「司星前輩，請品嘗我做的白斬雞！」
經過兩小時的打磨，二宮朱里端上了一道美味的白斬雞，所謂白斬雞就是不需要經過炸、燉、炒這些方面，斬下來，加上配搭即可食用的美味。
只要將雞宰殺洗淨，把雞的嘴巴從翅膀下穿過去，然後把雞放入熱水中浸三十分鐘，用小火，保證鍋里的水不會沸騰，利用水的熱度把雞浸透、泡熟，如此做出來的雞肉會比較嫩，後面只要把蔥、姜洗淨切末，蒜剁成茸，同放到小碗裡，再加糖、鹽、味精、醋、香油，用浸過雞的鮮湯將其調勻。最後把雞拿出來剁小塊，放入盤中，把調好的汁澆到雞肉上。
步驟雖然簡單，但需要費的時間是製作好一隻入味的白斬雞，其他方面就隨意。
看著色澤清新，雞肉鮮嫩的白斬雞，林司星不自覺的咽了咽口水，要知道，那種淡淡的香味兒雖說沒有那麼強烈，卻尤為吸引人的胃口。
「看起來真不錯，就是不知道味道……啊唔~」
林司星迫不及待的沾上醬汁，直接一口咬了上去。
「怎、怎樣？司星前輩，我做的白斬雞好不好吃？」
二宮朱里憂心忡忡的問道，他也是第一次做白斬雞，而且這些雞都屬於極星寮飼養的嫩公雞，肉質不用說都非常鮮美，只是味道合不合林司星胃口，他就不知道了。
白斬雞是中華美食之一的大特色，不過很少人在家裡自己做過，畢竟總會擔心雞肉燙得過柴、肉汁流失，或是雞皮破裂、賣相不好。
但是在專業廚師手中，雖說第一次做，應該也能夠保證燙出漂亮又鮮嫩多汁的白斬雞吧！
二宮朱里有些擔憂，對於自己的實力是肯定的，但中華美食他接觸不深，只能盡力而為。
「不錯呢，嫩滑的雞肉，帶著一絲嚼勁，一咬就斷，醬汁的味道覆蓋雞肉的香嫩，果然是美味的特色料理。」
這時，林司星突然感嘆起來，多久沒吃過白斬雞了，雖說不是用傳統清平雞來做的，可沒有一定規定需要那種雞才可以做出這道料理。
只要符合雞肉需求的，做出來的嫩滑鮮黃表皮的白斬雞肉都是中華美食，而且還是屬於老家的白斬雞。
「真的嗎？司星前輩，我做的白斬雞真的好吃嗎？」
二宮朱里有些激動，第一次做竟然能成功，以至於他有些不敢相信自己的耳朵。
「真的啦，不信你試試！」
既然本人都不敢相信自己，那隻好親自品嘗才有所體會，雖然白斬雞的味道還不夠正宗，卻十分美味好吃是肯定的。
「啊唔~好吃~~」
「是吧，我都說好吃了！」
看到二宮朱里捂住一側臉，滿臉洋溢著快樂的模樣，林司星不自覺的笑了笑，這後輩確實很有料理的天賦，儘管現在還沒完全成長起來，但以後必然也會是一個很出色的廚師。
「你這個白斬雞還是第一種方式，其實做白斬雞有很多種方法套路，無論怎麼變化，最後展現出來的白斬雞好吃，符合特徵就是了。」
林司星又是嘗了一塊，對於美味的食物不能鋪張浪費，特別是試吃也好，能吃完的照樣要吃掉。
如果是第二種方法去料理，那便是先將蔥、姜切成細絲並與精鹽分盛二小碟，拌勻，再用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，取出後分別淋在二小碟上，供佐膳用的。
另外還是一樣將雞洗淨，放水中淨煮，不過中間提出兩次，倒出腔中的水，以保持內外溫度一致。
浸大概十五分鐘左右到熟，再用鐵鉤勾起，再放在冷開水中浸沒冷卻，並洗去絨毛、黃衣，隨即撈起。
然後燜上十分鐘，晾乾表皮，掃上熟花生油，斬成小塊，盛入碟中，擺成雞形，再以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬成一塊塊肥美雞肉後，做好點著調料吃，那也是人間美味。
「司星前輩這麼說，我倒是記得還有一種用豆腐做的白斬雞？」
二宮朱里好奇的問。
「豆腐？」
「是啊，那到底是怎麼回事？」
「你說那個啊，先將豆腐切成小塊，用沸水焯燙，撈出控干水分，晾涼，玉蘭片、木耳，用清水洗淨，切成細絲，豆腐皮用沸水燙至回軟的做法嗎？」
林司星猜測著問，如果是這樣的話，那就是了。
「好像是，反正就是用豆腐和雞肉做的，那種味道，我小時候吃過一次。」
「如果是這樣的話，按照剛才我說做完，再把豆腐碾成泥，加入澱粉、玉蘭片絲、木耳絲、花生油、精鹽、味精、清湯，調拌均勻，製成餡料，然後取洗淨的粗麻布一塊，放在大盤內，鋪上再將調料好的餡料抹在豆腐皮上，入屜蒸熟，取出後揭去麻布即製成「雞肉」，等「雞肉」涼後，用刀切成菱形塊，擺入盤內，又用薑末、醬油、酒、味精、胡椒粉、醋、白糖和香油勾兌成汁，澆在雞身上就成了。」
林司星所說的是豆腐和雞混搭一起，形成的錯覺差美味，關鍵的處理地方是豆腐鋪在粗麻布上，需要用力壓按，目的是使蒸熟的「雞肉」有麻布網紋，形似雞皮，最後使用麻布時，得用溫水浸濕，以免蒸熟後揭去麻布時將「雞皮」損壞。
豆腐是最接近肉類的美食，如果做得好，也能讓人信以為真是吃了肉，什麼叫豆腐肉，如何和一些肉類混搭，真的是不仔細是不知道有豆腐的。
「前輩家鄉的美食真的好厲害，那麼多種的料理做法，我都應接不暇了。」
「哪裡，不同做法，味道也會不一樣，看有些人怎麼喜歡了，其實大部分味道差不多就可以了。」
對於美食，都是超一流的，只是做法差異上就會形成多種特別的味道，完全看個人喜歡。
要知道，單是這一道白斬雞的做法就有十來種，就好比活雞宰殺、煺毛，取出內臟，光雞洗淨，然後吧湯鍋內加入足夠淹沒雞的清水，加入蔥段薑片，大火燒開，將洗淨的雞放入，再次燒開後轉小火，加料酒撇去浮末，等十三到十五分鐘後用筷子戳一下雞肉最厚的部位，如沒有血水流出就可以關火，要迅速撈起雞浸入冷開水中,讓雞在冷開水中自然冷卻，然後把醬油和清水以一比一的比例混合，再加入少許白糖和雞精煮開融化，冷卻後撒上蔥薑末，淋上芝麻油製成蘸料，待雞冷卻後，將雞撈出，控去湯汁，在雞的周身塗上香濃的芝麻油，用菜刀斬件裝盆，放上香菜，食用時只需要蘸調料就能品嘗到它的美味了。
小時候林司星吃的白斬雞和長大了吃的白斬雞不太一樣，以前是首先把雞燙一下，然後把火關小一點鍋裡面的水溫不能沸騰，主要是利用水的熱量把它浸透，這樣泡熟的雞肉比較嫩，等雞煮熟以後把調料放一下，首先把蒜蓉放到一個小碗裡面，把姜切成薑末，再切點蔥花，然後進行調味，調味加點糖，少量的鹽、味精、醋、香油過雞的鮮湯用雞湯把它給調勻，最後把雞剁一下，在切開的雞上面還帶有少量的血絲，這樣能夠保證雞的嫩度，碼的時候一定要準確，在擺放中還是很有學問的，然後把調好的汁把它澆到雞上面就可以了。
當然，現在很多白斬雞都不帶血絲，如果給外國人吃，確實不隨意把有血絲的料理拿出來，怎麼說呢，那樣看著好像還是活生生的，然後給吃的話，實在難咽下。
這個和日本魚生不太一樣，要知道日本料理以生魚片最為出名，它堪稱是日本料理的代表作之一，生魚片在日語中寫作刺身，而生魚片則是其他一些國家對它的稱呼。
因為生魚片是舶來品，在早期本就由日本廚師操刀製作，故多少顯得有些神秘，其實，只要掌握了生魚片的選料、刀工、裝盤、佐味等基本工序，制好生魚片並不難，也不是生魚片沒有像雞肉會帶血絲，這是外國人敢去嘗試的原因。
雖說多多少少有些害怕，但無論是怎樣，吃起來的時候確實贊口不絕，白斬雞也有外國人吃過，即使是有的白斬雞還用小時候的做法，在其他人品嘗起來，都是一個大拇指。
如果白斬雞和生魚片來對比，哪方面更好，林司星是不給出答案的，因為兩者都是屬於美味，首先是白斬雞，利用香辛料和醬汁把煮熟的嫩雞肉鮮美呈現。
而生魚片嘖需要加工，刀工更是頗為講究，所採用的刀法應因料制宜，靈活掌握。
只是無論採用哪種刀法，都必須頂刀切，且刀與原料要呈九十度夾角。
就好比取一塊無骨刺、無皮的三文魚肉，平放在砧板上，左手按住魚肉，右手持刀垂直向下，用推刀法頂刀將魚肉一片片切下。
切魚片時不可在切到一半時回刀，以保證魚片的整齊、光潔、美觀。標準的生魚片以厚約三毫米為宜，且每片的重量在八到十克之間，基本幾斤幾兩都算清楚。
這就是兩道不同美食之間的區別，但兩者所成的特色就是美食文化的擴展，代表著國家的美食。
「好了，朱里君，接下來你還要很做很多中華料理呢，今天晚飯就是你的中華料理製作盛宴！」
林司星打算晚飯讓他做出更多中華美食，晚飯的話，家常便菜就可以了。
「是，司星前輩，包在我身上吧！」
二宮朱里信心滿滿的拍了拍胸膛。