而白鳳要做的這道菜就是糖醋裡脊，這塊裡脊肉正中下懷。
這道菜可以說是老少皆宜的，而且適合各種口味。
畢竟糖醋這種菜系只有華夏人才能創造出來的神菜，不關你是什麼人，對糖醋就拒絕不了。
好在白鳳隨身攜帶了許多蔗糖，要知道蔗糖在這個年代可是奢侈品。
大唐這種產蔗糖的地方，就算是皇室成員想要吃到甜的東西都十分困難。
更別說羅馬這種不產蔗糖的地方了，這邊的人可能一輩子也吃不到幾回甜食。
做糖醋裡脊最重要的一步就是炒糖色，蔗糖的顏色就非常合適。
白鳳這邊做的如火如荼，其餘廚師也忙了起來。
他們做羊裡脊肉的方法也很簡單，多數是用烤的，要不就是炸的。
因為烹飪技術的落後，所以羅馬人對帶骨頭的肉吃不了，一般來說只有窮人才吃骨頭。
所以羊裡脊肉是他們這邊最常吃的肉，所以對羊裡脊的烹飪他們也是有自己一套獨特技巧的。
就比如說尤里烏斯，他將羊裡脊放在了烤架上，就在台上生了一個爐子，開始烤了起來。
不夠他烤的方式與其他人烤的方式十分不同，與大唐的烤肉倒是有異曲同工之妙。
那就是將這些裡脊肉先是切開一道道口子，然後用香料醃製。
這個辦法華夏很早之時就在用了，最後進化到一小塊一小塊的用來燒烤。
不管是切開口子放醃料，還是切成小塊，為的就是讓肉更加入味。
不過醃製可是很費時間的，畢竟讓肉入味兒不是將香料與肉和勻就行，還要將肉靜置一段時間。
而且尤里烏斯用的醃料也十分與眾不同，似乎是獨家秘制的醃料。
不得不說，他這個羅馬宮廷御廚還是有兩把刷子的。
其餘人儘管也是烤肉，但沒想過將羊肉的腥味去除，而是直接架在烤爐上燒烤。
待到烤肉差不多熟了的時候就開始放各種香料，然後就可以出爐了。
這些人燒烤羊裡脊肉雖然有些不一樣，但幾乎都是大同小異，看不出來有些什麼新意。
不像尤里烏斯，在肉與香料兩個方面下手，不愧是宮廷御廚，一出手就與別人與眾不同。
雖然尤里烏斯烤肉的速度有些慢了，但半個小時也是足夠的。
其餘人的烤肉看起來就像是敷衍觀眾與評委一般，但其實這是他們盡最大努力想要將這塊羊裡脊肉烤好了。
當然，除了燒烤羊裡脊肉的，現場還有炸羊裡脊肉的。
炸肉其實與烤肉差不多，不過是油炸到一般之後，開始往油鍋里放各種香料。
想想這種吃法也不咋樣，油炸出來的能好吃？
現場最吸引眾人目光的，還是白鳳這邊。
只見白鳳不緊不慢地將羊肉洗淨然後開始切肉，切肉這種動作在羅馬來說是非常少見的。
尤其是切得如此細小，不管是寬度還有長短，都差不多。
對於羅馬人來說算是開了眼界，心中不由得暗自感慨，隨後議論紛紛。
「這大唐人實在是太講究了，羊肉居然還要切。」
「實在是太精緻了，大唐人都這麼吃飯的嗎？」
「跟他們吃飯的方式比起來，我們的吃法的確不算高雅。」
「沒辦法，大唐就是高雅文化的起源地，咱們羅馬上百年也沒發展出什麼高雅文化，吃飯這方面自然沒有人家講究。」
「……」
就在眾人感慨之時，主持人也喋喋不休地給眾人講解起了各位選手的情況。
不過重點還是在白鳳與尤里烏斯兩人身上，因為一個人的做法講究精緻，一個人的做法別具一格。
所以這兩人成了賽場的焦點，也是觀眾們最為期待的兩道菜。
白鳳這邊切好肉之後，才開始熬糖色，當眾人看到白鳳將一塊塊蔗糖丟入鍋中的時候都驚訝了。
「這是什麼東西？」
「看起來就像是水晶一樣，這難道是大唐的什麼特殊香料嗎？」
「不知道，大唐人做菜的方法太複雜了。」
「……」
一干評委也被白鳳做菜的方法給吸引了，對於他加入鍋里的東西也是十分好奇。
白鳳卻不管周圍人是什麼樣的表情，還是不疾不徐地熬著糖色。
當糖色熬得差不多了，白鳳將醃製好的羊肉裹上生粉。
這生粉倒是現場早已經準備好了的，因為羅馬人吃麵包已經遊了一段時間的傳統。
所以對這些麥子做成的粉狀物十分豐富，就算是大唐有些粉也沒有，但羅馬就能找到。
糖醋裡脊上面裹生粉主要是為了防止肉被油炸的太柴了，因為羊肉本身就十分容易熟。
白鳳還切得這么小，所以裹上生粉過糖色還是十分必要的。
將肉下鍋後，現場立馬飄來了一股奇妙的香味兒，這股香味讓在場之人都使勁嗅了嗅鼻子。
甚至掩蓋住了燒烤的味道，按道理說燒烤的味道怎麼也要比糖醋裡脊的味道要濃郁許多。
但現在的香料里，還沒有能讓燒烤味道傳遍百米之外的香料。
而白鳳用的還是糖與醋的結合，這兩種東西下油鍋之後，那味道只能用沖鼻來形容。
不過這種沖鼻卻是非常好聞的沖鼻，讓人越聞越上頭。
在白鳳做糖醋裡脊的時候，早有參賽選手已經將自己的菜做好了。
一個個已經呈現到了評委面前，就算是做法比較複雜的尤里烏斯，他的烤肉也已經做好了。
現在就只剩下了白鳳一個人，不過他倒是不著急，因為時間還剩下將近五分鐘左右，完全來得及。
當時間還剩最後兩分鐘的時候，白鳳的糖醋裡脊也出鍋了。
最後兩分鐘，他沒有將菜呈現在評委面前，而是一盤一盤的去擺盤。
這都是老毛病了，畢竟經營著香格里拉這種高端的酒樓。
沒有一個漂亮的擺盤，白鳳寧願這一盤子的菜不上。
所以他在最後兩分鐘開始給這些菜擺盤，造型是十分的精緻。
看得下面的觀眾與評委是目瞪口呆，心說不就是吃個飯嗎，怎麼還這麼麻煩？
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