第384章 王者歸來
白仁宗的點評結束，但這之後才是重點，大家不約而同的把注意力轉向了羅西尼·薩勒諾：這個義大利人，面對加了菠蘿的披薩，真的會下口嗎？
羅西尼·薩勒諾清了清嗓子，然後深呼吸一次，仿佛在給自己鼓勁，好一會兒，才抓起一片韓嘉怡的披薩吃了下去。
當然白仁宗也知道他是在搞節目效果，畢竟這些評審都是老油條了，他們很清楚怎樣讓節目看起來更戲劇性。
因此他在旁看著對方吃下，然後笑道：「那麼，作為一個義大利人，感覺怎樣？」
「口感很豐富。」羅西尼·薩勒諾點評道，「外面的這一圈花邊，將帕爾馬火腿捲成玫瑰花的形狀，放在麵餅里，和披薩一起放進烤爐烘烤。花邊的餅皮烤得非常酥脆，但是披薩本身卻香甜柔軟，大家要知道，這並不是很容易做到的一點。」
說著，羅西尼·薩勒諾的表情嚴肅起來：「因為花邊披薩，花邊和披薩必須得一起進烤爐，否則它沒法黏在一起。而這兩者同時放進烤爐里烤，一個烤得酥脆可口，另一個卻綿軟香甜，這是需要很高超的技巧的。」
「我想，應該是和亞當主廚的帕德力諾披薩一樣，在花邊的麵團外面抹了橄欖油吧。」艾倫·羅布斯一針見血的說，「橄欖油的沸點比較低，這樣可以只把花邊烤得酥脆。」
「為什麼大家只注意到了它的口感？」佐藤良人不解的問，「難道只有我覺得，芝麻菜和松露油給整個披薩提供了濃郁的香氣嗎？還有這個菠蘿，它並不是可有可無，而是非常重要的。因為松露油和芝麻菜的香氣過於濃郁，但是菠蘿的酸甜和果香卻能完美的將其中和。」
白仁宗想了想，詳細介紹道：「吃下去第一時間是嘗到了披薩柔軟的麵餅和香濃拔絲的芝士，接著進一步咀嚼是薩拉米香腸的咸香和有嚼勁的口感，伴隨著芝麻菜與松露油的濃郁香氣，就在你覺得這兩者的香氣有些過了的時候，菠蘿的香味和酸甜恰到好處的將其中和。」
韓嘉怡抿嘴笑著，眼中滿滿的都是他，似乎根本不在乎別人的評價。
「而且，最棒的是，當你吃到最後的時候，還有一份可口的花邊在等著你。」白仁宗也看著韓嘉怡笑道，「其實我很討厭吃披薩的邊緣，因為很厚實還沒有芝士和撒料，吃起來也很乾口。但是這份披薩就不同了，從第一口到最後一口都是享受。」
「但是！」這時候羅西尼·薩勒諾補充了一句：「儘管這份料理很美味，我依然不會承認它是一份披薩，這是我作為一名義大利人的尊嚴，決不可侵犯！」
「沒關係，這姑娘看起來也不太在意伱的評價。」艾倫·羅布斯抱著胳膊調侃道，「我覺得這份披薩就是為了她的丈夫做的，白先生很喜歡這種口味吧？」
「我還行。」白仁宗笑著說，「主要是她第一次給我做的披薩就是夏威夷披薩。」
「嘿嘿……」韓嘉怡扭捏的笑了，「你還記得呢？」
「當然了，和你的每一天我都記得。」白仁宗深情的看著她笑道。
「砰！」這時候，一個第三者狠狠的打斷了他們倆的互送秋波。
「我的也做好了，請趁熱吃。」蔡佳微微笑著說，擋在了他和韓嘉怡中間。
白仁宗嚇了一跳，看了看面前盤子上的披薩，然後皺起了眉頭：從香味和視覺來判斷，這份披薩，居然沒有給芝士！但是……
「啊，香味撲鼻……」佐藤良人陶醉的閉上了眼睛，「光是這香味，我就已經……達咩！」
「馬麗娜拉披薩……」羅西尼·薩勒諾仔細觀察著這份披薩說，「是那不勒斯披薩的一個變種，不給芝士和羅勒，而是用大蒜和牛至來代替，可以說是全新的體驗……」
「不給芝士的披薩還真是少見……」白仁宗有些驚訝的自語道。
事實上，馬蘇里拉芝士在披薩里是非常關鍵的一環，因為拉絲其實就是靠的這玩意，吃披薩如果不能拉絲，好比出去吃燒烤不能喝啤酒，那還有什麼意思……
不過，這撲鼻而來的香味確實讓人心醉，白仁宗也忍不住嘗了一口。
「誰說吃燒烤就一定要喝啤酒了！？」白仁宗欣然感嘆道。
另外三位評審不解的扭頭看著他：「？？？」
「這個牛至和大蒜的香味怎麼會這——麼濃郁？」白仁宗難以置信的說，「大蒜我知道，之前和蔡佳主廚做商務合作的時候她告訴過我，直接把生蒜在水裡搗碎做成蒜水，味道會更加強烈。可是這個牛至的香味……是怎麼做到這麼強烈的？」
「其實牛至烘乾之後磨成粉，香氣會比新鮮牛至更加濃郁。」蔡佳笑吟吟的解釋道，「此外，為了襯托牛至的香味，我還給了少許的紫蘇、百里香，用橄欖油調和，這樣能與番茄醬更好的融合在一起，在能嘗到番茄的酸甜的同時，也能感受到牛至和大蒜的香味。」
「為了照顧不太了解牛至這種香料的觀眾，我解釋一下。」白仁宗正色道，「它本身的味道有點像胡椒，入口有點辛辣，但隨後有回甘。主要是香味，牛至的香味被稱為『維納斯所賦予的香味』，是一種甜香，和這份披薩一起吃下去，你會覺得番茄醬有種很特別的香甜。」
說著，白仁宗托著下巴沉吟起來：「確實，給了牛至之後，再給芝士就有點多餘了。因為在牛至的香味襯托下，番茄里那些許的甜味，已經是一種無上的享受。有點像木木的『晚霞』，用麵湯中和了番茄的有機酸後的味道，就是一股強烈的番茄甜。」
「這姑娘可真是了不得……」羅西尼·薩勒諾一臉驚愕，「說實話，我也自詡是義大利人中的吃貨了，吃過的馬麗娜拉披薩沒有上前也有幾百份，但是我還是第一次吃到香味如此特別的馬麗娜拉披薩。這份香料的使用手法真是絕了……」
說著，羅西尼·薩勒諾色眯眯的看著蔡佳笑道：「姑娘，你想來我這當主廚嗎？」
「不想。」蔡佳板著臉淡淡的說，然後轉向白仁宗笑道，「您覺得怎樣？」
「這是一份我無法形容的料理。」白仁宗回道，「因為它的所有特別之處都來源於那股香味，而我不知道該怎麼向大家說明這種香味。我想，只有吃過才知道它的美妙了。我覺得，您可以把這份披薩在您的餐館裡出售一段時間，讓有條件的觀眾來體驗一下。」
「我會的。」蔡佳笑吟吟的說。
全部點評完畢後，接下來就是打分環節了。
「張廣寒大師，用韭菜、雞蛋和蝦米製作的披薩，其實也就是以披薩形式展示的烀餅，令人耳目一新，雙重的韭菜、雞蛋形成的衝擊非常強烈。」白仁宗點評著，「但是我認為您和江川大師的披薩中存在一個缺點，就是被自身的標籤所束縛，無法自由發揮。」
艾倫·羅布斯點頭：「我也這麼認為，我相信以二位的手藝是可以做出更好的披薩的，只是因為背著魯菜大師和懷石料理大師的名號，反而限制了自己的發揮。」
「慚愧，慚愧……」張廣寒無奈嘆氣，江川優生也是閉上了眼睛有些無奈。
介於此，張廣寒的披薩，按照白仁宗、艾倫·羅布斯、羅西尼·薩勒諾、佐藤良人的順序來打分，依次是80/85/75/80；而江川優生的分數則是80/80/75/85，分數完全一樣。
「接著是亞當主廚的帕德力諾披薩。」白仁宗笑道，「亞當主廚的強勢回歸，高難度的披薩，層次分明的絕妙口感，加上恰到好處的調味。我認為這份披薩當之無愧的可以拿到滿分，至少在我這裡，我沒法給它挑出毛病來。」
「我也是。」艾倫·羅布斯聳了聳肩，「作為廚師來說，這表現完美，當之無愧的滿分。」
「我很想給它挑點毛病然後扣點分。」羅西尼·薩勒諾無奈的長嘆了口氣，「但是……唉，我是一名義大利人，我無法對這樣一份完美的披薩扣分。所以……滿分。」
「平凡的食材，用廚藝讓它變成了黃金。」佐藤良人笑道，「滿分。」
「Yes！」亞當一把握緊了拳頭，然後立刻恢復正常，清了清嗓子一臉輕鬆的笑道：「嘛，這也是理所當然的吧？畢竟是我嘛，就是正常發揮而已。」
「你剛才那個『yes』可不是這個意思呢。」白仁宗調侃道，「恭喜，王者回歸了呢。」
「哎呀，小白你這個人真是。」亞當嬉皮笑臉道，「淨說大實話。」
白仁宗隨即正色道：「那麼下一位是傑米主廚的四季披薩，四種季節的材料、四種芝士的組合，尤其是兩個季節交叉處的那一口，味道的層次感之豐富，真是讓人回味無窮……我會給這份披薩九十八分。」
「確實非常優秀。」艾倫·羅布斯抱著胳膊嘆道，「九十五分吧。」
「一百分！」羅西尼·薩勒諾激動的說，「超越完美的四季披薩，必須滿分！」
「我覺得，九十八分。」佐藤良人想了想，回道。
(本章完)