直接盛了滿滿三碗，因為是最正宗的佛跳牆做法，而不是酒店那種考慮成本的方式，所以湯小康在製作的時候，用的食材很足，三個人都是盛了滿滿一碗的佛跳牆。
濃郁的香氣在無阻礙的散發出來，不停的擠進每個人的鼻尖裡面。
湯汁很清澈，這是上好的頂湯，只有煨燉的時候將食材處理的比較乾淨利落才可以，這樣就不會有細碎的雜質影響到湯的顏色和清澈度。
這是佛跳牆的做法之一，在外面售賣的佛跳牆裡面算是很難看到的了，現在不管是酒店還是專門售賣佛跳牆的聯盟店，製作的基本都是非常濃稠的金湯佛跳牆。
金湯版本的佛跳牆，是屬於粵菜的改良版本，他繪製的時間跟製作方式都和這個佛跳牆有些不一樣。
至於孰強孰弱，這個還是要根據每個人不同的口味來定奪，但是湯小康自己，還是非常喜歡清湯版本的佛跳牆。
那種追求到極致的鮮美，實在是其他菜式上難以品嘗到的感覺，將無數的食材匯聚在一起，才能夠形成如此獨特而又美味的感覺。
泡發好的鮑魚在經過長時間的燉煮之後變得更加的巨大，看起來十分的誘人，湯小康忍不住第一口就將碗裡的這巨大鮑魚夾了起來。
輕輕一咬，稍微的咀嚼兩下，鮑魚就在嘴中完美的融化，鮮美的味道還帶著一種海鮮特有的回甘。
而海參則是對煨燉的剛剛好，並沒有被煮的太爛，還帶著海參那種爽脆的口感，吃起來非常的舒爽。
忍不住有吃了一口鮑魚，飽吸湯汁的鮑魚盡然讓人有一種吃果凍的感覺，但如果說到想吃果凍，反倒是魚唇給人的感覺更加的充足。
很綿柔，汁水非常的好，吃起來還能夠帶著一絲爆漿的感受。
而魚膠這是非常的具有膠質感，粘粘的，搭配上魚唇一起，一種令人無法用言語形容的美妙感受。
當然，吃佛跳牆最重要的，自然還是這碗湯了，佛跳牆的湯汁才是整道菜最精髓和最重要的地方。
挖了一些湯汁出來，清澈的湯汁散發著濃濃的香氣，一口喝下去，仿佛在整個口腔中爆炸。
這種味道，這種鮮甜，是湯小康從來沒有想到過的口味，哪怕他一直聞著香氣在心中對於佛跳牆的口味有了千萬種猜測，但是湯小康怎麼都沒有想到，這佛跳牆的湯汁竟然會是這樣的感覺。
甚至湯小康都有一些不知道該怎麼形容它才好，鮮美至極又帶著不出的甜味，而且這種甜並不是通過調味，或者冰糖，蜂蜜這種弄出來的，而是海鮮本身自帶的那種甜美，吃在嘴裡，感受到極致的鮮味之後產生的回甘，令人回味。
湯小康完全沒辦法描述這種感覺，怎麼說，只能夠說它不愧是被稱為天下第一菜的存在！
一時間，湯小康能夠想像到的話語，竟然只是這麼一句。
而小圓圓，卻早就已經吃完了一碗，開始盛第二碗了。
她從來沒有想到，這個世界上竟然會有這樣的味道，實在是太好吃了！
湯小康和小圓圓都是興奮的品嘗著佛跳牆，老爺子湯有為則是盛的比較少，稍微的嘗了幾口之後，就沒有接著再動了。
佛跳牆用的食材不少，但是真正吃起來之後，卻發現並不多，兩碗下去，這瓦缸之中的佛跳牆竟然已經能夠見底了。
當然了，大部分的都是被小圓圓和湯小康兩個人給解決掉的。
「少吃一點，雖然佛跳牆的味道鮮美，但是營養過於豐富，吃多了容易火氣旺盛，到時候小心上火導致口腔潰瘍。」
輕聲的對著湯小康和小圓圓說著，看著這兩個人一碗接著一碗停不下來的趨勢，老爺子湯有為忍不住笑了笑。
同樣是將碗裡剩下的佛跳牆全部吃完了之後，老爺子擦了擦嘴，開始點評起來。
「整體步驟都沒有做錯，工序沒有出問題，這一點很好，佛跳牆是一道非常繁瑣而又複雜的菜式，能夠保證工序正確很不容易，不過雖然作對的，但是確定也同樣是有很多。」
「比如你前面清理佛跳牆上面浮油的問題，煨燉的湯汁確實會有非常多的油脂，需要清理沒錯，不過你做的太早了，清理油脂這一步應該是在佛跳牆最後出爐的那一刻來做。油脂不僅能夠隔絕佛跳牆四散出來的香氣，還能夠將足夠的溫度保存自湯汁裡面，讓他達到一個恆定的狀態。」
喋喋不休的說著，聽著老爺子的話，湯小康若有所思的點了點頭，難怪老爺子一進後廚就問自己是不是已經去過浮油了，原來還有這麼一層的道理在其中。
不過想想也是，自己在去除浮油之後，香味逸散出來的情況就明顯嚴重了很多，如果能夠靠著佛跳牆中本身的油脂來隔絕氣味，雖然說還是會有一些香味飄散出來，但絕對不會像原本那樣的誇張。
而且這麼做的好處是能夠讓佛跳牆的香味，更好地保存在湯汁裡面，到時候在口腔之中炸裂，一定能夠讓這道菜的味道在提升一個台階。
「還有火候問題，沒有控制的足夠好，因為是第一次嘗試，所以沒有讓你一直盯著炭火的情況，這件事情我就暫時不提了，你對火候的把控也有了一定的感覺，可能沒事的在多練習練習，找找感覺。
鮑魚沒做好，泡發的時候出現了一些問題，綿柔夠了，但是內外不夠一致，溏心的程度不夠好，這個更多的還是在煮製之後的問題。調味做的不夠好，味道偏淡，魚膠和魚唇的結合沒有想明白，這兩個食材搭配起來，能夠爆發出很大的威力……」
原本還以為自己做的勉強能看的湯小康，在聽到了老爺子這麼多的念叨之下總算是明白了過來，看來自己局裡做出表尊佛跳牆的水準，依然有著一個非常遙遠的距離。
這讓開始有些飄飄然的湯小康，對自己又一次有了個一個十分清晰的認知。
天才廚師啥的不存在的，自己現在就是一個小菜雞……