第104章酸辣粉
剛烘乾好的紅薯粉摸上去還有些溫熱，江秋意把小石頭一樣的紅薯粉，放進攪碎機里然後研磨成粉，在過篩一遍就成了細膩的粉狀，把紅薯粉留出直播需要的量。Google搜索
剩下就可以放好久，完全乾透的紅薯粉保存好的話可以放好幾個月，江秋意把烘好的辣椒從烤箱裡拿出來，辣椒里的水分已經被烤乾了，表皮皺皺的。
江秋意看了眼時間差不多可以開直播了，不管動態下評論是什麼樣子的。
江秋意依舊是準點打開直播間，直播間一開播就湧入了不少人，其中有看熱鬧的路人還有吃瓜的群眾。
【錯見：雖然我不喜歡料理，但是我還是頭一次看見這樣的主播】
【里奧的小迷妹：你還敢開播，抄襲了我們里奧的，裝什麼勇敢還不道歉】
江秋意掃了下亂七八糟的彈幕，開口道：「大家好，我看了一眼彈幕，關於我抄襲的事情我已經發動態和開直播澄清了，所以我在今天的直播，不回回應這個事情，因為我的動態已經解釋的很清楚了，你們可以翻我的置頂動態，今天來做一道酸辣粉還有焦糖奶茶」
她原本只想做酸辣粉的，但是想到酸辣粉是辣的，所以為了解辣奶茶就很有必要了。
江秋意的話音剛落，不少沒有脫粉的老粉都無比佩服，江江的態度太堅定了。
【江江家的小迷妹：太喜歡江江了，以前是喜歡江江的料理，現在是喜歡江江，好久都沒有看見正面回應後，還頂著風頭直播的，完全不心虛這樣的江江不可能會抄襲】
【來自248星系：就是就是，江江要是真抄襲的話，不可能被罵成這個樣子還堅持直播，這就是料理天花板的底氣嗎？】
【小小白：江江加油，不得不說江江這樣坦蕩的態度，沒有抄就是沒有抄，完全不心虛的直播】
江秋意無視黑粉的工夫也不是一天兩天了，所以即使是滿屏的黑粉，也沒有在意，看了眼直播間在線人數，然後接著開口道：「大家好呀，今天做的酸辣粉算是一道我特別喜歡的粉了，做酸辣粉要提前做紅薯粉」
「紅薯粉的具體製作視頻我已經弄好了，等直播結束了之後會發在主頁，用到米醋製作方式發在了主頁了，我們現在先做酸辣粉需要的紅薯粉條」
直播間的粉絲聽到江秋意的聲音，依舊和平常直播一樣，完全不受黑粉的影響。
【我愛紅燒肉：江江的聲音還是現在的好聽，之前江江開直播澄清，真的是聽起來就超級嚴肅的感覺】
【匿名用戶2448：果然星系一多什麼樣的人都有，這種主播也能出來直播】
【江江的小迷妹：不看不要看江江直播，都說了貼出完整的做法，沒有完整的做法你說江江抄襲，我看是料理師協會搞事】
【紅豆圓餅：伱們黑江江一條多少星幣，我是江江的忠粉但我可以為了星幣黑江江的，賺到了錢給江江刷星艦】
江秋意把提前準備好的紅薯粉末拿出來，有經驗的老粉們一進直播間就把全息虛擬拉到最大，都快成了習慣。
直播間的粉絲們看見江江拿出一碗白色的粉末，好奇的靠近嘗了嘗白色的粉末，沒有什麼特別的味道，聞起來有一股說不上來的味道。
做酸辣粉裡面粉很簡單，江秋意把稱好重量的紅薯澱粉用涼水化開：「做紅薯粉條的第一步就是要把紅薯澱粉用冷水化開，一定要完全化開大家多攪拌一下，不能有澱粉顆粒哦」
【不想睡覺：大家別被黑粉帶跑了，一起安靜看江江直播哦，紅薯澱粉是什麼東西，江江這個白白的粉末是怎麼做的】
【達爾：米醋我視頻我看完了，還有醬油的至今沒有搞懂醬油的做法，發酵搞的整個人都頭暈了，江江能不能研究一下上架醬油，多少星幣我都買】
【江江發視頻了：江江你賣醬油吧，我真的做不出來醬油】
江秋意用勺子攪拌盆里的紅薯澱粉，直到加了水的紅薯粉變成白色粘稠液體，這個時候就可以倒入剛燒開的水。
「攪好的紅薯粉確保沒有顆粒全部溶解後，就可以加入剛燒開的開水，這裡一定是要剛燒開的開水哦，不需要加太多具體的量，我會發在視頻里，倒開水的時候一定要小心不要燙到自己」
江秋意說完就把手裡的開水倒進紅薯澱粉里，然後快速攪拌，因為剛燒開的燙水很容易把裡面的紅薯澱粉燙熟，不攪拌的話會把粉燙結塊，到時候又不好弄了。
攪拌好的紅薯澱粉肉眼看上去是微微有些透明的，顏色也不是乾淨的白色，而是有些發灰的，直播間的粉絲湊上去，好奇的看著江江攪拌的液體。
江秋意把攪拌好的液體讓粉絲們看的更清楚一點，接著講解道：「倒水的時候一定要快速攪拌哦，攪拌成這個樣子就好了，接下就是像揉面一樣，加入乾燥的紅薯粉和我們攪拌好的液體混合」
【L：又是揉面，江江我真的揉不成功，麵粉都被我揉沒了】
【江江的未來伴侶：我揉成功過，手感很重要的，你可以用全息虛擬戳一下，江江陽春麵里的麵團，軟軟白白手感好好】
江秋意分三次加入乾的紅薯粉，然後等盆里的液體變的濃稠，摸起來有點接近非牛頓液體的狀態就差不多了，其實還有一種做紅薯粉條的辦法，做出來的粉條可以曬乾了保存。
但是她直播里的方法因為時間的原因只能先吃現做，江秋意以前就喜歡各種粉條，很出名的螺螄粉酸辣粉和米粉，都是夜宵的首選。
江秋意望著盆里混好的紅薯粉接著開口道：「這個狀態就差不多了，然後我們就可以開始下一步了，首先要燒一鍋開水要等水開了，大家燒水的時候要注意安全」
江秋意拿出之前做奶油裱花袋一樣材質的袋子，把混好的紅薯粉裝進袋子裡，然後擠出來就是一條條紅薯粉條。
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(本章完)
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