第137章 創新與守舊
在姜成與李偉然忙活的時候，一旁的陳宇和方何也都紛紛有了動作。
各大餐館皆有其特色，如飛凰樓以雞類菜餚聞名，陶然居以精妙到極致的味道與外觀而出名，文華園則是將中華文化與菜餚相結合，甚至根據詩句來製作出相應的菜餚，而尚平館則是以嚴謹到苛刻的態度來烹飪美食。
對於出身於文華園的陳宇來說，獨創性並非難事。
可是對於一向循規蹈矩的方何來說，這就是極大的難點了。
陳宇經歷了一天的試驗與苦思冥想，最終確定了他想要做的菜餚。
三位考官此刻也密切注視著考生們的一舉一動。
時間過半，此時在廚師心中對於要做的菜餚的基本思路應當已經確定下來，剩下的只是對味道和做法的精細調整。
若是時間拖得再長，恐怕就來不及了。
姚葉說道：「在姜成和李偉然之後，陳宇也開始行動了。」
雷花點頭說道：「他們四人之間的實力差距大概也是如此，由於題材有利，姜成的實力最強，其次是技藝高超的李偉然，之後是擅長做出新意與獨創性的陳宇，最後才是方何。方何的技藝並不突出，尚平館的特色又是注重穩定，在這場考核之中，恐怕他是情況最不利的。」
姚葉輕嘆一聲，說：「不知道他會如何應對考題。」
此時雷花忽然輕咦一聲：「陳宇手中拿的是……荔枝嗎？」
姚葉定睛細看，說：「還真的是荔枝，他要用荔枝做菜嗎？」
說罷，他露出難色，「這可是給他自己出了道難題。」
一般而言，水果很少會加入到食物中做成菜。水果顧名思義，其中含有充足的水分，而經過高溫烹飪之後，水分大量流失，水果本身具備的清甜爽脆的口感蕩然無存不說，要是再加上其他調料，那味道真是讓人受不了。
而且水果烹飪後的口感與味道遠遠比不上新鮮入口的味道，用水果來做菜都不是畫蛇添足能形容的了，而是純粹的在糟蹋東西。
選用水果做菜，如果不是噱頭，那就只能說明廚師的想法和味覺異於常人。
當然也有能做菜的水果，譬如說菠蘿這種纖維粗硬的水果，在高溫烹飪的過程中依舊能夠保持其本身的口感，入口脆嫩酸甜，很是開胃解膩，尤其與肉類一起烹飪時有著獨特的美味。
不過荔枝可不在此列。
荔枝水分大，糖分高，糖分過重會極大的影響其他食材的味道，最終呈現出一種說不出的怪味來，十足令人倒胃口。
姚葉想不通，這滿考場這麼多優質的食材，陳宇怎麼偏偏選了荔枝？
姚葉思索著說：「要是以獨創性來說，以荔枝來烹飪食材，確實能稱得上是『絕味』了。畢竟獨此一家，別無分號。」
這不光是「絕味」，應該說是「怪味」才對。
要是做得不好，就算從技藝和獨創性上得到分數，味道上的不足就會立刻將這道菜打入絕境。
畢竟最終菜餚的成品還是要看味道，就算菜餚裝飾得再精美，其中寓意再豐富，入口的味道不好就是不好。
而一道平平無奇的街邊小攤，若是味道絕佳也會被人所交口傳頌。
外部的裝飾只是錦上添花，無法改變菜餚本身的品質。
而另一邊，方何在經過慎重思索之後，決定還是遵循師傅的教導，按照他一直以來的所學去做這道菜。
畢竟從來就不曾嘗試過獨創性的人，要讓他突然轉變一直以來的風格，或許得到不是好處，而會是災難性的後果。
尤其是在時間如此緊迫，壓力如此大的環境之下，冒然的創新更是不可取。
然而，即便是按照往常的做法，也同樣能夠做出符合題目的「絕味」來。
將每個步驟都做到最好，那麼無數個步驟，無數個絕妙的味道相疊加，最終就能夠呈現出超越以往所有菜餚的「絕味」來。
方何按照尚平館往日的做法，開始籌備和處理食材。
他首先選擇的是火腿、雞肉、雞肝、膠菜等，將其中最優質的食材挑選出來，放入菜籃之中。
雷花說道：「方何要做的是菜是金華玉樹雞。」
「金華玉樹雞？」姚葉疑惑問道。
雷花解釋說道：「這道菜採用的食材是三黃雞，因此做出來後雞皮金黃，其中點綴著的火腿和雞肝則顏色火紅，再加上擺放在旁的翠綠膠菜，由此而成。膠菜翠綠如玉，雞皮金黃璀璨，因此稱為金華玉樹。」
「原來如此。」
雷花又說道：「只是，從他的選材和烹飪來看，似乎並不準備進行創新的做法。」
姚葉點頭說：「看來他也明白自己的長處於短處，在這麼短的時間內想要彌補短處實在不太可能。倒不如盡力發揚自己的長處，將菜餚的味道達至最佳。」
如果姚葉處在這樣的境地之下，他也會做出這種選擇。
如今場中的四個人都開始向著最終的成品邁進。
唯有許青，平時除了給他自己做飯吃之外，就只是坐著閉目養神，連動都不帶動一下，最終的菜餚更是連個影子都見不到。
姚葉心中奇怪，不由得問道：「許青這是怎麼回事？現在還不開始準備，時間已經來不及了。難道是烏骨雞的製作難度太大，他想要放棄了不成？」
雷花搖頭說道：「應該不會。初試考核時他也有類似的表現，最終還是呈現出了合格的菜餚。」
然而，雷花心裡也有些摸不透。
這可跟初試考核時不一樣，許青面對的是從來沒有出現過的傳說中的食材，從來到考場至今，他就連烏骨雞的味道都沒有嘗過一口，只是干坐著，如何能做出合適的菜餚來？
難不成光靠心裡想嗎？
要是只靠想像就能做出一道好菜，那天底下人人都是大廚了。
洪澤也在密切地注視著許青，若是許青像其他四人有所行動倒還好，他越是沉靜，越是什麼都不做，洪澤心中的好奇就越是在不斷攀高。
他不認為許青是要放棄，這更像是籌備著什麼，如同暴風雨的前奏，在他沉靜的外表之下，仿佛隱藏著足以驚天動地的力量。
(本章完)