「啦啦啦，我做好了，這就是屬於我創造的刀削麵，試試看，能不能覺得美味？」
花了一小時的時間，小柚完成了測試的料理，兩份飄香的刀削麵擺在林司星和櫻庭雪兒面前。
看著油麵的刀削麵，點綴一青一白，青是香芹，白是刀削麵，一清二白的色彩讓人賞心悅目。
「看起來很好吃呢~」
櫻庭雪兒開心的說道，此時的表情絕無敷衍，畢竟在遠月中等部學習，再加上身邊一席的指導，做出來的料理聞起來香，如果吃起來估計更加美味才對。
刀削麵的調料又叫澆頭或者調和，因為多種多樣的調味，可以有番茄醬、肉炸醬、羊肉湯、金針木耳雞蛋打滷等，並配上應時鮮菜，如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒麵等等，這時再滴上點老陳醋，味道就十分可口了。
而刀削麵還有一個重要的因素，那就是滷汁，一般地說，刀削麵是麵條的一種，適合用各種澆頭做鹵，但是根據家鄉人們的習慣，刀削麵一般用湯汁比較多的滷汁較為合適，在老家也有西紅柿雞蛋滷汁，酸湯臊子滷汁的做法。
現在眼前的這道刀削麵不知道是不是傳統，畢竟做法是有很多種多樣，或許也有特別做出來很令人可口感覺到贊的味道，這些是說不準的，只能先嘗過再評論。
「單是看著就有種我們國家美食的傳統元素，刀削麵的葉子形狀，長厚得當。」
林司星熟悉的刀削麵確實如此，而刀削麵起源於元朝那時代，是在山西的名聲最大，而且影響最廣的麵食料理，因為風味獨特，對於中外內都彼為歡迎。
刀削麵全憑刀削而得名，以刀功和削技的絕妙而被叫做飛刀削麵，因為功藝精巧的廚師削出來的麵條是一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根如魚躍龍門。
如果是林司星認為的刀削麵，肯定是中厚邊薄，稜角分明，形似柳葉，入口外滑內筋，越吃越香是最重要的，配漿汁、蘸陳醋同吃，更具獨特的風味，不說受消費者喜歡，是喜歡吃麵食的人，看著、聞著都忍不住想要來一碗。
雖說刀削麵好吃，可做起來並非易事，從數百年來，一直是靠著廚師超高技藝的手工做出來，既費事又費力，更不可能形成產業鏈那種把刀削麵推向千家萬戶。
單憑技術人員也要用兩年攻關，多次實踐，才研究出刀削麵機，使刀削麵進入機械化、產業化階段。
從而使普通家庭和飯店隨時隨地就能吃到精美的刀削麵，既簡單又方便，既可以做成濕的，又可以做成乾的，什麼料理大了，就很容易成為產業化。
就算是刀削麵也是如此，機械生產是專為中小型餐館內替代人工削麵而設計的，這樣可以讓不會這麼表演的廚師用一台小型盤式刀削麵機，就相當於好幾個個刀削麵師傅的工作量了。
刀削麵機本身具有揉面功能，使揉面和刀削一氣呵成，而小型盤式刀削麵機速度快、產量高，削出的面直接飛送入鍋，削出的面狀如柳葉，長而漂亮，口感筋道，勝過人工削麵.且機內存面少，清洗方便。
如今在老家很多地方只能吃到機械做出來的，可想要吃到純手工，欣賞到刀功刀削麵真的很難得，至少林司星是這麼想的。
「啊唔~~」
林司星和櫻庭雪兒也不懈怠，直接的開始了品味，小柚能不能通過這場測試，得自己兩人一致認同才可以。
「好吃！滑嫩的麵條，嚼勁充滿筋的力量，香味與口感融合升華，不愧是經過三揉三醒的麵團筋性製作就可以達到的爽口，炒滷的時候也是排酸豬肉且肥瘦比例適合，炒制的時候沒有去糊底。」
櫻庭雪兒看著這些鹵豬肉，肥瘦適當，配著麵條食用，味道可就不是感官上的美味了，而是非常好吃。
「那是當然的了，沫肉是豬肉，又分兩種，瘦的是肥的三倍，瘦肉要最大塊，肥的要最小塊，鍋里倒點色拉油，先把肥肉的油煉出來，煉的稍幹些，撈出來之後將香葉，花椒，大料，白寇，肉寇，香果等等這些放的油里炸一下，但必須小火，這些東西有一點就夠了，太多會對料理成品造成味道上的缺失，火越小越好煉出香味後，把這些調料都撈出來再加工便可以了。」
小柚得意的吹著自己的刀削麵，至今為止，自己做出最有成就感的料理，能不美味嗎？
林司星大概也清楚這碗刀削麵中是放了一勺左右的豆瓣醬，炒到裡面的油都成了紅色，滿鍋都是紅色的泡，然後再把瘦肉放進去炒一會，放鮮姜沫，蔥沫，蒜沫。
而且小柚也注意到蔥加蒜的量等於姜，按順序放姜、蔥、蒜，每放一種就炒十幾秒鐘，炒後再放料酒，酒調味是必要的，其次就是老抽，生抽，還有少量醋，在日本這裡，醬汁可以替換。
而且醋要少，調味只需要十克左右，再炒一會兒就可以倒高湯，湯是肉的三倍以上，剛加好湯的時候要先嘗湯的鹹度，主要是給肉塊入味兒。
同時開大火，湯開後，再改小火也沒問題，最主要的兩步，那肯定放香辛料，按一定比例放入香辛料，可以自己調放在鍋里自然更加好，煮一會兒，只需要兩分鐘左右，嘗一下湯，就會出得香味，然後取出。
當然了，料理本身可以分開，小柚做的便是用這種方式，把調味和湯以及煮的刀削麵分開，在最後一刻再配在一起。
就好像蓋澆飯，飯和料理是最後合在一起，再倒入澆汁。
「怎樣怎樣？我很厲害吧，是不是被我的料理魅力擊倒了！」
小柚見櫻庭雪兒和林司星的表情上露出笑容，確認無誤，自己的料理很有力量，足以讓人露出開心的笑容。
「怎麼說呢，我覺得還可以吧，但要是說很高級，還差了一些，不過嘛，測試能剛好通過吧！」
這碗刀削麵味道是很不錯，但一名絕對厲害的廚師，如果要做這道料理，必然會更加的美味，但相對一個中等部的學生來說，「優秀」一次可以給她了。
但無論怎樣，林司星不可能會直接誇讚她，要是存在一點小驕傲，眼前這刁蠻蘿莉肯定會飄。
「是嗎？我通過了啊！？」
聽林司星這番話，她突然激動的跳了起來，比起中獎更要高興。
原本還以為林司星會故意刁難自己，把好吃的當做不好吃處理，那她後面就得繼續接受地獄式訓練，如果是這樣，這和殺了她有什麼區別。
「再接再厲吧，你的料理也還沒到達爐火純青的時期，所以還得加倍努力做到最好，不然你還是和平庸差不多。」
林司星直接的告訴她，廚師之所以厲害，是因為不滿足於自己做出的料理，總會覺得自己還能做得更好。
廚師是要踏實工作，但在這過程中需要的卻是精益求精，做廚師有不得半點虛假，至少每道菜品都須經過嚴格的工序，省一道工序，菜品就達不到質量的要求。
同時，食客的口味也是與時俱進、不斷變化的，因此廚師做菜也必須順應變化，尋求創新，所以做一名廚師除了踏踏實實，那就是精益求精。
現在這個小柚的刀削麵是很美味，做得極為精緻，可此料理水平就是最好了嗎？問心無愧了嗎？
答案必然是否定，只不過是及格而不到所謂的最高優秀境界，要達到那樣的料理水平，還有很長的一段路，林司星以前亦是如此。