第142章 金華玉樹
在誘人的香味之後，菜餚精美的外觀同樣吸引了眾人的目光。
盤中的菜餚有的如黃金般耀眼，亦有的如碧玉般清脆欲滴，其間夾雜著火紅與乳白色，一眼看上去竟不似食物，更像是華貴至極的珠寶擺放在盤中。
姚葉感慨道：「不愧是金華玉樹，不光名字富貴，其外觀更是富貴逼人。雞皮金黃，郊菜翠綠，火腿赤紅，而雞肉則如白玉一般，真是精美得令人不捨得移開目光。」
確實正如姚葉所說，這一盤菜餚光是從外觀上就勝過了之前陳宇所做的菜。
雷花仔細看了看菜餚，說：「方何，你這盤菜餚似乎並未展現出獨創性來。你想要如何展現出『絕味』二字？」
方何說道：「三位考官，我在創意這方面並不擅長。與其強迫自己做不擅長的事情，最終得到勉強的成果。到不如將自己的長處盡情發揮出來，做我最擅長的事情，得到讓自己滿意的成果。」
洪澤看著方何，說道：「題目是『絕味』，如果你沒有展現出絕味來，那麼這道菜就沒有品嘗的必要。我現在就可以宣布伱不合格，就此回家去吧。」
雷花和姚葉也是點頭贊同。
雷花說道：「方何，這就是特級廚師考核的規矩。既然給出了題目，那麼你所做出的菜餚就要符合題目才行。否則，無論展現出再精妙的技藝、再美妙的味道，都無法順利通過考核。之前陳宇就是個例子。我希望你能明白。」
方何輕輕點頭，說：「我明白。但我認為，『絕味』不應當只是體現在創意上，不是只有創造出前所未有的菜餚，才能稱得上是絕味。若是將一道菜的味道發揮到極致，這同樣也是絕味。」
「哦？」
聽到方何這麼一說，洪澤來了興趣，問道：「這麼說，你認為你將這道菜的味道發揮到極致了嗎？」
「是。」方何堅定答道。
洪澤笑了，說：「你可知道我是誰？」
「您是龍廚師。」
「你既然知道我是龍廚師，還敢在我面前誇耀說你能將這道菜的味道發揮到極致？」
方何答道：「正因為您是龍廚師，因此我才要將這道菜展現出來。我在這道菜中達到了自己能力的極限，這正是我所認為的絕味。我希望能夠讓吃盡天下極致美味的龍廚師品嘗一下，我這道菜與世間真正極致的絕味差在哪裡。那麼最後就算考核失敗，我也無憾了。」
方何這番話倒是讓三位考官對他另眼相看。
方何不是為了通過考核，而是為了想見識一下更遙遠的道路，想要知道在自己能力所不及的遠方，到底還有著怎樣的景色。
他將勝負拋之腦後，將這場特級廚師考核當作跳板，想要向著更高的地方邁進。
洪澤仔細看了看方何，方何臉上寵辱不驚，一副淡然平靜，似乎當真將考核的勝負置之度外。
都走到這一步了，誰心裡不想著、不期盼著自己能夠通過考核？
正是為了獲勝，因此才會拼盡全力，為了盡力去爭取哪怕一絲的勝利機會。
若是一開始就知道會失敗，誰還會絞盡腦汁地去琢磨與思考呢？
誰還會為了一場註定失敗的考核而費盡心力呢？
與其在這裡浪費時間，到不如早點回去準備下一次的特級廚師考核。
而方何卻不同，他是明知自己會失敗，依然懷著失敗的心情拼盡全力。
單是這份毅力與執著，就足以令人刮目相看。
洪澤心中有所觸動，面前的廚師具備著難能可貴的毅力與執著，將勝負拋之腦後的沉穩，以及對未來道路的不懈追求。
或許眼前這名平平無奇的廚師，才是最有可能邁向龍廚師道路的人。
既然方何展現出了他的決心與毅力，那麼洪澤就會給予他回應。
告訴他這條路的前方到底有著多少艱難險阻在等待著他。
洪澤輕輕點頭，說：「既然如此，我們開始品嘗吧。」
說罷，他夾起一塊雞肉放入口中。
雷花和姚葉也拿起筷子開始品嘗。
雞肉入口，最先感受到的是雞皮的彈性口感。
金黃色的雞皮不光外表引人注意，在經過適當的蒸煮之後，雞皮的表層繃緊，讓原本細嫩的雞皮多了幾分韌性。牙齒輕輕咬下，便感受到雞皮的微彈，這種彈性慾拒還迎，讓齒尖感受到趣味的同時，更想要深深地刺入雞皮之中，將雞皮刺穿，讓細嫩滑爽的口感在口中釋放出來。
雞皮與皮下脂肪的巧妙融合，讓彈性的口感之下更多了幾分柔軟與滑膩，油脂的芳香滲透到了雞皮之中，一口咬下鮮香的油脂便從雞皮的縫隙之間滲透出來，滿口皆是這股美妙的濃香。
雞油比起別的動物油脂更顯得清爽，因此口中的油脂香味不僅不會使人發膩，那清淡的香味更是引逗起了味蕾，讓味蕾渴望著品嘗到更多美妙的滋味。
在雞皮和油脂之後，則是細嫩滑爽的雞肉。
方何所選用的雞品質絕佳，雞肉的味道在經過精妙的調味之後更顯得細嫩，幾乎入口即化，滑爽的口感在唇齒的咀嚼間變得越發鮮明，同時雞肉自身的甜味與鮮香也在不斷的咀嚼之中充分的釋放出來。
金華玉樹雞的做法是將雞肉切成小方塊，然後將火腿和雞肝也切成大小相等的片狀，然後將三者疊放在一起，上鍋蒸熟。
在雞肉的下方正是咸香的火腿與細膩的雞肝的組合。
火腿經過醃製之後帶著獨有的鹹味和香醇，而雞肝則是以其獨特的口感吸引人。煮過後個雞肝細膩還帶著些沙質的口感，輕輕一抿便在口中融化開來。
雞肉、火腿、雞肝這三者在蒸煮的過程中巧妙的融合為一體，卻不會搶占雞的味道。
因為雞肉的占比大，而火腿與雞肝的占比小，因此火腿與雞肝的味道不僅不會掩蓋雞肉的香味，反倒為雞肉的清淡鮮甜增添了幾分醇厚和質感，為口中單純的爽滑口感增添了嶄新的層次感。
而在雞肉兩側則擺放著青綠的郊菜，郊菜清脆爽口，經過簡單的炒制之後讓郊菜的清新滋味完全的釋放出來。
清脆爽口的郊菜緩解了肉類本身所具備的油膩口感，讓味蕾時刻保持著新鮮感，充分地感受著口中這屬於雞的絕美滋味。
(本章完)