第379章 迷惘與成長
亞當的料理之後，要點評的是保爾主廚的「公主的茶話會」。
「保爾主廚的風格一如既往的具有立體感，不僅僅是味道上的享受，而是能讓人形成了一副具體的畫面感。」白仁宗向保爾·帕特克笑道，「與此同時，料理本身也很優秀。藍莓與茶葉的結合非常完美，從苦到甜的變化，形成了無比強烈的層次感。我給它，95分。」
說著，白仁宗解釋道：「不過不要誤會，我確實認為這道料理非常優秀，只是後面有更優秀的料理，所以我不得不給它95分。」
「確實，很棒的料理。」艾倫·羅布斯回道，「茶葉與藍莓的組合非常巧妙，回甘時凸顯出了藍莓獨特的甜味，外面的派皮也有根據這點而調整甜味。用如此簡單的材料，營造出這麼高檔的味道與形象的畫面感，毫無疑問是世界頂尖的廚藝，我會給這道料理98分。」
而羅西尼·薩勒諾和佐藤良人都給了這道料理95分。
因此，保爾·帕特克的最終得分為95/98/95/95。
保爾主廚之後的，則是江川優生的鮭魚茶泡飯。
「中規中矩，雖然缺少創新，但是其中所展現出的強大基礎實在是令人驚嘆，這是只有幾十年如一日的重複著料理，向料理傾注所有的人才能做到的。」白仁宗點評道，「一切都是恰到好處的完美，調味、擺盤、口感……所以，我給這道茶泡飯九十五分。」
「很有R本文化特色的一道料理。」艾倫·羅布斯回道，「一口就能感受到其中所展現出的強大實力，那就是『協調』，整道料理中沒有一絲讓人感到突兀的地方，一切都是渾然一體。我以前是廚師，所以很清楚，能做到這點非常厲害。我給這道菜，九十八分。」
而羅西尼·薩勒諾給出了九十五分，佐藤良人則是給了九十八分。
因此，江川優生最後的評分是95/98/95/98。對於這個評價，江川優生沒有什麼明顯的表情，但是他臉上的皺紋卻變得而更加深刻了。
之後，就是張廣寒的「詩禮銀杏」了。
「非常令人震撼的外觀，強烈的中華料理風格，無可挑剔的刀工，纖細的食材處理方式，對於茶葉的運用也恰到好處，一切的一切都很完美。」白仁宗欽佩的讚嘆道，「即便苛刻如我，也實在是挑不出這道菜的毛病，作為傳統派的代表，我認為它值得一百分的評價。」
「確實，我認為這道菜正是中華料理的典型代表了。」艾倫·羅布斯抱著胳膊滿意的說，「它完美的滿足了我們這些外國人對於中華料理的幻想，一百分，名副其實。」
「即使放在最高檔的餐廳里，也不會有任何突兀的感覺。毋庸置疑的一百分。」羅西尼·薩勒諾點頭附和，佐藤良人也是如此：「毫無疑問，一百分。」
現場的眾人頓時一片譁然：四位評審，一致給出了滿分評價。
看樣子，今天的優勝者已經出現了。
但是後面的點評還是要做完的，在張廣寒之後，則是韓嘉怡的作品，茶葉凍。
「我家木木……」白仁宗抱起胳膊笑了，韓嘉怡也是調皮的笑著看著他。
「在所有料理里，我覺得，我家木木的這一份應該是最完美的點題了，純粹只靠兩種茶葉製作的料理，香味、味道都無可挑剔。把茶葉製作成Terrine的形式也很聰明。」說著，白仁宗摸了摸韓嘉怡的腦袋，「真是個機靈鬼，嗯？」
「哎呀，你不要把我當小孩子……」韓嘉怡躲避了一下嬌嗔道，「我是你老婆，還給你生了個孩子。」
「總之，作為評審，我會給這道料理一百分。」白仁宗笑著說，「獨特的創意，優秀的調味和完美的點題，一點也不輸給張廣寒大師的詩禮銀杏，在點題和創新方面甚至做得更好。」
「我也贊同。」艾倫·羅布斯笑著說，「毫無疑問的滿分作品。」
「我個人方面對這道菜不是特別喜歡，但是我也認可這道菜的優秀，完全是能在高檔餐館擔任主角的料理。」羅西尼·薩勒諾回道：「如果能再調整一下味道，讓茶的苦味更加柔和，毫無疑問能滿足更多人的口味。所以……我給這道菜九十八分。」
「我當然是給它一百分了，作為一個喜歡喝茶的人來說，是無法拒絕這道料理的。」佐藤良人笑著回道。
因此，韓嘉怡的最終得分是100/100/98/100，只能說有些遺憾，只差一點就是四個滿分了。但這其實受到了評審自身口味的影響，不能說是韓嘉怡的問題。
之後的便是蔡佳的烤乳豬。
「對於香料的運用，堪稱出神入化，完美的將茶葉與烤乳豬融合，吃下去之後濃郁的茶香味，但儘管用了大量的香料，茶香卻依然保持了主角的身份。此外，豬肉本身的口感與味道也形成了層次感。」白仁宗說著，沉吟道，「我想，我會給這道菜97分。」
「不足之處在於？」蔡佳立刻焦急的問。
白仁宗想了想說：「衝擊力不夠強烈，就是那種吃的時候令人驚艷的感覺。具體就是……」
白仁宗說著，看了看蔡佳圍裙後面的黑色連衣裙：「伱的菜就像以前穿著廚師服的你，雖然內容很驚艷但是缺乏衝擊力，大家喜歡的還是你穿上這套黑色連衣裙的樣子。」
「意思是更華麗的外觀嗎？」蔡佳頓時恍然。
「也不只是單純從外觀上來說吧。」白仁宗回道，「而是從菜式上來說，更複雜、更具有衝擊，令人耳目一新。」
「我明白了，我會想辦法改進的。」蔡佳托著下巴沉吟起來，完全沒有興趣聽另外三位評審的評價了。
而蔡佳的最終得分為97/98/98/100，佐藤良人毫無疑問是非常喜歡這道菜的，但白仁宗覺得這個100分的理由更多的是因為這傢伙是個巨乳控。
最後，輪到了傑米·提拉。
「傑米主廚的強勢回歸。」白仁宗笑道，「這份茶葉慕斯燉菜，很好的點明了主題，三種醬汁的組合非常巧妙，調味也很棒，同時蔬菜的口感也恰到好處，一切都很完美。但……」
說到這，白仁宗表情嚴肅起來：「傑米主廚，你找到自己的風格了嗎？」
「……」傑米·提拉保持沉默沒有回答，但白仁宗也沒有強求，繼續道：「也沒有必要現在弄明白，第二季還有七期節目呢。總之，我給這道菜98分。」
「且不說個人風格。」艾倫·羅布斯抱著胳膊說，「你的料理確實少了一些傲慢，風格變得緩和了很多。我不知道這幾個月你去了哪做了些什麼，但很顯然你對料理有了新的理解，我覺得這是好事。但是我只會給這道菜95分，因為我認為普羅旺斯燉菜更好。」
羅西尼·薩勒諾自然是給出了100分，佐藤良人給出了100分。
傑米·提拉的最終得分為98/95/100/100。所以，這第一期節目的優勝者，毫無疑問就是張廣寒了，四項100的絕對優勢。
但是，單從得分上來看，這次節目的廚師水平實在是很高，每個人的平均分都在95分以上。而且從目前的點評上來說，白仁宗也發現了每個評審的風格。
艾倫·羅布斯更注重廚師本身的廚藝，能用普通的食材做出高檔的味道，體現出的廚藝自然比那些用高檔材料的廚師更優秀，他的分數是給在廚藝而不是料理上的。
而羅西尼·薩勒諾注重的是菜的最終結果，只要菜的檔次高、有層次感、能在餐館裡賣出一個好價格，就是一道好的料理。
至於佐藤良人就比較平均，味道、性價比、整體感，各方面他都會考慮到，可以說是理智派的評審了。
「最後做個總結吧。」白仁宗有些欣慰的說：「首先點名表揚一下保爾主廚。在我看來，保爾主廚過去的料理，往往有種華而不實的感覺。比起強烈的畫面感，料理本身存在感有些不足。但現在的保爾主廚卻完美的處理好了料理本身的存在感，與畫面感形成了很好的搭配。」
說著，白仁宗轉向了韓嘉怡：「然後是我家木木，看得出，在這個全都是世界頂尖的廚師的舞台上，這個姑娘已經越來越得心應手了。」
韓嘉怡自豪的笑了。
「另外是蔡佳主廚。」白仁宗笑道，「在幾個月前，對法式料理理解還僅僅停留在香料上，現在卻已經能和世界頂尖的廚師比肩了。對於香料的運用也是你的亮點，我很看好你。」
韓嘉怡臉上的笑容消失了，而蔡佳則是溫婉的笑著微鞠一躬。
最後，白仁宗轉向了楊樺、亞當和傑米·提拉：「但是，儘管有成長，卻也有迷惘，而迷惘會讓自己駐足不前。這很適合作為美食對對碰第二季的主題，『迷惘與成長』。那麼，第一期節目到此結束，現在提前公布第二期的主題，以便大家提前做好準備。」
說到這白仁宗頓了頓，笑道：「披薩。」
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(本章完)