第35章 美味的魔鬼魚

  「你們是誰，為什麼在我家烤蟶子？」

  一個八歲、一個十歲的男孩子，提著兩個小漁網，提著一個小桶，蹲在陳昊、陳莉的對面。

  他們感覺眼前的人有些眼熟，都想不起來是誰。

  「這是我姥爺家！」

  陳昊拿起烤簽，防止食物被搶。

  「胡說，這是我家。」周定海眼睛盯著烤熟的蟶子說道。

  「你們鬧什麼？」

  陳鋒走出來，說道：「伏波，這是你的表弟陳昊，定海，你要叫表哥。」

  「表哥！」

  兩個男孩高興上前。

  他們不多的記憶中，每次四九城的表哥來他們家，總會帶來好吃的。

  陳鋒悄悄看了一眼屋裡，見到大人們都在準備燒火做飯，或者在聊天，拿出四顆大白兔奶糖。

  「吃吧，不要讓你爹看到。」

  「這是什麼？」

  周伏波第一次見到大白兔奶糖。

  小丫頭道：「大白兔——唔唔。」

  陳昊捂著妹妹的嘴。

  「我的妹啊，不能說，爹在呢。」

  「大白兔？」

  兩個少年看著手裡的小玩意，很是不懂。

  陳鋒把陳昊的手拉開，幫小丫頭把糖紙撕開。

  小丫頭立即舔一口。

  「大鍋，好甜！」

  周伏波、周定海立即明白了，也跟著照做。

  舔一口，眼睛都眯住了。

  在場只有陳鋒，很難理解他們四個小孩子的幸福。

  把兩個表弟的工具拿到房屋裡，又把他們辛苦撈起來的小魚小蝦小螃蟹送到廚房，看到他們正在把大塊的粗鹽打碎。

  這是準備把赤魟醃製。

  海魚可以不醃，但醃製的話可以去腥味，增加風味。

  「舅舅，直接吃了，這麼多人，對蝦哪裡夠。」

  「全吃？」

  周靖捨不得。

  「全吃！」陳鋒態度堅決道：「我明天給你釣更多的，保證更好的。」

  十一個人，這點食物真不夠。

  還好這條赤魟足夠大。

  周清也說道：「大哥，吃了吧，省得讓別人看到了說話。」

  最大的功臣，最疼愛的妹妹都開口了，周靖也只好同意了。

  「舅舅，礁石那邊人太多，我釣不上大魚，哪裡還有好位置？」陳鋒在一邊問道。

  周靖早用菜刀把赤魟全處理了。

  處理活著的赤魟要小心點，因為這種魚那根長長的尾刺有毒，毒液還非常厲害，一不小心尾刺甩到肉里。

  倒鉤一拉，就是嚴重傷口，混著毒液，劇痛無比，還會引發其他病症。

  輕輕鬆鬆完成去鱗、開膛、取膽、清洗、切塊、再清洗等步驟。

  有他們在就是方便，否則陳鋒一邊釣魚，一邊還要殺魚放血，就非常煩人！

  「大魚力氣大，我們的魚線拉不住的。」

  陳鋒信心十足道：「舅舅，你放心，我運氣好，那些傻魚肯定衝著我游。」

  「哈哈。」

  廚房幾個大人忍不住笑起來。

  周靖本來不答應，可想到晚上退潮後要去沙灘撿海貨，以外甥的性格，絕對是要去的。

  為了避免他亂跑，只好說出來。

  「在礁石南邊一里處，那邊偶爾有幾斤大的魚出沒。」

  陳鋒得到了答案，出來時，四個小的正在圍在火邊，各自吃著一條烤蟶子。

  「表弟，你們在我家要待久啊？」

  「三天吧，三天後馬車來接我們回去。」

  「那這幾天，我帶你去撈魚，我告訴你，別看小魚小蝦小，可吃起來賊好吃。」

  「為什麼吃小蝦啊，我和大哥下午，一會兒就釣了這麼大的蝦子，我娘已經把蝦殼剝掉了，今晚就吃。」

  兩個周家小孩子一聽，立即跑到廚房。

  「真的是大蝦！」

  「表哥好厲害，比爹還厲害。」

  陳昊懵圈了。

  「大哥，他們家就在海邊，為什麼去撈小蝦米，大蝦不是更好吃嗎？」

  陳鋒面對這個問題，很想說自己運氣好。

  但這麼說，又有點囂張了。

  於是，他很謙虛地說道：「大蝦不是隨便可以釣到的，這個要看運氣，有時候運氣好，撞到一群蝦子，那就可以釣很多。」

  陳昊像是聽懂了。

  「所以我們運氣很好，舅舅他們運氣不好，對吧？」

  陳鋒思考幾秒。

  「好像，可以，大概吧。」

  不到一會兒，周伏波、周定海就跑出來了，圍著陳鋒激動不已。

  「表哥，你怎麼釣的？在哪裡釣的，用的是什麼魚餌？」

  「表哥，我們明天不去溝里撈魚了，去釣大蝦吧。」

  「對，大蝦好吃，肉多，比小魚小蝦更好吃。」

  兩個小的有些興奮，看樣子很久沒有吃過大蝦了，一時間都不給陳鋒說話的機會。

  渤海現在水產品非常不錯，不像80年代水污染、過度捕撈等，導致大量海鮮滅絕，但問題是漁民撈上來的屬於公社所有。

  好東西要麼進了公社小食堂，要麼拿去賣掉換錢、糧食。

  有些負責任的好領導，則在銀行貸款買柴油漁船，借款幾萬元，捕撈到的魚第一時間要賣掉還貸款。

  總之，很多漁民吃不上自己撈到的魚，分下來的都是賣不出高價、口感不好的。

  「行了，等明天我帶你們去釣魚。」

  半個小時後，晚飯做好了。

  小丫頭永遠是吃飯最積極的。

  廚房香氣一出來，她就拉著來福的尾巴，坐到了廚房桌子的邊上。

  「小狗，別跑，我待會給你吃骨頭。」

  來福很想逃離小丫頭的魔爪，奈何小丫頭死死揪著。

  「大蝦來了！」

  周伏波主動上前端菜。

  周定海也跟著端魚湯。

  白色的魚湯，很是誘人。

  當魚肉在烹飪過程中被加熱，其中的脂肪和蛋白質會發生乳化反應，脂肪分解成微小的顆粒，蛋白質則包裹在這些脂肪顆粒上，形成一種乳白色的懸浮液。

  這種乳化反應使得湯汁呈現出奶白色，而且脂肪含量越高，湯色越白，越鮮美。

  「奶奶，你看，蝦子好大！」

  周定海拎著一條蒸熟的大蝦，比了比手，比他的手還長。

  「好，快吃吧，冷了就不好吃了。」

  小丫頭吃了一口赤魟魚肉，立馬喜歡上了。

  「娘，魚，我要吃魚。」

  赤魟屬於軟骨魚，膠質魚肉非常可口，其肉無刺且都是軟骨，這非常適合小丫頭和老人吃。

  比起清蒸的大蝦，小丫頭更喜歡這種沒有吃過的軟嫩魚肉。