
在口齒間的不斷咀嚼間，酒香、油脂香、鮮美的汁水滋味都依附在了雞肉的滋味之上，讓原本素雅端莊的雞香味變得如此奧妙而華麗，如同精心裝扮的淑女，在齒尖舌苔上舞起華麗的舞蹈，一舉一動，一顰一笑，皆令人神魂顛倒。
這道菜將精緻與華美展現得淋漓盡致。
雞肉的滋味向來以清淡著稱，它是有別於豬、牛、羊等紅肉的白肉，白肉的意思是脂肪含量少，口感細嫩，味道清淡。
然而李偉然的這道菜，卻將清淡的雞肉裝扮得無比華麗，香味撲鼻、油脂豐富、肉香四溢。
更奇妙的是，這道菜加入了這麼多香味濃郁的食材，卻絲毫無損雞肉本身的滋味。它們沒有喧賓奪主，將雞肉的味道徹底掩蓋，而是化作了裝飾品，將雞本身的滋味襯托得無比鮮亮誘人。
就像是看慣了家中衣著樸素的夫人，某日卻見她換了一身華麗的衣服，將自己精心裝扮起來。
明明是熟悉的人，卻帶給人別樣的感受。
這份不同尋常的驚喜讓人不自覺沉醉其中。
三位考官吃得忘我，很快便將雞肉和雞湯都吃了個乾淨，這才停下筷子，滿足地輕嘆一聲。
姚葉不自禁感慨道：「這道菜真是絕妙，雞肉的滋味竟然能夠變得如此豐富而華麗。這滋味完全超越了我的想像，真是一場味覺上的盛宴。」
雷花也說道：「不錯，酒香濃郁，卻並不會掩蓋雞肉的滋味，反而如同給雞肉披上了華麗的外衣，將其裝點得靚麗獨特。而同時，烤乳豬的油脂和烤鵝肉的汁香也完美提升了雞的口感與味道，讓它不會被濃郁的酒香所掩蓋，反倒將酒香化作了自己的外衣。這道菜無論是從創意、技法、味道上都展現得極為精妙，技巧妙到巔峰，味道也是精美華麗。非常出色！」
就連一貫嚴厲的洪澤此時也微微點頭：「這是一道極為出色的菜餚。將清淡的雞肉展現出華麗的味道，卻不會掩蓋其本身的滋味。在雞原本的味道上，展現出了與眾不同的滋味，確實不錯。」
聽到龍廚師這麼說，李偉然心中驚喜萬分。
他連忙拱手行禮道謝：「多謝三位考官的稱讚。」
看來這次考核應該是能夠順利通過了。
洪澤卻又話音一轉，說道：「然而，這並非是足以稱得上『絕味』二字的菜餚。」
「這……」
雷花忍不住說道：「龍廚師大人，這道菜的味道與創意都展現得極好，技法上也很精緻成熟，而且也展現出了雞的完整滋味，並未偏離題目。」
洪澤說道：「對於你們來說，確實如此。但是對我而言，這道菜餚確實精緻華麗，但並非在精緻華麗這一條路上走到了極致。絕味，代表的是殊絕天下之味，是極致之味。因此，這道菜只能稱得上是獨特，卻稱不上是『絕味』。」
(本章完)