站在已經閉上眼睛的大丫面前，中午吃撐的湯小康忍不住打了個嗝，翻上來的氣嗝都是一股包子味。
豬下水這些東西比較費時間，老爺子還有很多其他的事情要弄，所以就交給了湯小康來清理。
爺孫兩個人一人拿著一把菜刀，將完整的大丫分開，豬肘子，蹄髈，五花肉，裡脊，排骨，豬頭……
大致的將所有東西理清楚，按照不同的部位來分內。
豬尿泡這東西老湯家沒人願意吃，只能夠扔了，結果花棕熊三個傢伙反倒是非常感興趣的圍了上去。
豬毛清理的不夠乾淨，需要老爺子進行二次加工，兩個人合夥將所有的豬皮全都切了下來，奶奶開始點火用來烤豬皮。
每年的年豬都會把豬皮用來製作皮肚，這東西又叫干肉皮，當然也有的地方叫做油炸豬皮，營養豐富，口感爽脆用來作為麵條的輔菜，是在合適不過的事情，一碗六鮮面裡面要是加上了皮肚，那真的是賽過神仙了。
豬肉和豬排都有老爺子來處理，奶奶開始烤豬皮去毛，製作皮肚，湯小康則是開始專心的清理自己面前的豬下水了。
這東西味道很好，但是清理起來非常的麻煩，光是一個大腸整理起來，都讓人有些不舒服了。
看著自己面前氣味詭異的東西，湯小康面色平靜。
其實他對於大腸一向不太感興趣，但是這並不妨礙老爸湯清波和爺爺湯有為兩個人對大腸的熱愛，這就直接導致了他在童年情景，沒少跟著東西做過夥伴。
現在清理請來，早已經有了心裡免疫了，至於小圓圓，那是早就受不了氣味，跑到那老爺子那裡去圍觀了。
這個小傢伙，清理大腸的時候一臉嫌棄，到時候吃起來絕對會是一副真香的模樣。
一想到自己在東居養的這些傢伙一個一個胖起來，湯小康就感覺滿是憂傷，到底哪裡出了問題，怎麼養出來的都是豬呢？？
大腸清理要用小蘇打，小蘇打能夠輕易的破壞豬大腸的肌肉纖維，能夠容易讓上面的油脂清理的更加的乾淨，等下醃製的時候也會更加的容易入味，不會有異味的殘留。
很多人對大腸上的油脂都不會太感興趣，但是清理的過於乾淨其實也不好，沒有足夠豬油的大腸是做不成絕對的美味。
肥腸肥腸，沒有油那還能夠叫做肥腸嗎。
大腸準備分成兩個部分來做，最好的豬大腸部分，老爺子要用它來製作九轉大腸，這是一道清朝就出名的魯菜，經典至極，幾乎是每一位大腸愛好者的福音，老爺子和老爸湯清波自然也是不例外。
而剩下的一部分，夾雜著小腸和直腸，就準備用來製作肥腸魚，這是一道川蜀地區的家常名菜，湯小康以前看過人家做過，剛剛小圓圓的外婆也提了一嘴，瞬間就引起了湯小康的興趣。
這道菜是有湯小康自己來製作。
沒有看錯，在經過這段時間東居的歷練之後，湯小康終於的到了老爺子的初步認可，現在他連傳說中的年夜飯都開始有資格插手了。
面對這件事情，湯小康的老爸和老媽都是更加認同了自己心裡的觀點，一定不能夠讓自己兒子有什麼壓力，只要讓他好好的鍛鍊廚藝就行了，他們夫妻兩個人以後能不能吃上飯，就要看湯小康的表現了。
老爺子做的飯蹭不到，但湯小康是自己兒子，等到湯小康的廚藝出師了，他們還不是想什麼時候去吃，就什麼時候去吃。
一想到那樣的日子，兩個人就忍不住的笑出了豬叫。
哼哼哼……
豬肺也要好好清理，裡面髒東西比較多，這東西比較複雜，吃起來挺有兩面性，豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。
吃起來止咳補虛，陰陽非常的豐富，功效也不錯。
但是不僅是用來過濾的肺部，空氣中的塵埃灰塵都是通過它來過濾，對於不少人來說還是覺得挺髒的。
將豬肺泡在水裡，等而用水煮一下，將裡面的髒東西全都清理出來。
豬肺，豬肝，豬心，豬尾巴……按照順序來清洗乾淨之後，湯小康將他們全都放入水中燉煮，放入大蔥和生薑，用來去腥味。
定好時間，湯小康開始動起了手中的豬腰，老爺子發話了，今年除了九轉大腸以外，豬下水的部分都有湯小康來製作。
東西分內太多，湯小康決定不做太多的品種，上面的東西直接五香辣鹵，到時候切成塊之後味道一定不錯。
豬肚則是被湯小康留了下來，老爸正在宰殺帶回來的幾隻汶里蘆花雞，豬肚正好可以用來做肚包雞，這是一道客家菜，而且味道非常的鮮美，湯小康當初可是跟著自己的客家同學看了三個月，才算是完全的記住所有的技巧。
肚包雞是一道湯菜，直接用來當湯可也是可以的，最適合在這冬天吃，暖身養胃，而且非常的滋補，在客家是用來給女性坐月子補充身體的。
還剩下的就是腰花了，這東西異味也重，不過比上大腸來說好上許多，湯小康還能夠接受一些，當然了最重要的不是這一點，畢竟這是腰花嘛，男人還是要多吃點……
這種補充彈藥的事情，多吃沒有壞處。
忍不住偷笑起來，腰花湯小康也準備用來用蜀川做法來，這種異味較重的東西，只有蜀川地區那種火辣奔放的製作方式，才能夠完全的鎮壓住他們，紅油腰花，湯小康都想好了菜品。
大丫能夠打敗隔壁李嬸的飼養能力，自然還是有些本事的，一隻大丫讓全家人都出動了起來，按照湯小康的心愿，也是老湯家的規矩，從大丫的身上取下來最好的一塊肉，放到了大堂之中，用來祭祖。
剩下的部分，則是在全家人的忙碌之中開始製作了起來。
豬肉自然是沒辦法全部用掉，只用一個前腿和一個後退，剩下的讓老媽拿到後院去開始醃製，準備製作咸腿肉。
小圓圓的奶奶也同樣是開始幫忙，一起在後院去醃製。
至於謝娟，因為身體原因，所以只能夠跟奶奶一起，添火來製作皮肚。