第473章 繼承的璞玉時代（一）

  林司星明白為什麼那麼多人喜歡吃蟹，特別是以蟹黃的營養價值最高，內含有豐富的微量元素、膠原蛋白、鈣、磷等多種人體必須的營養成份，堪稱有「海中黃金」之稱。

  如果二宮朱里是把公螃蟹擁有的是精囊，裡面白色的物質就是精，公螃蟹的精及那特殊器官就是蟹膏。

  因為蟹膏有可能是脂肪，畢竟公蟹為了準備過冬，漸漸的脂肪堆積，長成了蟹膏，在鄉下人必然稱為蟹油。

  蟹黃好吃，但剝開公蟹的殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有白白的、粘粘的東西，就是蟹膏，在煮熟了以後，蟹膏變成了半透明狀，蟹膏越多，說明這隻公蟹越壯。

  人工培植當然也可以，要是在野生的環境中，到了九月，母蟹的蟹黃長得最豐滿到了十月，公蟹的蟹膏長得最厚實，所以，過去吃螃蟹，有九雌十雄的說法，所謂的九月里要吃母蟹，十月里要吃公蟹。

  這個秋季選拔賽是在十月，但在中國可能就是九月，因此用母蟹做出的料理才是最正確的做法。

  「啊唔~」

  「好清爽好甜口好吃--」

  評審員們不自覺的都發出了一陣舒服的嘆息，清爽來自於蔬菜絲，是可以生吃的蔬菜，原汁原味保留，米飯的淡味與香辛咖喱結合，再有蟹黃的鮮美，情不自禁的發出了這聲讚嘆。

  「你是叫二宮朱里吧，這樣的味道你是怎麼做出來的？」

  蘆田多德好奇的問了起來，這麼美味的料理，如果不刨根問底問出來，他不甘心，如果可以，自己知道這過程，到時候可以發表論文，以記載這美味的料理。

  「這些都是我的一些前輩教導我的，無論是什麼料理，如果加點適當配料下去，也會讓一道料理綻放光彩，而香辛料起著重要作用。，為菜餚增香提鮮、調味調色的重要原料，身為廚師不了解如何使用香辛料就很難進一步提升自己的廚藝。」

  二宮朱里頓了頓，看了一眼站在評審員身邊的林司星，又繼續說道。

  「在咖喱裡面，我用到了丁香，屬芳香類香辛調料，是所有香辛料中芬芳香氣最強的品種之一呢，氣味芳香濃郁，帶有果樣香氣的強烈甜辛香，雖說略帶苦、澀，但丁香入饌，可起到調味增香、除腥解異、提高風味的作用，特別廣泛應用於醬、鹵、燒、蒸、煮、燉等類菜餚，也是多種複合香辛料的組成原料，那麼咖喱怎麼少得了它，另外還有川桂，屬川桂種，出產於中國特有植物，主產川鄂一帶，各部位均具有較濃烈的芳香氣味，川桂皮屬芳香類香料，更是具有去腥增香的作用，常用於燉肉、滷製中調味，是五香粉的主要成分之一，其次就是小茴香，一種獨特香味的香辛材料之一，常用於除去肉中的腥臊味，重新添香，同時小茴香也是五香粉的原料之一，因為用途廣泛，也是咖喱的配料，這裡的咖喱都是特製的呢！」

  在這一道美味的蓋澆飯中，融入了多種多樣的美味在裡面，交錯複雜，卻絲毫沒有任何影響口感的特別情況發生，相反，越吃就越想吃。

  評審員雖然吃起來很優雅，但肉眼可見的速度是存在大家眼中，蟹黃的美味沒嘗過真的體會不到，就像是美味的奶油那般。

  「朱里君，你的努力總算沒有白費呢，後面你就等著看你的輝煌成績吧！」

  林司星微笑的想道，在這些指導日子裡，自己可是親眼看到二宮朱里的努力，無論是在齊雙葉、還是美緒或者小林建一的指導下，他都在努力，即使是休息時間都會在想十萬個為什麼，整理好提問。

  要知道，成為一名出色的廚師不會那麼簡單，特別是以遠月十傑為目標前進，那簡直就是需要不間斷努力，以及大膽的創新能力。

  顯然，二宮朱里也有了這份堅毅，見評審員都吃得那麼歡，林司星不需要想，都知道二宮朱里可以通過預選賽。

  意猶未盡的評審員將蓋澆飯吃得粒米不剩，可惜比賽只做了每人一份，五個人吃的份量滿足並且管飽。

  二宮朱里沒想到自己的料理居然會如此的受歡迎，竟然被吃得一粒米都不剩。

  最驚訝的不是他，而是觀眾席上的學生和老師。

  「朱里君好厲害，做的料理竟然被吃光，而且聞起來真的好香，好想吃！」

  美緒剛才聞到的那種香辛氣息已經快要流口水了，再看到大熒幕上的蟹黃如此誘人，哪裡還能忍得住。

  如果說可以吃，她絕對不顧旁人，能吃就大吃起來。

  「冷靜點，朱里君可是我們的人，到時候再讓他做一道給我們嘗嘗不就行了！」

  小林建一見美緒那口水都快滴下來了，頓時急忙的阻止了她。

  「對哦，回去到時候整幾隻大閘蟹讓朱里君做給我吃，居然能做出這樣的料理，不能錯過！」

  美食不僅僅是對「饕餮們」來說是誘人的，即使是廚師和大眾也無法抵擋這類型的美味衝擊，有些人甚至為了吃上美味，付出的代價更是非常的大。

  美食有貴的，那就是山珍海味，便宜的有街邊小吃，但是不是所有人對美食的標準都是一樣的。

  上流社會的人對美食可能要求價格高，好吃，只是，美食本是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，就可以稱之為美食。

  在吃的時候有期待、吃後就有回味的東西，而且美食遭遇心情的時候，美食已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。

  有時候並不是因為餓才想吃美食，而是嘴饞，面對香噴噴的料理，怎能管得住自己的控制呢，這就形成了很多人對美食有各種喜愛。

  「這道特大份的蟹棒肉蓋澆飯實在是難得的好吃，把蟹肉和蟹黃全部剔出，經過加工料理，結合秋季吃蟹肉的特點所創造的料理，我覺得二十分不過分！」

  松戶美直接給了滿分，首次滿分的出現，令全場的觀眾都激動起來了，每一屆都會出現廚師滿分的情況，也就是對料理的肯定。

  「雖說我不能給滿分，但十九分還是可以的。」

  蘆田多德擦了擦嘴，直接按下了十九分，對蓋澆飯美味的肯定。

  「十九分！」

  坂上惠美雖然不給滿分，可同樣和蘆田多德的想法一致，即使是很美味，但滿分的門檻稍微沒那麼容易。

  「我呢，十八分吧，哪怕料理確實很好吃，但並沒有達到超一流的水平，如果再加倍努力或許就可以了！」

  哥太郎給分是十八分，這分數不低，也給得很符合自己的看法。

  要知道，評審員有評審員各自的看法，分數才會有差異。

  最後一位分數也是給十八分，也就是總分是九十四分。

  比起第一位多了一分，暫時居於前列。

  能夠把蓋澆飯的美味呈現出來，有一部分功勞還是蓋澆飯的，它是將配料烹製後不與米飯同炒，直接澆在米飯上就能形成的美味。

  雖說蓋澆飯的品種非常多，在日本有些地方還會有專門供應蓋澆飯的餐廳，咖喱牛肉蓋澆飯、紅燒雞塊蓋澆飯、番茄雞蛋蓋澆飯等等滿滿地占據了菜單，看得人眼花繚亂每一種都想吃而難以抉擇。

  掌握了做蓋澆飯好吃的技巧，冰箱裡現有的材料都能很好地被運用進去，經常換著花樣，嘗試各種菜色，懶人也會有好口福的。

  之所以蓋澆飯能夠有這麼好的傳承，也是因為廚師的奔騰不息，去探索它的奧秘。