第547章 第78話 自信的湯
鄭軻的注意力立刻被吸引了過去，目不轉睛地盯著大屏幕。
在得到允許之後，安西晃太將自己的料理，端上了評委席，而他的料理也終於出現在觀眾的視野中。
鄭軻看到安西晃太的料理，眉頭輕輕上揚。
在白色的湯盆中，放著濃郁的湯汁，在湯汁內部，有四粒牛丸，以及兩根細長的紅辣椒。
「法式洋蔥牛丸湯？」鄭軻喃喃自語。
「鄭老師知道這道料理？」栗山仁問道。
「是啊，這道料理在法國還是比較常見的，是一道法國的名菜，味道濃郁可口，在這麼關鍵的比賽中，安西晃太選擇這道料理，也是比較保險的做法。」鄭軻說道。
……或許，稱之為保守，更為合適吧？
栗山仁點了點頭，又繼續看向大屏幕。三位評委不約而同地將牛丸舀進口中，緊接著，每個人的臉色立刻變得紅潤，眉頭微微蹙起，像是在體內有一種力量想要爆發出來，卻又被他們忍住了。
直到將牛丸咽進肚裡，三個人臉上的痛苦，才算緩解一些。
「好吃！這種牛肉真是太好吃了。」松原伸出了舌頭，一副狼狽的樣子。
現在任何人都不知道他的感受——此刻，他的舌頭就像燃燒了一樣，完全失去了知覺。
「泰椒——」
原產地為泰國的一種辣椒，味道極辣。鄭軻在研究川菜的時候，研究過這種辣椒。
「牛肉經過大力剁碎之後，肉質變得非常鬆軟，再往牛肉餡里，加入雞蛋、雞油等食材，調節肉餡的味道。經過熱水煮熟之後，牛肉丸的味道香嫩可口，味道極佳。」
舌尖上的辣意得到了緩解，松原也終於對料理進行了點評。
「胡蘿蔔丁、洋蔥丁經過翻炒之後，濃香的味道在舌尖迴蕩，而在加入泰椒之後，其極度麻辣的味道，刺激著味蕾，大大地增添了食慾，恨不得一口吃下整道料理。」赤松行揚起了頭，直到現在，舌尖依然感到輕微的麻辣。
「既然是湯品的對決，那麼這道料理最關鍵的地方，依然是湯。而這道料理的湯，味道濃厚，搭配著香葉的清香以及泰椒的辣味，使得整個湯品的味道有種層次感。這是一道高標準的料理。」佐久間木留說道。
安西晃太的嘴角微微上揚，臉上露出了淡淡地笑容，這正是他在之前的預期的效果。
他本來也有更好的選項，但是越是關鍵的比賽，成績的穩定越重要，所以，綜合來說，法式洋蔥牛丸湯是他認為的最佳選項。
「安西晃太的料理很不錯。」鄭軻從安西晃太的臉上，得出了安西本人對這道料理的判斷，「這道料理的品質也很不錯。所以，中里治能，你的答案，會是什麼？」
不止鄭軻對中里治能的料理感到好奇，其他人的目光也落在中里治能的身上。
此刻的中里治能當然不會給鄭軻答案，他也在不停忙碌，料理也接近了尾聲。
將種種食材放入碗中，然後往碗中加入了調味汁，他的料理終於大功告成。
「評委，我的料理也完成了。」中里治能舉手說道。
「請把你的料理端上來。」佐久間木留輕聲說道。
中里治能便將三晚湯品放入托盤，然後走下高台，來到了評委席。
日本菜是鄭軻的弱項，直到現在，除了刺身之外，他其餘的日本料理，只能算作中等偏上水平，與紀之國寧寧相比，還差了許多。而唯一拿得出手的刺身，也是因為有刀工的幫襯。
所以，當中里治能將料理端上來之後，他的注意力也完全被中里的湯品吸引了過去。
這道菜品，突出了中里治能之前的料理特點，樸實。
雖然料理本身的食材也不錯，但在中里治能的烹飪之下，多了一份內斂，少了一份張揚。
樸實的白色瓷碗中，放著五顏六色的食材，雪白的冬瓜、暗褐色的海蘊、淺白色的龍蝦絲、以及橙黃色的海膽黃浸泡在清淡的湯汁中。
整道料理看起來清淡素雅，與之前濃郁的法式洋蔥牛丸湯相比，截然不同。
這一次，三位評委不約而同的舀起湯汁，輕輕地抿了一口，然後每個人的臉上都露出了輕鬆的神色。
「三位評委看起來，好像非常享受的樣子。」
「這道料理，裝滿的海鮮，應該很好吃。」
「柔軟的海膽黃、清淡的海蘊，以及鮮嫩的蝦肉，想想都覺得是美味，口水要留出來了。」
四周的看台上，傳出了議論聲。
其實，不止看台的觀眾，就連鄭軻，也非常看好這道料理。
食材新鮮，做工講究，材料的原味也儘可能的得以保留。這樣的料理，完全保留了日本料理的特點。
如果第一場的對手是中里治能，鄭軻恐怕也會感到棘手吧？
三位評委繼續試吃，筷子夾起柔軟的海膽黃，送入口中，鮮嫩的海膽黃立刻融化，極致的味道，讓三個人幾乎喊出聲來。
美味！
這是三個人共同發出的感受。
三位評委幾乎忘記了點評，一口氣將整道料理吃的乾乾淨淨，然後放下筷子和勺子，一臉滿足地坐在椅子上。
「真是好吃。這道料理幾乎毫無缺點，從最基本的調味汁，再到食材的處理，都非常出色。調味汁是這道料理的重點，出汁燒熱之後，加入適量的食鹽，加熱至沸騰，然後，再倒入淡口醬油，進行調味。之所以說它重要，是因為它是整道湯品的基礎。」松原解釋說道。
「除此之外，食材的處理也別具匠心。冬瓜的質地較硬，所以在表面刻上花紋，使得湯汁更容易浸透在冬瓜里，從而使冬瓜更有味道。而蒸熟後的蝦肉，用清酒除去了其本身的腥味，同時蝦肉也變得鮮嫩潤滑，用手撕成的蝦肉細絲也更容易與湯汁結合。」赤松行閉上眼睛，各種食材依然清晰在目。
「海膽塗上葛粉，稍微蒸煮，而清淡鮮香的海蘊與調味汁也一起加熱熬煮，並用紗布過期姜泥，往鍋中擠入醬汁，進行調味，再將各種食材進行裝碗，最終做出了這道料理。香濃爽口、清淡素雅。這道料理，完美。」佐久間木留深吸一口氣，為這道料理做出了總結。
(本章完)