第709章 第242話 上湯
評委席上的三位評委，看到敦的料理時，艱難地咽了一口口水。
這種來自家鄉的味道，確實直接衝擊了他們的內心深處。
「這位馬來選手的料理，我好喜歡啊。」伊芙目不轉睛地盯著敦，現在她已經能夠想像得出這道料理的味道。
「現在調味的應該是蜜李醬的醬料——上次吃到這種醬料，也是在三個月之前了，現在想起來，口水也要流出來了。」羅茲也尖叫了出來。
「三位評委好像對敦選手的料理，非常看好。」
「別說評委，我看到之後，口水都要流出來了。」
「不過，話說回來，鄭軻怎麼回事，好像還是在熬東西，裡脊肉貌似還沒有動。」
大部分人的目光，看向鄭軻，只見鄭軻坐在操作台邊，等待著鍋中熬煮的食材。
「這都過去一個小時了，鄭軻還沒有動……為什麼？」
「不知道。」
「希望別像昨天的那個han國選手，最後做出一道炒麵，結果糊裡糊塗地輸掉了比賽。」
不遠處的李東城聽到這句話，臉上火辣辣的。本來，今天在場上，與鄭軻對決的人應該是他。結果，他在昨天，糊裡糊塗地輸掉了比賽，給學校丟了人……
從他的角度來說，昨天輸給敦，簡直就是恥辱，他很可能一輩子都不會忘記。
相較於李東城的注意力有一半放在了自責上，朴慎勇則是舒服地靠著椅背，看得津津有味。這兩個人都是他極為討厭的人，無論誰輸誰贏，他都樂於看見。
就在這時，鄭軻突然站起，掀開了鍋蓋，濃濃的煙氣從鍋中冒出。鄭軻看到鍋內不再冒出氣泡，便端起了湯鍋離火冷卻，接著拿出了裡脊肉。
手中的片刀不斷落下，在與砧板接觸的瞬間，有立刻抬起。鮮紅的裡脊肉，在轉眼間，就變成了薄薄的肉片。
「切肉的速度好快啊。」
一名觀眾揉了揉眼睛，明明剛才還是一大塊裡脊肉，怎麼轉眼間，就變成了肉片？
「不止速度快，你們看肉的厚度。」一名觀眾指著大屏幕，尖叫了起來。
每一片牛肉的厚度都幾乎一致，這種極致的纖薄，幾乎讓人不敢輕易觸碰，生怕一個不小心，就讓這纖薄的肉片破損。
王鶴知道鄭軻所用的牛肉肯定經過了冷藏處理，否則，不可能切的這麼纖薄。
八大菜系中，以刀工著稱的是蘇菜。王鶴精心研究的是粵菜，刀工雖然還可以，但畢竟不是靠刀工吃飯。儘管王鶴心中不服氣，但鄭軻的刀工確實超過了他。
既會做粵菜，刀工又這麼出色，這個鄭軻……學的未免也太雜了吧？
王鶴一臉鬱悶，看著鄭軻把生菜和裡脊肉切好，分別放在六個盤子中，接著打開鐵桶的桶蓋，橙黃色的湯液出現在眾人的視野中。
「好乾淨啊。」
「根本看不到任何雜質。」
「也不那麼油膩，而且，這種清淡的感覺，讓人感到有種說不出的舒服。」
三位評委，甚至連對面的敦都注意到鄭軻的湯汁。
「這個高湯，看起來好像挺不一般啊。」羅茲瞪大眼睛，舔了舔嘴唇。
「是啊，真想好好地喝上一口。」伊芙雙手撫摸著臉，眼睛也開始迷離起來。
小林龍膽猛拍久我照紀的肩膀，「鄭軻的高湯好清澈，看樣子味道也不錯，嗯……喂喂，小久我，你也會做吧？」
久我照紀一臉苦笑，「大姐，這個湯可不是普通的湯，這個湯應該是上湯。」
「上湯？」小林龍膽一愣，有些不太明白。
「華夏料理和西式料理不太一樣，對湯的做法很有講究。華夏的高湯一般分為三種，毛湯、奶湯和清湯。毛湯就是一般廚房常用的高湯，我們也經常使用。而奶湯則是用雞鴨豬骨，經過長時間的熬煮，湯中出現湯白的高湯。第三種即是清湯，又被稱之為上湯。清湯是三種高湯中最難熬製的，同時，質量也是最好。」久我照紀神色凝重地說道。
「誒？這麼好的湯，怎麼沒見你使用過？而且，附近的華夏餐廳也沒見使用過上湯。」小林龍膽反問道。
「費時費力。熬一鍋清湯差不多要五六個小時，如果對清湯的質量有要求，甚至可能要求雙吊湯，時間會更長。鄭軻之前做過一道『開水白菜』，在食譜確定下來後，使用的就是雙吊湯。」
小林龍膽眨了眨眼睛，這件事她倒是聽說過，也向鄭軻提出了試吃的要求，但鄭軻卻沒給她做。現在聽到久我照紀這麼說，她鬱悶地嘟起了嘴。
在看到鄭軻拿出上湯後，王鶴的心情更壞了。
親自製備的沙茶醬、精湛的刀工，外加精心準備的上湯，這些因素加在一起，讓這道菜品的素質已經得到了保證。哪怕是他，想要在一夜間準備好這道菜品，也要花費一大翻功夫。
「肉片、青菜、高湯、沙茶醬……誒？我去，鄭軻，他不會想做火鍋吧？」
把這些食材全部聯繫在一起，王鶴突然叫出聲來。如果真是火鍋的話，用上湯做湯底，這也太奢華了。
「確實，從食材推斷，鄭軻確實是要做火鍋。」葉秋翎苦笑了一聲。
竟然在這麼重要的比賽上做火鍋，鄭軻，你到底是有多大的心啊。
隨著時間的推移，比賽也即將步入尾聲，觀眾們打起精神，看著大屏幕，期待著最終的對決。
「評委老師，我的料理做好了。」敦高高地舉起了手。
「請把你的料理端上來。」懷特眯起眼睛，對著敦揮了揮手。
敦立刻將菜品端上托盤，然後回頭看了一眼鄭軻，「鄭師傅，我想知道，你在推特上怎麼回答我的問題。」
鄭軻眯著眼睛，對敦揮了揮手，「別急，再過一個小時，你就知道了。」
「學姐，那個敦所說的推特是怎麼回事？」小林龍膽好奇地看著木久知園果。
「啊，應該是這個吧？」
木久知園果雖然一直在備戰，但在吃飯的時候，也聽到了這件事，後面又了解了一些，所以對這件事還算了解。聽到小林龍膽問起，她也立刻點開手機，遞給小林龍膽。
小林龍膽看過之後，立刻火了，朝著鄭軻喊道，「小鄭軻，你一定要加油，讓他知道，他什麼都不是！」
鄭軻一頭黑線，喂，就算真的想反擊，也不能這樣直接說出來啊？
(本章完)