第378章 才華橫溢
白仁宗切下了一小塊茶葉凍嘗了一口，然後陶醉的閉上了眼睛：「這個香味……」
品味了一下後，白仁宗振振有詞的說：「這個茶葉凍，裡面加的茶葉是龍井，而茶葉凍的湯底用的則是茉莉花茶，給了少許薄荷提香，茉莉花茶里給了點糖調味，除此之外便沒有任何其它材料。一口吃下去，滿滿的都是茉莉花茶以及龍井那股特有的香甜……」
說著，白仁宗托著下巴唏噓起來：「這個用來作為『茶』這個主題的代表菜，可真是完美的點題了……『茶』是主角而不是配角。」
但是，很顯然並不是每個評審都這麼覺得。
「雖然我認為這是一道很優秀的茶料理，但是……」羅西尼·薩勒諾皺眉道，「說實話，我有點難以接受這道菜。當然不是這個料理的問題，而是我個人問題。因為我們義大利的飲食習慣方面，只有在生病的時候才會喝茶，所以這種茶對我來說……」
「太原汁原味了。」白仁宗恍然，羅西尼·薩勒諾連連點頭。
「但是我很喜歡它。」艾倫·羅布斯笑道，「法國也是喝茶的大國，在我看來這真的是一道非常有趣的料理，可是你是怎麼讓茶葉變成這種皮凍的狀態呢？」
「其實就是加了一點食用凝膠而已，它的性質更傾向於茶葉布丁。」韓嘉怡歡快的笑道。
「不能體會這其中的美妙真是太可惜了呢，薩勒諾先生。」佐藤良人在旁調侃道，「我個人來說是非常喜歡這道料理的，在我看來，它是目前為止登場的料理中我認為最符合主題的。」
白仁宗並沒有說什麼，只是看著韓嘉怡笑了笑，兩人心有靈犀。
而韓嘉怡則是自信滿滿的向他眨了眨眼，乖巧的退到了一邊。
這樣一來，現在只剩下蔡佳和傑米·提拉兩個人沒有端上自己的料理。
從他們在灶台邊上忙碌的樣子，大概也已經進入料理的尾聲了。
首先做好的是蔡佳，她將手中的托盤放在了四位評審面前，盤子裡是幾塊方方正正的烤乳豬，上面灑了少許芝麻，周圍用一些蔬菜做了點綴，但是並沒有看到醬汁的痕跡，更沒有茶葉。
「那麼，就來嘗嘗看吧。」白仁宗笑著說，叉起一塊烤乳豬嘗了一口。
茶葉的香味以及大量的香料味道瞬間在口中爆發開。
「這個是……」白仁宗笑了，「就是某廚子經常叨叨的樟茶鴨，和那個差不多。把茶葉和鼠尾草、孜然、沙姜粉、腐乳、蒜蓉、鹽、白糖一起進行醃製，然後重要的一點是用荷葉將豬肉和茶葉包裹在一起，放入熏爐內煙燻一會兒，再放入烤爐烤。」
「很濃郁的茶香味，同時豬肉烤得外酥里嫩，非常美味多汁，而且異香撲鼻。」艾倫·羅布斯笑著說，「這股濃郁的香味簡直要把我醉倒了，是舌頭與鼻子的雙重享受！」
「確實，這個香料的運用真是絕妙，香味如此強烈，但同時又沒有掩蓋茶葉特有的香味。儘管整道菜里只看得到豬肉和芝麻，但是茶葉的存在感卻無比強烈。」佐藤良人感嘆道。
「姑娘，你可真是令人驚艷，你的料理甚至比伱的身材更令人驚艷！」羅西尼·薩勒諾毫不吝嗇的讚美著蔡佳的手藝。
「感謝三位的讚譽。」蔡佳微微笑道，轉向了白仁宗，「您呢？是否喜歡這道菜？」
「挺不錯。」白仁宗滿意的點頭，「除了香味之外，口感方面也有了層次感，調味也做得很不錯。看得出這幾個月里，你也不只是在考慮該怎麼打扮。」
蔡佳抿嘴笑了，像個得到父親誇獎的小女孩，看得韓嘉怡在旁握緊了小拳頭。
最後，終於輪到了傑米·提拉，他表情平淡的將手中的托盤放在了眾人面前，然後舉起手示意道：「請用吧，稍微費了點功夫。」
從視覺效果上來看，面前的這份料理似乎是普羅旺斯燉菜，切成一片片的蔬菜在盤子裡擺成了一個不規則但很漂亮的形狀，上面撒著白色、綠色和紅色三種醬汁。
白仁宗於是叉起一些燉菜嘗了一口，只感覺猶如一陣清爽的春風撲面而來，整個人都被濃郁的田園氣息所包圍了：「上面的三種醬汁分別是用白筍芯與白茶、芹菜與綠茶、紅菜與紅茶製作的三種慕斯，與下面的茄子、番茄、彩椒的香味搭配起來，真是田園氣息十足。」
「乍一看這道菜的主體是下面的蔬菜，但實際上這些蔬菜的味道非常柔和，只用鹽和胡椒進行了簡單的調味，說白了只是個載體，目的是為了給上面的慕斯提供多樣化的口感和更豐富的香味，其實這道菜的主體是上面的茶葉慕斯！」艾倫·羅布斯驚嘆道。
「多麼美妙的搭配啊……」羅西尼·薩勒諾忍不住讚嘆道，「三種茶葉與三種蔬菜搭配製作出來的慕斯……然而，即便是慕斯里添加的這三種蔬菜，也不過是一種中和劑，是為了在保留茶葉的清香與味道的同時讓它更加柔和，不至於破壞下面蔬菜的香味與味道。」
「這絕妙的味道搭配……哪怕再多一點都會破壞這絕妙的平衡。」佐藤良人也是頗為震驚，「既體現出了茶葉的香味與味道，又沒有破壞蔬菜本身的清香。而且，每種蔬菜都保留了自己特別的口感，醬汁也很粘稠，所以口感的層次感也很鮮明。」
白仁宗笑著說：「明明是一份蔬菜製作的料理，然而它的存在感卻如此的強烈……真是一道優秀的茶料理啊。」
「看來，傑米主廚終於不再迷惘了啊。」羅西尼·薩勒諾興奮的笑道，「這道新式·普羅旺斯燉菜，毫無疑問宣告了傑米主廚的強勢回歸呀！」
「怎樣還不好說吧？」艾倫·羅布斯抱著胳膊回道，「你真的找回自己的創意了嗎？在我看來，這道料理雖然優秀，但仍然不是他自己原創的不是嗎？」
「羅布斯先生，在我看來這未免有些苛刻了吧？」羅西尼·薩勒諾抱著胳膊說，「其它廚師的料理，不也是在原有的一些料理上做出的創新嗎？這道料理，毫無疑問已經是相當優秀的料理了，甚至比起原本的普羅旺斯燉菜都還要更優秀！」
「好了，我想各位不妨把自己的意見放在最後的打分環節吧。」白仁宗打斷了這兩人。
於是，這兩人也老實的閉嘴了。白仁宗繼續道：「那麼，第一份是楊樺主廚端上來的抹茶鵝肝醬吐司。這道菜，以全麥吐司為載體，上面的抹茶鵝肝醬為主角。抹茶與鵝肝醬所形成的細膩口感，以及那種美妙的香味，再加上最後利用茶葉的回甘形成的味覺變化，非常之優秀，在醬汁的運用上，可謂無人能出其右，我給這道菜九十五分。」
「我給這道菜九十分。」艾倫·羅布斯回道，「不是因為我不夠喜歡它，只是因為後面有我更喜歡的料理。所以抱歉了，楊樺主廚。」
「附議。但是即便如此，我也認為這道菜非常優秀，我會給它九十六分。」羅西尼·薩勒諾舉起手說。佐藤良人舉起手：「我給這道菜一百分，樸實無華的全麥吐司與極致奢華的鵝肝，能將這堪稱矛盾的二者完美的組合起來，正是這道醬汁的厲害之處。」
楊樺一臉「誰管你們這群蠢豬，只要小白覺得好吃就夠了」的表情。
邊上D站的工作人員在計分板上將楊樺的分數記錄了下來：95/90/96/100。
「隨後亞當主廚的茶葉涼拌菜……」白仁宗回道，「雖然看似廉價與雜亂無章的製作方式，但卻巧妙的用發酵茶葉與茶葉提取液製作的醬汁，將這種雜亂變得有序，不得不說真是厲害的廚藝。這種纖細的手法以及對料理的獨特理解……我給它九十二分。」
「我贊同。」艾倫·羅布斯立刻附和，「這種緬甸小吃叫『拉納豆』，拉納在當地是『茶葉』的意思，『豆』是攪拌。這種小吃就是一種很常見的街頭小吃，能把這種街頭小吃做成這麼有檔次和層次感鮮明的料理……很厲害。在我看來，這種化腐朽為神奇的能力，正是一名優秀的廚師最應該具備的。所以，我給這道菜一百分。」
「街頭小吃終歸只是街頭小吃。」羅西尼·薩勒諾抱著胳膊說，「在我看來，這道菜對比起其他人的料理，未免顯得檔次有點太低了。假使在我的三星米其林餐館裡，這種菜終究也只能作為一道開胃菜，不足以擔當起主菜的大任……所以，我給它九十分。」
「我不這麼認為。」佐藤良人搖了搖頭，「能把這種街頭小吃做出三星米其林級的開胃菜，已經是相當厲害了。亞當主廚的廚藝是毋庸置疑的，我給它九十七分。」
亞當在旁抱著胳膊聳了聳肩，顯得不是很在意，他的注意力都在傑米·提拉的料理上。似乎只要他的得分能比傑米·提拉的分數高就行了。
所以，最終亞當的得分是92/100/90/97。
(本章完)