第143章 指點
青菜所帶來的清新味道猶如在口中颳起一陣輕柔的風，吹去了浮躁和煩悶，像是撥開雲霧露出了晴朗乾淨的天空。隨後雞的味道強勢占據了味蕾，猶如旭日東升，將它那鮮美的滋味遍照大地，滲透進了唇齒間的每一個角落，無一絲遺落。
隨後咸香而醇厚的火腿肉與細膩軟糯的雞肝，就如同跟隨朝陽而顯現的霞光，它們經由自身的滋味獨特性將雞肉的味道折射出了不同的光彩，讓這遍照大地的純粹陽光變得如此五彩繽紛，美不勝收。
每一口的咀嚼間，唇齒的碰撞間，舌苔味蕾的碾磨間，雞的滋味都變得更加鮮明而豐富。它在清爽的風中變得乾淨而熾烈，吃過青菜之後，青菜那清脆的口感將雞肉的鮮美襯托得更加鮮美，鮮甜清爽的汁水為味蕾掀起厚重的帷幔，展現出深藏其後的雞肉那令人驚艷的美味。
它又在霞光中變得多彩，潔白而純粹的光經由不同物質的折射映照出迷人的色彩。火腿的咸香映照著雞肉的滋味，讓它變得更加豐富而醇厚，而雞肝的細膩軟糯和那如沙一般的質感，又讓雞肉在保持細嫩滑爽的口感同時變得溫軟輕柔。
口中是再尋常不過的食材，做法是再熟悉不過的做法，然而廚師的精湛手藝卻將這一切尋常與熟悉發揮至絕佳，讓尋常變得不尋常，讓熟悉變得陌生，讓單純的食物在口中展現出迷離的色彩，展現出它從未有過的豐富多彩。
即便雷花早已吃過許多次金華玉樹雞，但是這道菜的味道卻讓她感到如此的陌生而驚艷，這感覺就像是她第一次吃金華玉樹雞時所感受到的那種驚奇與滿足。
明明是同樣的食材，同樣的做法，卻帶給她極為新鮮的口感。
而這新鮮的口感，卻又帶她找回了相同的感動。
不同卻又相同，新鮮卻又懷念。
在老舊的事物之中展現了新的活力，如同看到屋外那一株陪伴自己成長的老樹在初春重新煥發新芽，又如同與許久未見的舊友驚喜重逢。
仿佛一切都變了，又仿佛一切都未曾改變。
這是舊，亦是新。
誰說舊的事物不能有新的味道？
雷花滿足地發出感嘆：「絕味，真的是絕味。是舊日之味，亦是嶄新之味。是從未品嘗過的味道，卻又如此地令人懷念。真好！方何，你這道菜做得真的很好！」
方何抱拳行禮，「多謝考官的誇讚。」
雷花所說的正是他隱藏在菜餚之中，藉助菜餚的味道所希望展露出來的含義。
姚葉放下筷子，感慨道：「我從未想到過，竟然能夠在一道尋常的菜餚之中吃到如此精妙絕倫的美味。將尋常化作不凡，方何，你的實力實在出乎我的意料之外。」
之前三位考官曾經討論過，他們都認為通過初試考核的這五人有實力的劃分，陳宇和方何實力相差仿佛，而姜成和李偉然的實力比之前兩人都高上一頭，但是他們彼此之間卻也差距不明顯。
至於許青，他的實力實在很難說得清。
因此在陳宇失利之後，其實姚葉對於方何的這道菜並不報太大希望。
尤其是在方何說他不準備進行創新，而是遵守舊的做法時，姚葉雖然嘴上不說，但是心裡已經認定這道菜不合格了。
然而，方何所呈現出的菜餚卻令他大感震撼。
方何竟然真的將他自身的能力發揮到極致，將舊的菜餚做出了嶄新的味道。
實在是了不起。
這道菜的品質絕對超越了特級廚師考核的平均標準，是一道真正合格的菜餚。
方何再次拱手施禮表示感謝。
他的目光看向了龍廚師。
兩位考官都表達了讚美之詞。
那麼龍廚師呢？
他會怎麼說？
洪澤放下筷子，輕聲說道：「首先，這道菜的味道確實如你所言，展現了不同尋常的美味。以尋常的食材展現出不凡的滋味，確實不一般。」
方何安靜地聽著，他知道龍廚師肯定還有話說。
果然，洪澤在最初的讚美過後，話風一轉，說道：「但是，要想到達『絕味』二字，只憑這道菜的味道還遠遠不夠。」
方何心中一沉。
雖說龍廚師的反應在他預料之中，但是聽到自己拼盡全力的菜餚得到這樣的評價，方何還是難免心中鬱悶。
方何深吸一口氣，平撫心情，恭敬說道：「請龍廚師指點。」
洪澤說道：「第一，食材的品質。就算伱用精湛的技巧作為彌補，但是食材品質的上限已經定死了，尋常的食材難以跨越這道鴻溝，無法達至真正的絕味。其二，創造性。這是你的致命弱點。若是你想要向更高的層面邁進，就不能一味因循守舊，必須不斷創造出新鮮事物，否則你未來的道路只會越走越窄，最終無路可走，只能在舊日的光輝之中不斷打轉。」
「其三，技藝。你的各項技藝都保持著微妙的平衡，沒有過於突出的，亦沒有過於弱的，技藝展現得四平八穩。我不知是你刻意如此，亦或是無意間的維持，但這並非正途。人的一生有限，你所擁有的時間與精力都是固定的，與其花費精力在自己不熟練的技藝上，花費大量的力氣與時間將其磨鍊至熟練，倒不如找到自己真正擅長的東西，專攻一點，將其做到最好。」
「『絕味』二字不只是意味著新鮮的事物，更意味著極致的事物。你這道菜之中並沒有突出的極致，雖說你拼盡全力將菜餚的味道整體提升了一個檔次，展現出了不同的味道，然而這就是你的終點了。你再做其他菜餚，再拼盡全力，最終也只能走到這一步。你想要繼續向前方邁進，就必須找到一個合適的突破口，將某一項技藝達成極致。如此，才能稱得上是『絕味』。」
洪澤難得說了這麼多話，一番苦口婆心，就差直接把突破龍廚師的關鍵節點告訴方何了。
正是因為方何是個龍廚師的苗子，再加上他心態沉穩，不因一時榮辱而灰心喪氣，這樣的人才有可能走得更遠。
未來的道路會怎麼樣，重點不在他們這些老人身上，就要看這些年輕人會闖出一番什麼樣的新天地了。
聽到龍廚師的這一番話，方何又驚又喜，剛剛還留存在心中的些許鬱悶此刻一掃而空，剩下的只有收穫知識的喜悅。
(本章完)