「老爺，小的今早剛剛得知兩件事，胡家酒樓昨天下午推出兩道新菜，四季如春、香飄紅，那四季如春用的食材是木耳絲、青菜絲、芝麻，最底層是木耳絲，中間是豆角、青菜絲，最上面灑著芝麻。♝💙 ❻➈𝓈𝓱ｕ乂.𝕔𝓸𝕞 💲😎」
馬清站起身，道「木耳絲是黑色，仿佛融了冰雪的黑泥土，豆角、青菜絲是綠色，仿佛剛剛生芽的青草，這芝麻是黑色……
若是我就用干辣椒過油替換芝麻，這般看上去像是草地上繡著紅花，此菜四季如春，有土地、青草、花朵，這才名副其實。不過，菜名好聽，品相過得去，只是味道不足以令人驚艷。」
掌柜本來十分焦急，聽馬清這麼一說四季如春還真是這麼回事，心裡便沒那麼急躁，道「香飄紅用的食材是干辣椒、豬排、檳榔芋，擺盤、做法跟我們酒樓的湘城三蒸一樣，只是那干辣椒過了油。」
「干辣椒不是剁辣椒，口味不同，很不同！」馬清搖了搖頭，而後自信的道「我在推出三道新菜前，特意讓府里的廚子用干辣椒替代剁辣椒，那味道根本不同。」
他早就料到酒樓的競爭對手會效仿。
「老爺英明。」這下掌柜心裡有數了。不過，還是有些擔心酒樓剛剛紅火起來的買賣被胡家酒樓搶了，忍不住罵道「胡春陽真不是個東西，我們酒樓一出新菜他就偷學去。」
馬清想到胡春陽屢屢仗著背後有湘城長史，明目張胆的跟他競爭，冷哼一聲，罵道「狗改不了吃屎！胡春陽也就配吃屎！」
「是。老爺說的太對了。這等狗東西只配吃屎！」掌柜罵完後心裡這個舒坦，這就離開返回馬家酒樓。
剛巳時二刻，馬家酒樓就開始上食客，三三兩兩或是一大家子，全都是前兩日沒吃著年年有餘的人。
掌柜看見好幾個老食客，特意走上前笑眯眯道「今日我們老家放話，酒樓有五十道年年有餘，各位客官來的這麼早，肯定都能吃著。」
「我們就是衝著年年有餘來的。掌柜，趕緊給我們上菜！」
「聽說你們酒樓昨日又添了兩道新菜，今日我岳父過壽，年年有餘、另外兩道新菜都端上來。」
食客們就坐。掌柜令小二去給廚房眾人遞話，「今日客人不少，大家上菜不要著急，廚子不能失了水準，讓客人吃了不滿意。」
廚房眾人連忙應下，埋頭做事。
很快，剁辣椒下油鍋與雞蛋合炒，空氣里瀰漫辣椒、油、雞蛋的香氣。
又過了一會，同時蒸著三道年年有餘的大鍋開鍋了，三大盤子紅彤彤的年年有餘從蒸鍋里取出，送到前面的大堂。💢♣ 🐺👍
再過了一會，一鍋蒸了九大碗的湘城三蒸也開鍋了。因為檳榔芋頭蒸熟費時間，所以這道菜比年年有餘上的還晚。
就在廚房眾人忙得腳不沾地時，從大堂傳來一個令人憤怒的消息。
「有六個食客已經上了我們馬家酒樓的台階，誰知一聽對面的胡家酒樓小二說出了新菜魚米之鄉、香飄紅、四季如春，每道菜都比我們的新菜便宜，唉，六個食客就轉身去了胡家酒樓。」
「什麼，胡家酒樓也出了三道新菜？」
「怎麼每回我們酒樓出新菜，他們就跟著出新菜？」
「呸，胡家酒樓的新菜分明是偷學我們酒樓的新菜，根本不是新菜。」
「胡家酒樓卑鄙無恥不要臉！」
眾人氣的紛紛大罵。有個小二端菜時手拿空，整盤菜差點摔在地上，幸虧旁邊的廚子端著盤子沒有著急鬆手。
「哎呀，我一忙就出錯。」
「我看你是被胡家酒樓氣的。」
「這回我們酒樓的新菜特別好吃，胡家酒樓的廚子肯定偷學不了。」
「但願如此。」
眾人彼此安慰，爭取不出錯，繼續專心幹活。
坐在大堂櫃檯後面算帳的掌柜心情自是不好。眼睜睜的看著食客被胡家食客搶走，心情能好才怪！
他甚至有些後悔讓馬清增加供應年年有餘。
唉，五十個魚頭，要是賣不完，存到明天會不新鮮，按照馬清的要求，酒樓不能再賣給食客。
一個中午胡家酒樓靠著宣傳新菜有整魚還便宜，愣是從馬家酒樓搶走了二十幾個食客。
很快，到了下午，馬家酒樓的掌柜親自到廚房清點了魚頭，還有十六個魚頭。
「上午我們酒樓賣掉三十四個魚頭、六十五份湘城三蒸、七十三份雙梅爭艷。」
就算有胡家酒樓搶食客，但是中午馬家酒樓就賣出這麼多份新菜。
掌柜心裡有些欣慰，不過，還有下午，哼，胡家酒樓走著瞧！
「大家好好幹活，爭取把進的大魚頭都賣掉！」
眾人聽到掌柜的鼓勵，均是點頭，心裡暗自給自己打氣。
且說胡家酒樓上午的三道新菜是賣了些，不過數量差強人意。
胡家酒樓掌柜五十幾歲，眼睛有點花了，拿著帳本得放遠點看，不然瞧不清楚，好一會兒，喃喃道「昨天推出兩道的新菜，今天中午香飄紅賣出九份，四季如春賣出七份。」
要知道昨天香飄紅賣出了二十一份，四季如春更是賣出三十二份，今天竟是只賣出那點。
唉，食客對香飄紅、四季如春反應很一般。
他放下帳本，揉了揉眼睛，自語道「今天剛推出的魚米之鄉倒是賣出十四份。」
這時，一個瘦高個子的青年小二過來，小聲道「五叔，我聽食客抱怨魚米之鄉的定價高，說整魚用的是價錢最賤的大頭魚，還定這麼高的菜價。」
三斤重的大頭魚頂多十五個銅錢，這還是零售價格，胡家酒樓買的多，價錢更便宜。食客抱怨也是正常。
這個小二是老掌柜的遠房侄子，平時酒樓有什麼事別人不吭聲，只有他敢向老掌柜說。
這回遠房侄子是為了提醒老掌柜。
老掌柜的氣不一處來，「馬家酒樓年年有餘用的也是大頭魚，他們怎麼不說年年有餘定價高？我們酒樓用的是整魚，馬家酒樓用的只是一個沒有魚肉的大魚頭，他們眼睛是瞎子，看不出來？」