第1012章 第53話 一色慧的反擊
現場的觀眾們，把目光鎖定在一色慧的身上，他們很想知道，他究竟會用什麼樣的菜品，來應對繪里奈的攻勢。
一色慧不慌不忙地繼續烹製自己的菜品，大致等了十幾分鐘，從湯液中，挑出了浸泡其中的豆莢，然後，開始將精心烹製的食材進行擺盤。
因為大屏幕給出的畫面，距離較遠，因此，鄭軻看不到一色慧想要烹製什麼菜品，只能根據他之前的菜品，來推測這應該是一道和食。
一色慧裝好盤，將料理放在托盤上，與繪里奈打了招呼之後，端著托盤走上了評委席。
鄭軻的視線聚集在大屏幕上，一色的料理很快出現在視野中，和他猜測的一樣，一色慧烹製的菜品為，和食。
綠色的海帶被倦了起來，擺放在黑色深碟的一側，從外觀來看，裡面應該包有一層食材，只是暫時不知道裡面裝入的是什麼，而在海帶卷的旁邊，是切成絲狀的薑絲和綠色的豆莢。除此之外，還有綠色的筒狀食材擺在豆莢的上方，以及經過烹製的豆腐塊。
這道菜品突出了日本和食的風格，保證了每種食材的原汁原味。
「一色親手烹製的菜品，應該很好吃。」
鄭軻的日本菜，水平有限，如果非要做，也可以露兩手，但肯定比不過一色慧。
「呀呀，看到這道菜品，我的肚子突然餓了。」小林龍膽嘴巴微張，口水沿著嘴角，流了出來。
「看起來，是不錯，但怎麼沒見肉呢？」久我照紀提出了質疑。
「喂，小照，你再看仔細些，海帶卷裡面，不就是魚肉嗎？」小林龍膽瞪了久我照紀一眼。
鄭軻仔細一看，還真是鯡魚肉，剛才只覺得奇怪，還以為鯡魚肉被壓在下面，原來已經被裹在了海帶里。
這場比賽有意思了。
之前，鄭軻還沒在意，但等到一色慧的菜品也端了上來，他才發現新，這兩個人都選擇烹製了魚肉卷。
在食材不限的比賽中，烹製一樣的題目，還真是少見，不過，這樣更容易判斷，誰的廚藝更加出色。
仙左衛門仔細看了兩分鐘，最後，艱難的移開視線，把目光集中在一色慧的身上。
「這道菜品叫什麼名字？」仙左衛門問道。
「凍豆腐鯡魚海帶卷。」一色慧眯著眼睛，輕聲說道。
「凍豆腐？」鄭軻微微一愣。
他記得，他也曾經做過一道與凍豆腐有關的菜品，但那個凍豆腐是他自製的，很明顯和一色慧所選用的凍豆腐不同。
日本的凍豆腐，又名高野豆腐，據說是高野山的一名僧人研製的。大體做法，是在將豆腐冷凍之後，再經過乾燥，從而得到豆腐。
不過，現在製作的凍豆腐，通常會通入氨水，對豆腐進行膨軟處理。因此，在烹製之前，必須要除去這些氨水的味道。
除此之外，凍豆腐的解凍，也至關重要。因為凍豆腐在冷凍的時候，蛋白質已經發生了變化，結構蓬鬆，導致它可能會浮在水中，這也會考驗廚師的手法。
既然是一色慧，這些問題應該難不住他吧？
鄭軻看著堂島銀將一塊豆腐塞入口中，細細咀嚼，臉上洋溢著幸福的神情，仿佛這一塊小小的豆腐，為他呈現出了一個精緻的美食世界。
「真是好吃——出汁、味淋、淡口醬油，再搭配著木魚乾，一起在鍋中熬煮，這些材料的味道浸入豆腐中。而豆腐本身富有的蛋白質，不僅得到了保留，而且木魚的鮮美，以及味淋和出汁的清香，也浸入在凍豆腐中。更難能可貴的是，這些凍豆腐，也保持著豆腐本來的豆香，氨水的味道，完全不存在。」
堂島銀再次夾起一塊豆腐，塞入口中，細細咀嚼之下，凍豆腐的美味在口腔內不停迴蕩，尤其，在咀嚼之後，浸入在豆腐里的汁液，從中溢出，牢牢地占據了味蕾，久久不散。
「這段牛蒡的味道，也是美味。」薙切宗衛夾起了空心的筒狀食材，臉頰紅潤，眼睛開始出現了迷離之色。
「牛蒡？」鄭軻揉了揉下巴，沒想到一色慧竟然把牛蒡的芯部給去掉了。
「牛蒡的表皮，有特殊的香味，一色慧應該是為了這種味道，刻意提出了芯部。」小林龍膽托著腮幫，目不轉睛地看著大屏幕，口水在嘴角若隱若現，隨時都有流出來的可能。
鄭軻眉頭輕揚，看了一眼評委席上的一色慧，這道菜品用的食材都比較常見，但在細節上，卻下了很大的功夫，看來一色真的拿出了實力。
「柔軟的空心牛蒡，與八方高湯一直熬煮，再取出冷置，爽口的高湯與清香的牛蒡，仿佛把人們帶入了一個春天的世界。」薙切宗衛輕聲說道，手中的筷子又夾起一塊豆莢，輕咬之後，再次發出驚訝聲。
坐在評委席中間的薙切仙左衛門，卻將目光放在了魚肉卷上。
無論是凍豆腐，還是牛蒡、豆莢，都有不錯的味道，但只靠它們，還是無法讓他感到滿足，而作為整道菜品中的主菜，海帶魚卷又會是什麼味道呢？
薙切仙左衛門艱難地咽下一口唾液，將海帶卷送入口中，牙齒用力咬下。裹在魚肉卷內部的味道，如同大爆炸一樣，在他的口中爆發出來。一種暖流包裹著他的身體，衝擊著味蕾和神經。
這種感覺，就像是……春天到了。
「快看，薙切仙左衛門總帥的上衣，被褪去了。」
「衣襟綻放！」
「不止總帥，你再看薙切宗衛大人，他襯衫上的扣子，也被打開了……」
……
鄭軻眉頭微皺，三位評委雖然對這道菜品讚賞有加，但還不到震驚的程度，但鯡魚肉似乎有些不同……就算裡面有鯡魚，也不應該讓評委的態度有這麼大的變化才對。
想到這裡，鄭軻的目光看向評委席，一色慧站在評委席前，不卑不亢，很顯然對面前的菜品很有信心。
到了這時，鄭軻的手心也滲出了汗水。這場比賽的精彩程度，超過了他的預期，讓他的內心也有了一絲波動。
(本章完)