第兩百八十七章小除夕

  過了臘八就是小除夕,這一日,家置酒宴,人們往來拜訪叫「別歲」。Google搜索

  這天,一家子人坐在一起吃過早飯,就忙開了。

  青青子衿衣裳店剛剛開業,現在正是關鍵時刻,芍藥得親自抓緊,每一環都不能有問題,這不,先去繡屋看了衣裳的製作進度,就帶著下人坐著馬車去了縣城。

  梔子經過牡丹的手把手教授,最終還是學會了做豆腐皮,這幾日都在家裡忙,也就不怎麼去豆腐房看著下人些豆腐皮,趁今日空閒,早飯一吃,就去豆腐房查看下人們做豆腐皮了,

  這隻有兩個月的時間,要交單子了,所以梔子一刻也不敢懈怠,自己不在豆腐房時,就留手下的丫鬟監督著,

  至於豆腐,梔子從不擔心,這麼久的日子,專門做豆腐的家丁自然做的極好,每日只需要在送去縣城時,梔子去豆腐房親自看一下成品就可。

  其餘妹妹們也出去玩了,牡丹給她們放了假,這幾日都不用讀書,自然是撒丫子的亂跑,在整個青山村與同齡的小孩子們瘋玩。

  牡丹與紫薇、薔薇兩人一同在廚房忙活,小除夕,要做家宴,無非就是自己一家人聚集在一起吃飯,牡丹還打算請幾個親朋好友來家裡。

  三人好不容易才能聚到一起做飯,身為大姐,自然要借著這個機會,多教一些新本事啦,所以牡丹負責做菜,紫薇、薔薇打下手,在一旁邊忙邊學,很快就在諾大的廚房幹起來了,

  小除夕,得要做好一點,但也不可做的比明日除夕還要好,又得教兩個妹妹,所以糕點、早點、菜都列出幾樣,這樣好菜出來了,妹妹們也能學到自己的本事。

  菜放到最後來做,做早了得涼,先做糕點,冷了也能吃,這第一種糕點,乃肉蒸雞蛋糕。

  在三分肥七分瘦的肉餡中加入剁的碎碎的蔥末,倒入適量醬油,調入麵粉和鹽,再倒入少許清水攪拌均勻,

  把攪好的肉餡用小勺在碗裡按平,在上面放一個生雞蛋,把蛋肉糕的雛形放到已經上汽的蒸鍋里,蒸好即可。

  第二種糕點,紫番薯糯米餅。

  紫薯去皮切片,放入碗裡,入鍋蒸熟,熟了的紫薯放入大碗,用擀麵杖搗碎,加入白砂糖拌勻,加入糯米粉拌勻,少量多次加入羊奶,

  揉成光滑的麵團靜置須臾,鍋放油,放入紫番薯糯米餅,小火煎至兩面金黃即可。

  糕點做好就做早點,先來一個雞蛋豆腐,將準備打好的豆漿過篩;將雞蛋打入碗中,用筷子打攪均勻,再將雞蛋液過篩;

  取相等分量的蛋液和熟豆漿,混合均勻;混合液再次過篩,倒入碗中,蓋上白布;

  蒸鍋加水燒開,水開後放入碗,蒸,蒸好的雞蛋豆腐稍稍晾涼,淋上少許醬油,撒上蔥花即可。

  第二個早點,糍飯糰。

  紫薯去皮蒸熟搗成泥,糯米粉加水和成麵團狀,根據個人口味加適量蜂蜜調出甜味,捏一個大小適中的糯米糰,

  用手按出一個窩,塞一個紫薯球進去,再封好口,調整一下形狀,完成一個,用同樣的方法多做幾個,

  接著在盤子上刷一層油防止粘住,擺好盤上蒸鍋蒸熟就可,完成,可愛又好吃的糍飯糰。

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