第290章 神仙打架
白仁宗不慌不忙的夾起一筷子龍鬚麵嘗了一口，表情變得很微妙。
「不好吃嗎？」王蓓在邊上有點擔憂的問，白仁宗笑道：「不是……是它的口感，真的很特別你們知道嗎？我沒法形容。它不是那種你吃進嘴裡就直接融化了的那種，但存在感又不是很強。你能感覺到好像吃到了麵條，但又好像沒吃到。」
說到這白仁宗苦笑道：「反正就很難形容！只有吃到的人才能明白……真是不可思議的口感。本來我以為會是文思豆腐那種入口即化，但其實還是有一點嚼勁的。我想，這應該和這個面的做法有關吧？」
李沁笑著點頭：「正是，我先將麵條在熱水裡過一遍，因為麵條很細，所以燙一下就立刻熟了，然後再在冷水裡過一遍。這樣可以讓麵條更加筋道一點……」
「啊，這個我知道！」白仁宗笑了，「中華小當家裡就有這種做法，而且我自己煮泡麵的時候最後也會在麵條起鍋之後加一點冷水，確實可以讓麵條更加筋道。」
「對，是一樣的原理。」李沁笑道，「所以既不能做成炒麵也不能做成湯麵，只能做成這種拌麵，這樣吃起來口感就剛好。」
「哎喲，這個真棒啊。」白仁宗忍不住感嘆道，「而且只用了蔥油、大蒜、老抽、生抽、鹽、胡椒這類最基本的調料，來突出麵條的口感和香味，裡面給的少許糖和醋提供了一點變化。」
說到這，白仁宗看著攝像機笑道：「觀眾朋友們，到時候這道菜如果在李沁女士的餐館出售，各位一定要去嘗嘗。真的，這個光我說你們不可能知道是什麼口感的，太特別了，一定要自己吃過才知道。我強烈推薦各位有能力的觀眾親自去嘗嘗。」
這兩道菜吃完之後，白仁宗對於這兩個人的勝負，心裡已經有了譜，但是同時他也有點擔心……
「這才剛開始，就這麼激烈了。」白仁宗有點如坐針氈，「要知道，這之後還有六名廚師的作品沒端上來呢，這麼激烈真的好嗎？」
「有種最終集的意思？」王蓓在旁調侃道。
「呸，別說這種晦氣話，這才第三期呢。」白仁宗呵斥著，然後跟攝像師囑咐道：「這段記得剪輯掉。」
第三個端上作品的，是「福臨記」的廚師長寧輝。
對方端上來的是一碗雲吞麵，竹升面的中心是一團翠綠的蔥花，蔥花周圍擺著四顆雲吞，看起來粉粉嫩嫩的，頗為誘人。
但……說白了也只是一碗雲吞麵而已。
至少從外觀上是這樣，至於有沒有玄機，就得嘗過之後才知道了。
「先喝口湯。」白仁宗說著，端起碗抿了一口湯汁，吧嗒了一下嘴說：「湯用的是雞湯，裡面加了些蔬菜。可以嘗到蘑菇、某種我沒吃過的蔥、和某種我沒吃過的蔬菜……」
「是鞭杆蔥和龍鬚菜。」寧輝笑著說，「是我們那邊的特產。」
「啊，原來是這樣……」白仁宗頓時恍然：「但是雖然鮮味很濃郁，但味道其實很淡，並不咸，甚至還有一丟丟的甜。就是蔬菜那種甘甜，這兩種材料我是真沒吃過，但它們的甘甜和香味很特別，和雞湯很搭。」
王蓓忍不住笑了：「我們家老白只有沒吃過的，沒有嘗不出來的……」
「這話不能你說，要他們（觀眾）說。」白仁宗指了指攝像頭說，然後吃了一口雲吞，「豬肉餡兒的，沒有蝦仁。我聽說古代的雲吞麵都是只給豬肉的，叫『淨肉雲吞』。這種雲吞的要求很苛刻，三分肥七分瘦。咬下去口感肉滾滾的，很有彈性。」
最後，白仁宗吃了一口麵條：「標準的竹升面，就是那種一個人坐在竹子上坐蹺蹺板那樣壓面的方式。因為這種麵條是給鴨蛋做的，裡面不加水，所以它的口感會特別筋道。」
白仁宗吃完後，陷入了沉吟，但他隨即笑道：「等全部試吃完之後再說吧，因為具體打多少分，要看得分最高的那個作品。所以……最後再詳細分析。」
隨後完工的是徐東，他過去就是西餐廳的廚師，所以這次他端出的是義大利面。
「哎，這個意面……」白仁宗仔細觀察了一下，只發現了意面和奶油以及撲在上面的海苔碎，卻沒有找到龍蝦、牛肉之類的配料。看得出對方應該也弄了點玄機。
白仁宗叉起一坨意面吃了下去，頓時挑了挑眉頭：「這個是……明太子啊。」
他仔細一看，這才發現，在意面的醬汁里確實有些細小的顆粒，因為被奶油染成了白色所以基本看不出來，但吃下去之後卻有很香濃的明太子味道。
「明太子的腥和鮮和奶油搭配起來，給了我一種……」白仁宗皺眉想了想，「海膽意面的錯覺，但是它的味道比海膽柔和。海膽其實很腥的，一般人可能接受不來。就比如說我，味覺比較敏銳，那腥味在我口中能放大幾倍，不是為了做節目我是不會吃的。」
說著，白仁宗低頭看著面前這份意面：「但是，這份明太子意面，我完全可以接受。說實話，這個組合挺有意思的，而且明太子和上面的那些碎海苔的味道也很搭。把西餐和日式的明太子混合，這種搭配……很有新意。」
接下來，終於輪到世界十大名廚之一的加西亞·威廉士了。
「哇！」看著面前這盤漆黑的義大利面，白仁宗被嚇了一跳：「好黑……」
「海鮮墨魚汁意面。」加西亞微微笑著說，「請用。」
白仁宗扒拉了一下上面的海鮮，嘴裡念叨著：「大蝦、蟹鉗、牡蠣、扇貝……」
接著，白仁宗夾起這黑漆漆的義大利面吃了一口，然後閉上眼睛皺起了眉頭，不受控制的發出了一聲呻吟：「哦——這個味道，墨魚汁加入白蘭地、鹽、胡椒粉、糖、檸檬、辣椒調味，但裡面有一味非常關鍵的材料，就是搗碎的『蝦殼』！」
加西亞明顯愣了愣，接著鼓掌笑道：「厲害厲害，這都能嘗出來嗎？太可怕了。」
「哼，畢竟是我的摯友。」楊樺在邊上對自己的料理做最後的處理，得意的小聲笑道。
「這個墨魚汁的味道真是……太深邃了，形容不出來。」白仁宗感嘆道，「就像是，怎麼說呢？你們聞過墨魚汁的味道嗎？第一時間入口的是那種墨魚汁的氣味，但是很快就變成了強烈的鮮味和一種妙不可言的味道，有點微苦，咸、辣、甜恰到好處。簡直就像……」
加西亞笑著點頭接口道：「交響樂。」
「交響樂！」白仁宗興奮的點頭，「簡直是藝術！再加上上面這些海鮮所提供的鮮味，這盤墨魚汁意面簡直就是鮮味的炸彈，讓人想要一口接著一口！真是……名不虛傳。」
「哪裡，白先生才是真正的名不虛傳。」加西亞笑著和他握手，「向您表達我的敬意。」
「給我閃開！」這時候，亞當不耐煩的推開了加西亞，把自己的義大利面放在了白仁宗面前，「來！滿分作品來了！」
「這傢伙真的很在意呢……」白仁宗嘴角微微抽搐了一下，然後看了看面前的料理。
本來白仁宗以為他會端出義大利面的，但是……
「居然是湯麵……」白仁宗挑了挑眉頭。
不過，這碗麵條很難說到底是哪個國家的，因為它只是一碗給了各種澆頭的湯麵。
硬要說起來，可能從世界上更接近中式湯麵，只是裡面肯定還有些玄機，不會是看起來這麼簡單。麵條大概也就一包泡麵的量，白仁宗仔細觀察著上面的澆頭說：「牛肉、一些黃色醬汁、這個白色的看著像大蔥……感覺只有吃了才知道了。」
白仁宗說到這，居然咽了口唾沫：「這個香味真是……讓人慾罷不能啊。」說完，白仁宗先抿了口湯，然後皺起眉頭嘆了口氣：「好溫柔的味道……感覺整個人都變得輕飄飄的了。」
白仁宗調整了一下表情，嚴肅的說：「湯頭是豬骨湯，裡面加了白筍、辣椒，最關鍵的是芋頭，給這湯頭提供了一種濃厚和粘稠的感覺，但是它的味道卻出乎意料的清淡。這種矛盾形成了一種很特別的衝突，讓人印象深刻。就好像看似冰山美人，實則熱情如火。」
接著白仁宗又吃了一口麵條，頓時捂住了嘴巴，仿佛擔心美味從口中爆發似的。
「麵條里應該加了柚子汁，提供了一種特別的清香。上面的牛肉是R本黑牛肉，但你們知道嗎？雖然黑牛肉很昂貴，但起到關鍵作用的是這黃色的醬汁和白色的蔬菜。這個白色的是棕櫚樹芯，就是在貝爺的荒野求生里吃過的那種，棕櫚樹剝開裡面最嫩的部分，而黃色的則是用花生和辣椒研磨而成的醬汁，我記得是一種非洲那邊的醬汁……」
白仁宗閉上眼睛仔細回味著：「吃下去之後，各種味道和香味在口中爆發開，我根本來不及一一說出來。」
「這一期簡直是神仙打架啊。」白仁宗忍不住在心底抱怨著，「還有兩位的作品沒端上來呢。」
(本章完)