第546章 第77話 各自的武器
就在鄭軻與上田武等人說話的時候，工作人員分別將中里治能和安西晃太所需要的料理，端了上來。
中里治能的食材以海鮮為主，龍蝦、海膽、海蘊等食材，一一放在桌面上。
只看這些食材，鄭軻也不知道中里治能要做什麼菜品，但是根據中里治能之前的料理風格，有可能還是日本料理。
而另一側，安西晃太也將自己的食材拿了出來。
牛肉、雞蛋、洋蔥、香葉、高湯……看來安西晃太要做的是法式料理。
日本料理與法式料理的對決？這場比賽有得看了。
如鄭軻所推測的一樣，中里治能在這場比賽中，依舊選擇的是日本菜。
開火之後，中里治能往湯鍋中加入了昆布和開水進行熬煮。
「頭遍湯……」鄭軻目不轉睛的看著大屏幕，喃喃自語。
頭遍湯又稱出汁，在日本料理中，是一個常用的輔料湯。原料也很簡單，是昆布和木魚片。在製作的時候，分兩次對昆布和木魚片進行熬煮。
雖然說起來容易，但是這種輔料湯對火候的把握非常重要。
如果熬煮的時間不夠，昆布和木魚片的味道可能不會溶解在湯汁中，如果煮的時間太長，則湯汁的味道會顯得太過濃郁，甚至出現怪味，湯液也會變得渾濁。
然而，這些對中里治能來說，沒有絲毫壓力。
熟練地將昆布放入鍋中熬煮，然後又趁著熬煮入味的這個時間，中里治能開始處理冬瓜。
他先是將冬瓜切成小長塊，去皮後又在冬瓜塊的表面切成斑格狀的花紋，刀法之嫻熟，讓鄭軻也不得不發出了感嘆。
「鄭老師，中里治能好像削去了冬瓜塊的稜角。」栗山仁說道。
「嗯，這些都是料理中的小細節，這樣做可以保證在熬煮的時候，不至於走形。平時或許很少人會注意到這一點，但是，當兩個人的實力相差無幾的時候，比拼的就是細節。」鄭軻解釋說。
今天的中里治能，要比前幾天，更有求勝欲。他的刀工本來就非常出色，再加上這些細節處理，使得他做出的料理，就像是銅城鐵壁一般，很難找到突破口。
真是個棘手的對手啊。
鄭軻皺起眉頭，中里治能給人的感覺，就像是刺蝟一樣，根本無從下口。
當然，他的對手，也是實力不俗，畢竟是去年全國賽的四強，在不使用華夏料理的情況下，廚藝在神奈川賽區，也是數一數二。
兩個人中，如果非要挑選一個最不想遇到的對手，鄭軻的選擇是——中里治能。
大叔，雖然之前也挺討厭你的，但這次姑且支持你一次，千萬不要讓我失望啊。
鄭軻看著揮舞著砍骨刀，不停剁砍牛肉的安西晃太，心裡默默祈禱。
砍骨刀砍在砧板之上，發出了沉悶的聲音，被剁成碎屑的牛肉不時飛到空中，讓人有些心驚膽戰。
在將牛肉砍成肉末之後，安西晃太再將牛肉餡放入湯盆中，加入精鹽、胡椒粉、雞油、雞蛋等食材，等到攪拌均勻，再倒入少量的水，繼續攪拌，和成肉泥。
「這個大叔也是奇怪，如果是做牛肉湯品，倒不如做成排骨湯，哪會有這麼麻煩？」上田武不解地問道。
鄭軻微微頷首，一時間，也猜不透安西晃太到底想要做什麼。不過，就目前來看，到是有些像在做肉丸子。
不過，作為一名年過三十的廚師，安西晃太對料理肯定有自己的見解，等到他將料理做出來，就能知道他的意圖了。
從目前進度來看，安西晃太和中里治能肯定吸取了小室升失敗的經驗，兩個人的料理都有很高的水平，因此，消耗的時間也超過了第一場比賽。
時間大概過了一個小時，兩個人料理也只是做到了一半。
在評委席上，三位評委目不轉睛地盯著看台。因為他們與比賽場地離得很近，所以料理的味道，很容易就飄了過來。
「這個味道好香啊。」松原眯起了眼睛，但表情卻帶有一絲輕微的痛苦。
明明在不久前才吃過鄭軻和小室升的料理，但是現在，肚子又餓了起來。
「這股濃郁的香味，應該是來自於安西晃太的料理。」赤松行鼻子濃濃的嗅了兩下。
安西晃太滿頭大汗，不停地翻炒食材，香味源源不斷地從鍋中逸出。
聞到這個味道，三個評委的身體，都快要飄了起來。他們非常想登上舞台，看一下安西晃太的料理，但最終，理智克制了衝動。
如果現在就解開謎底，那在試吃的時候，就沒有新鮮感了。
「咦，中里選手在處理龍蝦。」
「也是，我最喜歡吃的就是龍蝦，肉質細膩，味道鬆軟，真的非常好吃。」
「你別說了，我的肚子都額了。」
鄭軻聽到觀眾席的話，也立刻看向中里治能。
只見他左手握住龍蝦，右手的廚刀刺進蝦頭與蝦身的連接處，用力刺下，去掉蝦頭。接著，如法炮製，一連三隻龍蝦被去掉了頭部，然後放在盤中，撒上清酒，放入旺火上清蒸。
「這兩個人的料理，你覺得怎麼樣？」坐在前排的上田武扭頭問道。
「很不錯，無論誰能勝出，這場比賽都將是一場惡戰。」鄭軻說道。
「鄭老師，至兩個人，你支持哪一個選手？」栗山仁也湊過來，詢問道。
「我嘛……其實無所謂，無論對手是誰，對我都沒有太大的影響。」鄭軻聳了聳肩，故作輕鬆。
不過，在他的內心深處，還是更偏向於安西晃太。
「呼，聽到小軻這麼說，我就放心了。」上田武長出一口氣，身上也頓時輕鬆不少。
等到上田武轉過頭，睿山才低聲說道：「就算是你，明天恐怕也不輕鬆吧？」
「那誰知道呢？」鄭軻搖了搖頭，「等到明天，答案，不久揭曉了？」
睿山枝津也冷哼了一聲，不再說話。
就在兩個人鬥嘴的時候，安西晃太開始將料理裝盤，然後舉起了手，「評委老師，我的料理完成了。」
(本章完)