「原來如此，我明白了，那我就做一道司星前輩家鄉的特色料理吧！」
二宮朱里決定了，既然中華料理的精髓就在於用心創造，符合地方特色的話，那就可以成為一道嶄新的中華料理。
要知道大部分人在嘗試中華料理前就已經知道了這國家美食的大名，就像很多中國人在知道馬可波羅前就知道義大利面了，大家都應該對自己國家的各種形式的文化物質遺產感到驕傲，但是必須融入其他美食文化才算最好。
說回來，無論自己去哪裡，無論是偏遠的島嶼還是在荒蕪的沙漠，也都可以找到一家中餐館，不管那裡有沒有太多的中國客人，二宮朱里覺得自己一點都沒想誇張。
最主要理由是，中華美食品種太豐富了一個菜就可以吃到許多口味，而不會感到互相衝突。
就好比宮保雞丁，糖醋裡脊，醬牛肉這些，他也是試做過，在學園料理課室內，雖說面前拿到A等級，但總比沒有的好。
畢竟大部分西餐廳還只是會做個龍蝦和牛肉，現在在美國任何一個小的地方或者城市，都可以看到中餐館的身影就是最好的證明。
要知道更厲害的是，在中國，人們可是會把草藥和食物完美的結合在一起，這些都是從古老的黃帝內經流傳下來的，更重要的是特別是有吃啥補啥的概念，比如，吃豬腦使你更聰明有科學研究認為，豬的大腦中的某些元素與人類相似，如果經常服用，確實會有補精益氣的作用。
要是說到中華料理，可真的不是什麼都亂吃的，只是喜歡吃，但也喜歡美味，甚至是有好處的。
「創新料理可以，但你得注意一下色，有些食材是為了裝點顏色用的，就好比如在魚翅羹里加一點藏紅花，注意，在料理中，任何點綴的東西都應該是可以食用的才行。」
「為什麼啊！？」
「因為這是中華美食的特點，你不做出特點，怎能是中華料理呢？」
林司星無奈的看了他一眼，便解釋起來。
這就是同於其他國家的美食特點，法式美食都是裝盤擺著好看，日本料理也是用於裝飾，但中華料理卻完全不同，只要是配料屬於食材，基本都能吃。
這點是根據不能鋪張浪費食物的規律進行。
除了色，還有香，是為了增加香味設計的一些食材，而事實上，胡椒，茴香一些香辛料主要是調味去除食材的腥、膻或異味。
也有一些高級菜餚加如叫花雞用荷葉包裹，聞起來有一股清香，做的鮮花餅加入鮮花，吃起來有臨花圃之中。
而味是每個國家都注重的，通過食材的選擇也可以增強食物的味道，就好比如蝦餃中加入的蝦腦，使餃子更加鮮美
而意就是食材的名稱，形狀可代表菜餚意境。
很多人覺得美食就是吃，但在中華料理上就不一樣，古時候，舉子們在趕考的時候要吃條紅色鯉魚，意為鯉魚跳龍門。
而形則是冷盤，對食材的要求也是非常重要的，其次還注重養，簡單來說一些食材本身就是豐富的營養價值，有些還有藥用性。
就如像紅棗豬手湯，食材富含動物膠，對孕婦非常有幫助就是了。
如果說研究美食最深的，那必然是中國，被世界人稱為「中華料理」的美食。
要知道，中華研在學園也是數一數二出名，即使古村一樹已經畢業，但他和歷屆留下的輝煌成績會繼承在下一任之中。
「你想好做什麼料理了嗎？朱里君？」
林司星坐在一邊，就看他怎麼做粵菜了，林司星是廣東人，家鄉是以甜為主吃的美味料理。
要知道廣東菜範圍包括了多個地方，比如廣州、湛江等地的美食，都是採用食材豐富，選用最精細的材料，而且技藝精良不說，做出的味道清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，最主要是油而不膩。
因為都是小炒類，所以擅長小炒是林司星的強項，只要掌握火候和油溫恰到好處的話就可以做出美味，更何況還兼容許多西菜做法。
最講究菜的氣勢、檔次，就好比潮州菜發源於潮汕地區，匯閩、粵兩家之長，自成一派。
特別是以烹製海鮮見長，湯類、素菜、甜菜最具特色，刀工精細是每個廚師的要求，口味清純是地方的要求。
從東江菜起源，一直到廣東東江一帶，美味的菜品通常多用肉類，由於極少水產，主料才會突出，香濃是必須講究的，下油重，味偏咸，以砂鍋菜見長，有獨特的鄉土風味。
如果二宮朱里要做出一道香味撲鼻的中華料理，可不是說看就會了的。
「司星前輩家鄉不是有叫白斬雞的一道美味料理嗎？」
這時的二宮朱里提到了這道令人難以忘懷的料理，一聽名字不要猜就知道是那道料理了。
說起白斬雞，林司星會稱之為白切雞，是一道中華特色菜餚，也是起源於廣東，在南方菜系中普遍存在的美食，以粵菜的白斬雞最知名，每逢過年過節，喜慶節日都會有它的身影，要知道形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口的雞肉看著就流口水。
特別是肉色潔白皮帶黃油，有蔥油香味，只需要蔥段打花鑲邊，食時加點芥末醬或特製醬油，保持了雞肉的鮮美、原汁原味，食起來別有風味。
這點不是林司星吹，但來日本又是差不多半年了，自己很久沒嘗過白切雞的味道，如果二宮朱里能做出來，那真的滿心歡喜。
要清楚知道的是粵菜注重質和味，口味比較清淡，力求清中鮮、淡中求美，有時候會隨季節時令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁，追求色、香、味、型，即便廣東地處亞熱帶，瀕臨南海，雨量充沛，四季常青，物產富饒，但該冷還是會冷，照樣會影響食材的變化。
但是嘛，廣東的飲食一向得天獨厚，從秦漢開始，中原漢人不斷南遷進入廣州，不但帶來了先進的生產技術和文化知識，同時也帶來了燴不厭細，食不厭精的中原飲食風格。
因此粵菜用料才十分廣泛，不僅是主料豐富，而且配料和調料亦十分豐富，為了顯出主料的風味，林司星的家鄉菜選擇配料和調料十分講究，配料不會雜，調料是為調出主料的原味，兩者均以清新為本。
最重要是講求色、香、味，型，且以味鮮為主體，分為畜類菜色，就好比脆皮烤乳豬、太爺雞、清湯牛腩等百餘種，多到林司星一下子記不完，而海鮮、河鮮一直是家鄉菜賴以生存的基本原料。
即使不是鄰家海洋，卻有能提供美味的海鮮，而家鄉美食最大特色便是用料廣博奇雜，配料多而巧，飛禽走獸、山珍海味、中外食品，無所不有，可謂世界第一。
可選原料多，自然也就精細，講究原料的季節性，不時不吃的原則。
豐富精細的選材和清淡的口味無疑是林司星家鄉料理廣受歡迎的重要原因，味道講究清、鮮、嫩、滑、爽、香，非常追求原料的本味、清鮮味。
在調味品方面也是種類繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鮮，但只用少量姜蔥、蒜頭做料頭，而少用辣椒等辛辣性作料，也不會大咸大甜。
這種追求清淡、追求鮮嫩、追求本味的特色，既符合家鄉的氣候特點而形成的美食，又符合現代營養學的要求，更是一種科學的飲食文化。
對於美味的料理，沒人不喜歡吃吧，反正林司星最愛吃的就是家鄉味道白切雞，把雞浸在開水裡浸熟，保持了雞的原味，吃的時候才加姜、鹽等配料。
特別是清平雞是白切雞中的佼佼者，被稱為廣州第一雞的它只用白滷水浸制，不加任何配料，但皮爽肉滑潔白清香，骨都有味。
不過在日本，貌似這種雞肉難找，只是，在此地只要找到代替品就好了。