第103章 偷學技術
雲溪正在廚房，跟幫廚的大嬸們說著備菜的工作。
王志勇的奶奶追到廚房說著：
「雲溪，那做菜的材料，我先跟你說一下。」
奶奶害怕雲溪一會忘記了，趕快追來說著自己的要求。
雲溪想著反正答應了，就先了解一下食材，一會好備料。
雲溪說著：
「奶奶，需要什麼食材，我先了解一下。」
雲溪也好奇，這到底是什麼菜，讓奶奶說的，雲溪也比較好奇。
這時，奶奶說著：
「這道菜是五花肉片裡，中間夾著紅豆沙，上邊鋪著糯米，整個口味是甜的。」
奶奶邊說，邊回憶著這道菜的長相。
雲溪聽後，這道菜還真是沒有聽過。
雲溪想著一會找一下系統，看有沒有這道菜。
雲溪問道：
「奶奶，家裡有豆沙嗎？」
雲溪想著其他食材都有，就是這豆沙沒有。
雲溪想著就用袋裝的豆沙代替。
這時奶奶說道：
「雲溪，豆沙最好用自己做的豆沙，不是那種袋裝的。」
雲溪還沒有說完，奶奶就把袋裝的豆沙直接否定了。
自己做豆沙也可以。
經過雲溪跟奶奶的商量，還是去買紅豆，在買一瓶玫瑰醬。
這樣就可以做奶奶心心念念的那道菜了。
王軍去買紅豆跟玫瑰醬了。
做豆沙需要很長時間，現在食材也沒有。
繼續分配備菜的工作。
雲溪接著就把所有的備菜事情，都明確的說給六位幫廚大嬸。
雲溪最初燒大席，也不好意思指揮幫廚的大嬸，也不會精確的分工任務。
是偶然機會看到『紅樓夢』中的王熙鳳，在秦可卿去世事後，管理那些婆子媽，操持後事。
每個人都有自己的事情干，誰也不互相參合，端茶的只負責端茶，燒水的只負責燒水。
雲溪看完後，深有感悟，覺得這個可以應用。
好的幫廚對於大廚來說很重要。
廚房很快就忙起來了。
幫廚大嬸們忙著各自手中的活，雲溪也開始了。
雲溪先做醃魚的料，所有的醃魚配料準備好。
雲溪拿出自己的刀具，手中的刀具，看著就十分銳利。
在雲溪的操刀下，醃魚的配料很快就切好了。
把洋蔥切得，都是很均勻的細絲，還有沙姜。
接著改刀大塊的豬肉，一整塊的豬肉，在雲溪的手中，很輕鬆的就切好了。
「這小廚師的刀真厲害，那可真是手起刀落，讓豬肉在刀下乖乖的聽話，切啥樣就是啥樣。」
站在一旁的大嬸，剝著手裡的蒜苗，誇讚著雲溪。
「你看剛才那洋蔥切得，哪是刀好，那是廚師的刀工好。」
「這廚師雖然看著年紀不大，但是這個操刀的技術看著是真好。」
院子裡也有不少幫忙的人，圍著廚房看雲溪在那展示刀工。
雲溪把切好的洋蔥跟沙姜都放在大盆里，接著倒入生抽，5毫升的白酒去腥，還有耗油，老抽，孜然粉，辣椒麵，加上青花椒，還有鹽巴，最後在倒入鮮榨的蘋果。
倒入榨好的蘋果，就是為了讓草魚在醃製的時候，能把果香醃製入味，蘋果泥的作用在烤制的時候，也相當於一層天然的保護膜。
在炭烤翻制的時候，能讓魚不沾鐵網，防止破損魚皮的表面。
調好的醃魚料，把改好花刀的魚肉塗抹料汁，進行醃製。
醃製魚肉的大嬸，砸吧著嘴說道：
「這味道就是好聞，別說醃的烤魚，這料可以醃任何東西來烤。」
另一位大嬸也說道：
「我剛才把廚師的配料都記住了，改天我在家也試一試。」
大嬸說完笑著，有點不好意思。
有人說道：
「你這叫偷學人家廚師的技術。」
這話一出，大嬸有點害羞，回道：
「這也不算偷吧，人家大廚調製的時候也沒有說不讓學。」
說完，大嬸看著雲溪，等著雲溪回答，證明自己沒有偷學。
雲溪對於這件事情也無所謂，因為這些調料也是系統教的。
至於別人學配料，系統也沒有強調過，雲溪也沒有太在意這些事。
雲溪笑著說：
「沒關係，試一下，看看味道有沒有區別。」
雲溪說完，接著忙著自己手頭上的活。
接下來要做紅燒雞肉跟紅燒豬排的調料了。
拿出炒鍋，鍋內加熱後，放入草果，還有桂皮，香葉，小茴香，二荊條的辣椒段，乾花椒，八角等燉煮的料。
把這些料包都放入炒鍋里，等入鍋後，開文火炒把鍋里的料，烘出香味。
在炒料的時候，要不停得翻炒鍋里的料包。
雲溪這邊炒料的時候，另一邊幫廚大嬸，明顯是上手了。
速度也很利索，把豬排都過水洗好了。
現在就剩下雞要處理了。
另一邊的倆位大嬸，面前擺滿金色的南瓜，一直在做著切瓜，掏南瓜囊的動作。
雲溪是外地的，他們覺得雲溪做的飯菜，肯定不符合本地人的胃口。
也有一部分人，看雲溪怎麼處理這麼多食材。
還不到10點，好多食材已經準備妥當了。
雲溪把炒好的草果，都裝在紗布袋裡，一會用來燉排骨，還有雞肉。
起鍋開火，還是老樣子，加入豬油，先炒糖色，接著炒豬排，加水開燉。
看著雲溪炒豬排的樣子，圍觀的人說著：
「聞到了嗎？這豬排的香味。」
「嗯，挺香的，這廚師也挺能幹的。」
「別看小姑娘，這干起活來，感覺一點也不費勁。」
看著雲溪拿著炒鍋的樣子，來回在手裡把玩，很輕鬆。
那紮實的鐵鍋，在雲溪手裡好像只是一層薄薄的鐵皮似的。
在他們聊天時候，雲溪已經把豬肉跟豬排都放入鍋里了。
接著就是準備豆腐獅子頭的配料。
豆腐獅子頭一般的做法就是碎豆腐加入雞蛋澱粉。
雲溪做的豆腐是需要6成的豆腐，還有1成的豬肉餡料，還要3成的長山藥泥。
幫廚的大嬸們現在正在用各自辦法，把豆腐搗碎。
看著特別像一群玩食物的小孩，捏著豆腐，大嬸們臉上都是喜悅的表情。
另一位大嬸戴著手套，把山藥泥在專用的搽子上，來回磨成泥。
廚房在忙碌著
奶奶的房間裡，正在期待雲溪給她做那道無名的菜。
現在奶奶的注意力都在那道無名的菜上，對莫麗的反感也沒有那麼強烈了。
更確切的是，現在顧不上他們了，只關心自己的無名菜。
王志勇這邊，被老爸派出來買紅豆，還有玫瑰醬。
心情還不錯，跟馮鑫還有孫浩三人，順便去花，為莫麗買了一大捧鮮花。
王志勇看著一大捧鮮花，想想就開心。
想著莫麗收到鮮花應該會很開心的，想著莫麗驚喜的表情，就忍不住的傻笑著。
買好東西的三人，王志勇拿著一大捧玫瑰花，馮鑫拿著買好的紅豆，孫浩拿著玫瑰醬。
三人買好所需要的東西，雄赳赳，氣昂昂的打道回府了。
(本章完)