第511章 甜食奧義（一）

  「這魚卷是用以馬鮫魚肉為主料，做法講究雖然講究力氣，但做出來的美食卻能勾住食客的胃口。」

  傑斯細微的品嘗著這道令人無法拒絕的魚卷，雖說是法式，卻有著日式料理的風味，只是在外觀和做法上屬於法國美食。

  法國美食的特色在於使用新鮮的季節性材料，加上廚師個人的獨特的調理，完成獨一無二的藝術佳肴極品，藍小絆的「魔女之手」創造出來的魚卷，無論視覺上、嗅覺上、味覺上、觸感、交感神經上，都是無與倫比的境界，而在魚卷的精美和感覺放在了用餐氣氛上，要求了其精緻化的整體表現，怎麼都無法不在意。

  法國料理往往精心製作的每一道菜餚，都是藝術佳作，除了味蕾上的美味與滿足外，還有很多的苛求、超越與突破、敢於冒險，腦子裡還得有很多凌駕於想像之外的窮究與創意，令人不能不為之驚喜震懾、為之傾倒，拍案叫好。

  「騙人的吧，法式魚卷還能有如此美味嗎？」

  驚了，德萊司沒想到眼前的蘿莉居然還能比起傑諾拉厲害，不過聞起來，看起來確實有著不一般的感覺。

  「這個藍小絆在秋季選拔賽也是靠著超一流手藝進入正式賽，成為十傑也是有可能的事，那麼作為現任十傑的她，必然有著潛力巨大，深不可測的廚藝。」

  歐萊大亞不是在滅自己威風而長他人志氣，不清楚藍小絆的實力，唯一能知道的是，她身體雖如蘿莉，但實力卻已經超越了一般的廚師，按照年齡來對比，她必然是廚師中的天才。

  「這……」

  此時此刻的德萊司竟然無言以對。

  「看來老師們已經有了答案，那麼，請公布誰是勝利者吧！」

  佐佐木思語興奮的時刻到了，這次勝利者必然又是總部十傑之一的藍小絆，兩者的實力都差不多，可比起更令人滿意的還是藍小絆。

  「勝者—藍小絆，一致通過，四連勝！」

  「哇，小絆好厲害，不愧是我看中的夥伴！」

  比起佐佐木思語更要開心興奮的巧可拉跳了起來，她最喜歡的少女就是藍小絆了，像個可愛的貓咪人偶，關係算是同齡中最好了，如果她不為藍小絆歡呼，那就沒有為其他人歡呼吶喊了。

  「我竟然輸了……」

  傑諾拉咬了咬牙，居然輸給了一個小女孩，她想氣，不甘，可老師們是實事求是的去判斷，而且，遠月總部十傑的料理每一道都那麼的精美，讓人無法拒絕的地步。

  「你已經很不錯了！」

  「我……很不錯了？」

  「是呢，是我遇到的對手中實力很強的一個，如果我稍微失手，或許就贏不了你，只是我不允許自己有任何錯漏，為了司星而戰，這份力量不會比起任何人弱。」

  藍小絆眼中燃燒著的信念，或許很多人看不懂，也就只有林司星知道那蘿莉努力的原因。

  「為他人而戰……」

  「如果是自己為了自己，發揮的力量也很強，但我不僅是為了自己，還是為了守護大家的信念，帶著這份信念去比賽，這樣的我是不會輸給任何人的。」

  當然，藍小絆這句話沒有絕對，換成前三傑來和她比試，自己肯定輸，實力差距太大，但面對實力差不多的，多一份信念的力量，就是無敵的狀態。

  「呵呵呵……這場比賽我輸了，如果以後有機會，我們在食戟王座挑戰賽上見吧！」

  在未來一年之後的食戟王座挑戰賽，精英級人物之間的比賽，遠月十傑基本都具備著參賽資格，那時候才是斷定自己實力的真正時候。

  「嗯好~」

  在這些話中，藍小絆聽得出是在未來的決戰，為此，她們之間還需要一些磨鍊，要想在食戟王座上對戰，可都是做出令人無法拒絕的超一流美食才可以。

  當然，那種程度絕對不會有任何差錯，幾乎是在細微的感覺上判斷輸贏，對於任何人來說，食戟王座必然是王者之間的爭鬥，只有真正的強者才能站在上面。

  「接下來還有最後兩位參賽選手，第九席珍多比選手的料理和齊雙葉選手的美食。」

  最後的壓軸比賽就是她們兩人的料理，面對的第三個蘿莉齊雙葉，傲嬌氣息滿滿的齊雙葉，目光中燃燒著強勢的烈焰，這次比賽她不能輸。

  想是這麼想，實際的情況還得看老師們的評價。

  「這是我的料理--法國烤羊肉！」

  「……羊肉……」

  「很久沒嘗過羊肉的味道了，抱歉，聽到羊肉，內心不由得有些興奮，別介意！」

  坐在評審員位置上的老師尷尬的撓了撓頭。

  「烤羊肉能與紅酒相提並論的一種特別料理，兩者的肉質感很相似，做出來的味道都有著異曲同工之處，可以說，羊肉也能與牛肉的美味肩並肩。」

  風見悠眼睛微眯，很少看到有人會做法式烤羊肉，看著那焦嫩香氣誘人的烤羊肉，任憑誰都會心動吧！

  勃艮第紅酒燜牛肉是法國料理中的經典菜式，它的起源本是勃艮第地區的農家菜，當然了，世界上的料理都基本來自於民間，總有那麼一些人突然發現菜式的做法，而紅酒牛肉是後來幾經變遷成為法國高檔菜式之一。

  而這道菜是非常受人推崇，還有人把紅酒牛肉作為人類創造最為美味的菜式之一，雖說有些誇張，但它的美味可真不簡單，並對製作過程和注意事項進行了非常仔細的分析確實很苛刻。

  雖然如此，燒出一道真正讓自己讓所有人徹底折服的紅酒牛肉絕非一件輕而易舉的事情，作為一道慢燉菜，紅酒牛肉最容易出現的問題就是牛肉變干變柴。

  而在一方面跟烹調過程中的一些細節有關，另一方面也取決於牛肉部位的選擇，就好比那些結締組織豐富的部位，牛胸、牛仔骨、牛腩最適合烹調這類料理。

  相對的，而精瘦的部位，牛腿、牛裡脊這些，經過長時間的烹調，僅有的一點點脂肪也流失殆盡，口感自然變得又干又硬。

  當然還有更加徹底的辦法，那就是把牛肉改成羊肉，跟同等部位的牛肉相比，羊肉肉質更為細嫩，所需的烹調時間更短，醬汁也更容易深入羊肉的深層，口感鬆軟香糯，可以讓人充分體驗紅酒菜餚濃郁豐滿的味道。

  兩種不同方式的做法，在第一步工作就是羊肉的預處理，完美切好塊的羊肩肉是這樣的，任何人都可以注意到這個部位的羊肉肥瘦相間，富含結締組織，這樣的肉經過慢燉之後不會變干變柴。

  這也是羊肉的優點，比起牛裡脊的一些部位更加完美，拿來做出無法令人抵抗得了的肉類，很美味。

  把培根切成半個厘米的塊狀，要知道培根在這道菜餚裡面起到雙重作用，一方面需要利用培根的油脂來煎羊肉，給它增添一層風味，另一方面煎好的培根本身也是重要的配料。

  烹製紅酒羊肉最理想的工具就是法式鑄鐵鍋，雖說它的樣子跟中華傳統的砂鍋差不多，如果沒有這種鍋也可以直接用砂鍋，烤羊肉也可以翻炒，這樣會令肉質變得更加爽口鬆脆，只要把鍋子稍稍預熱，倒入橄欖油，然後把切好的培根倒進去翻炒，直到培根析出油分而且表面變得有些金黃為止。

  就會創造出令人口水都要流出來的烤羊肉了，這樣的美食任憑誰都會心動不已吧！

  「那就讓我們來嘗嘗這一道與燉牛肉差不多的烤羊肉吧！」

  聞著那陣陣的肉香，哪裡會受得了，評審員早就迫不及待想要嘗了。