第123章 米如君子
方何答道：「這碗中的每一粒米都是雞。」
「哦？」
聽到方何的回答，三位考官不由得心生好奇。
每一粒米都是雞嗎？
這倒是奇了。
三位考官不再多說，端起碗，夾起一筷子白米飯送入口中。
最先感受到的是雞肉的油脂香氣，清爽香醇的油脂包裹著每一粒米飯，一口咬下便滿嘴皆是香醇的滋味。雞油區別於其他的動物油脂，不似它們那般厚重膩味，而是在保持清爽香滑口感的同時，帶有其獨特的細膩與油潤，香氣撲滿口鼻。
隨後則是米飯綿密的口感，飽滿而略帶彈性的米粒，被牙齒輕輕一研磨，便釋放出濃郁的香氣，米飯內里香糯綿軟，柔順地包裹著齒尖，又如一隻柔軟的小手，在味蕾上輕柔地挑逗著。
此時，包裹在米飯中獨屬於雞的味道也在牙齒的研磨中瞬間釋放出來，每一粒米飯都滲透了雞的濃郁香味，將整隻雞的精華都塞進了每一粒米飯之中。
每一口咀嚼，吃的都不像是米飯，而是有著米飯的長相與口感的雞肉，這香滑濃郁的滋味搭配著米飯獨有的甜味，更讓雞的鮮香提升了一個檔次。
而且口中的味道不只是雞肉的滋味，更有著雞骨和雞油的香濃，仿佛這份小小的一粒米中真的藏著一隻完整的雞。
一粒粒米在口中肆意地跳躍著，如同一隻只鮮活生動的雞，在味蕾上肆意展現著它的風采。
咀嚼的越多，口中雞的香氣就越發明顯，到了最後滿口皆是雞肉的香濃，就連口水也被侵染成了雞的味道，雞的精華被徹底的釋放出來，牢牢占據了每一寸味蕾。
三位考官滿足地放下碗筷，方何所說竟然沒有絲毫誇張之處，果真每一粒米都是雞！
似乎不只是米粒，就連他們的口舌也化作了雞，浸滿了雞的滋味。
考官連連點頭，讚嘆道：「這道白玉雞果真是菜如其名，非常優秀。只是，雞的味道是如何浸透進米飯中的？」
方何說道：「做這道白玉雞我用了三隻雞，第一隻雞用來蒸煮高湯，經過長時間的蒸煮直到雞肉都融化在湯中，雞骨都變得軟嫩，之後我用高湯來浸泡米粒，讓米粒充分吸收了高湯的滋味。第二隻雞用來榨油，將整隻雞的美味都濃縮在雞的油脂當中。第三隻雞則是作為烹飪的器具，我將雞腹掏空，把凝固的高湯和雞油以及米飯塞入雞腹之中進行蒸煮，在蒸煮的過程中，高湯的香味、雞油的香滑以及雞本身的全部精華都充分滲透進了米飯之中。如此，才能讓每一粒米都充滿雞的香味。」
考官恍然大悟：「原來如此，如同白玉的米飯之中不見雞肉，因為雞的美味已經完全融合在了米飯之中，雞肉的存在反倒是畫蛇添足。」
另一名考官問道：「方何，你這道菜的味道非常優秀。那麼，這道菜與『山不在高』的關聯是什麼？」
方何答道：「《陋室銘》通篇都在表達作者高潔的品德。我認為，高潔的品德就如同這白玉一般的米飯，潔白無瑕而又顆粒飽滿，而且米飯粒粒分明，外表圓融，卻不與其他米粒相粘連，保持著自己的獨立。正如君子處世，以圓融謙和待人，不尋求結黨謀私，獨立於世外，怡然而自得其樂，如此才可稱得上是謙謙君子。」
考官們連連點頭，「很好，以潔白無瑕、顆粒分明的米飯來指代君子的高潔品德，非常好！」
一名考官大聲宣布道：「尚平館方何，合格！」
這是第四名合格者，如今名額只剩下一個了。
考官們前往其他舉手示意的廚師身前，一一品嘗他們的菜餚。
只是，有了四名合格者珠玉在前，這些菜餚怎麼說都差了些味道，跟前四者不是同一個檔次。
就連之前暫留的廚師之中，能夠與這四人相提並論的也少之又少。
畢竟之前四人皆是精英中的精英，無論是食物的味道、烹飪的技巧，亦或是對題目領悟，都超過其他人太多。其他人哪怕只是味道稍微差了一點，在那些精妙的菜餚面前也形如天塹一般。
最後，在場的廚師中只剩下許青一人的菜餚尚未被品嘗過。
考官們緩緩走到許青身前，只見他桌上空空如也。
年長的考官皺眉問道：「你已經舉起手示意了，菜餚在哪？」
「現在正要開始做。」許青答道。
聞言，三位考官臉上都有些難看。
一名考官滿臉驚愕，憤怒的問道：「你之前閒著不動，臨到緊要關頭才開始做？這種倉促而成的菜餚存粹是糊弄人！」
另一名考官沉著臉，說道：「如果是這樣，伱大可以直接離開。特級廚師考核不是你能肆意玩鬧的地方。」
許青答道：「並非如此。只是我這道菜必須要現做才行。」
「現做？」
而且還要當著考官們的面做？
考官們面面相覷。
他們見許青的表情很是認真，並不像是對菜餚敷衍對待。
再聯想到之前得知的許青的經歷，或許這名天賦出眾的少年真有獨特之處。
年長的考官說道：「也罷，那你就開始吧。」
許青點頭，正要準備烹製，忽然聽到遠處傳來一個聲音。
「也讓我嘗嘗吧。」
這熟悉的聲音讓三位考官頓時一驚，慌忙轉頭望去，只見龍廚師洪澤正邁步走來。
三位考官當即半跪在地，恭敬說道：「龍廚師大人。」
這幾個字一出，場中瞬間喧鬧沸騰起來。
龍廚師竟然出現在了初試的考場中，還要親自品嘗這名少年所做的菜！
瞬間，無數道羨慕嫉妒恨的目光向許青投去。
姜成等四人也是神色複雜。
「如此年紀就能參加特級廚師考核，就只有那個人了。」
「傳聞是真的嗎？他當真擊敗了御膳房出身的特級廚師？」
「確實是，與我師傅交情好的那位廣廚聯的長老親眼所見。據說他以絕對的實力擊敗了那名特級廚師，當時就讓那人喪失了自信。」
「不過，由龍廚師來擔任評審，恐怕他這關不好過。」
「我們不也是一樣，下一場依然要面對龍廚師。」
一聽到這話，四人都齊齊嘆了口氣。
初試就已經讓他們費盡心力了，複試還要加上個龍廚師，真是讓人不知道怎麼辦才好。
姜成說道：「我們也過去看看吧。」
另外三人點頭，許青第一個面對龍廚師對他們來說是個好事，至少能讓他們多點準備。
(本章完)