第157章 魔術餃子

  雖然皮薄餡大是誇獎餃子好吃的成語。

  但是實際上並不是餃子皮和餡料的比例越小就越好。

  它們就像是一對CP，只有在比例最合適的味道最佳。

  隨機挑選一個幸運餃子，劉明輝放進了嘴中。

  滾燙的湯汁，配合上剛出鍋的餃子，絕對是燙傷組合。

  輕輕咬開勁道的餃子皮，就能看到裡面飽滿的餡料。

  翠綠和金黃的組合？

  這是韭菜雞蛋餡的餃子。

  輕輕吸了一口湯汁，鮮美無比。

  等到餃子稍微冷了一些，劉明輝直接將一整個餃子塞進了嘴裡。

  餃子就是要大口吃才過癮。

  爽滑的雞蛋，鮮嫩的韭菜，勁道的麵皮。

  配合上鮮美的餃子湯。

  一口下去，最是享受。

  趁此機會，劉明輝直接撈起第二個餃子。

  這個餃子之前就已經放在一邊放涼，這時候溫度倒是剛好可以直接入口。

  往餃子湯里一涮，劉明輝塞進了口中。

  牛肉芹菜餡餃子。

  肉牛富有嚼勁，芹菜爽脆的同時同樣富含植物纖維。

  越嚼越香，很是美味。

  劉明輝十分期待的吃起第三個餃子。

  卻發現居然還是韭菜雞蛋餡餃子。

  倒不是不好吃。

  只是少了第一次的那種新奇感覺。

  隨著餃子的溫度降低，劉明輝越吃越快，很快就品嘗到了四種味道。

  素三鮮餡餃子。

  突出的就是一個鮮美脆爽。

  雖然沒有肉類的葷香，卻突出了蔬菜本身的鮮美，同樣非常的好吃。

  最後一種豬肉白菜餡。

  豬肉肥美而有嚼勁，配合同樣吸滿肉汁的鮮嫩白菜。

  一口下去，是絕對的享受。

  勁道的餃子用包這種手法，鎖住了美味，也成就了自己。

  ……

  收拾好碗筷，劉明輝也沒有閒著。

  案板上還有大量餃子皮和餡料，足夠讓他包上個大半天的時間。

  為此他特意買了個盛放餃子的專門容器。

  單獨的隔間能夠保護好餃子，防止它們粘連。

  包到麵皮使用完畢之後，餡料倒是還剩下一些。

  將所有的餃子凍入冰箱，劉明輝算是徹底完成了今天的活。

  這些餡料明天炒一炒，倒是可以勉強算是一道菜。

  雖然他可以控制麵皮和餡料恰到好處。

  但是這樣雖然節省了食材。

  卻讓餃子皮和餡料的比例變得不完美，反而有些得不償失。

  反正多餘的食材不會浪費，倒是沒有必要強行如此。

  就在他準備收拾收拾，結束今天的料理時光時。

  忽然靈光一閃，劉明輝的腦海中冒出了一個想法。

  或許自己可以利用剩下的餡料製作一種與眾不同的餃子。

  利用明為料理的魔術，讓餃子動起來。

  「系統提示：恭喜宿主觸發隨機任務，魔術餃子。

  魔術餃子：隨機任務，完成設想中的魔術餃子料理，並至少達到初級品質。

  任務獎勵：魔術餃子料理水平（高級）。」

  居然觸發了隨機任務。

  劉明輝感嘆，果然還是創新最好。

  只要觸發隨機任務就能輕鬆獲得高級料理水平。

  高級料理水平可不僅僅是對固定料理生效。

  畢竟一法通萬法通。

  要想製作高級料理，需要掌握的知識極多。

  能夠連帶提升劉明輝相關料理的水平。

  這也是為什麼劉明輝現在的料理水平如此高的原因。

  收回思緒，劉明輝開始仔細思考，如何才能將腦海中的創意化作食物。

  所謂的料理魔術很簡單。

  就是利用加熱膨脹度不同原理，讓餃子產生其妙的變化。

  麵粉和水磨粘米粉（製作腸粉的原料），都可以製作麵皮。

  卻有著截然不同的加熱膨脹度。

  這樣會導致經過加熱後，成品產生奇妙的變化。

  想做就做。

  劉明輝分別用麵粉和水磨粘米粉製作了兩塊麵皮。

  分別取適量，一上一下，將它們組合成新的餃子皮。

  包入足量餡料之後進行封口，就形成了魔術餃子。

  滿懷期待，劉明輝將魔術餃子放進沸水中煮了起來。

  期待它能夠產生自己意料之中的神奇變化。

  失敗了。

  卻又成功了。

  在沸水的作用下，餃子皮的確是產生了劉明輝意料之中的變化。

  餃子整體開始朝著腸粉皮那一邊開始彎曲。

  彎成了略帶一點弧度的小月牙。

  一面雪白，一面晶瑩剔透，能夠清晰的看到其中的餡料。

  看起來倒是十分可愛。

  只不過光是這種程度的彎曲，根本無法完成劉明輝想像中的料理。

  他意識到，自己用錯了料理方法。

  煮是最簡單的方法，在這裡卻不適用。

  過多的水分會極大的影響餃子皮的膨脹程度。

  油同樣是如此。

  自己需要選擇另外一種料理方式——蒸。

  只不過蒸餃需要的餃子皮和普通水餃的餃子皮不同。

  需要進行燙麵。

  但不要將麵粉全部燙熟，只需燙2/3即可。

  留下1/3的生麵粉，混在燙麵裡面揉成麵皮。

  用這樣的麵皮兒來製作蒸餃皮，蒸出來的蒸餃又軟又好吃。

  劉明輝只能將眼前這些餃子皮做成餃子，餵給大黃吃。

  還好因為只是試驗，他準備的餃子皮極少，倒是不怕吃撐了大黃。

  大黃眼前一亮。

  沒想到今天居然還會碰到加餐的好事。

  只不過它對劉明輝給的份量十分不滿。

  就這點東西，打發狗嗎？

  沒有搭理大黃的抱怨，劉明輝重新開始揉起了兩種麵皮。

  先是普通麵皮：首先用80度以上的熱水燙麵。

  不能燙太多，比例以三分之二為宜。

  燙好之後不能馬上和面需要先把麵攤散。

  使面透氣散掉面裡面的臭味，然後再加一些涼水和面。

  然後是腸粉皮：同樣用80度以上的熱水澆在水磨粘米粉上。

  注意水不能多，要一點一點慢慢的澆，然後團成團後餳10分鐘左右。

  很快劉明輝就做好了兩種麵皮。

  分別擀成合適的薄片，劉明輝再次將它們組合起來。

  很快一個牛肉芹菜餡蒸餃就出現在劉明輝手中。

  話不多說，直接上蒸鍋。

  隨著熱氣升騰，魔術餃子逐漸成熟。

  劉明輝迫不及待的揭開蒸籠蓋子。

  卻發現蒸果然是最正確的選擇。

  此時的餃子彎出了一個誇張的弧度，看起來有點像是成熟的蝦尾。

  卻沒有那麼誇張。

  拿起筷子，夾起這枚蒸餃，劉明輝放進口中品嘗了起來。

  (本章完)