第144章 紀錄片開拍！攝製組入場！
頭一次麵團的發酵只需要30分鐘。
紅糖敲成粉，芝麻醬拌勻，用油澥開，摸著沒啥顆粒感以後，和麵團、餡兒、紅糖擀均勻。
麵粉和糖殼也要捏成團，入冰箱發酵。
大盤大盤的糖殼和麵團被塞進冰箱，楚浩拍了拍手，到明天早上就可以用了，拿出來一搓一片兒，裡面蘸點啤酒，下鍋里一炸，香噴噴。
和餃子相比，糖油餅太簡單了。
可現在包出來的餃子差強人意，只能繼續改進。
「這老三樣倒是可以先賣起來，創新的餡兒再等等吧。」楚浩有了計較，剩下的時間就是接著包餃子，再把晚上燒烤的食材處理好。
點開黑店看了一眼。
這周的上新食材，是來自HLBE的草原羊排，一斤要賣100塊，黑店是提前切出來的。
烤羊排，楚浩能拿捏，就是這價錢……也太特麼貴了。
但楚浩猶豫了片刻，還是買了下來。
下午紀錄片的攝製組會過來，準備一些上好食材也方便招待他們。
有了潛神默思，楚浩進步很快，而且改良速度明顯增強，早上第一批餃子和第二批做出來的又有了很多差距。
幾個徒弟吃著肚子都撐脹了，以他們可憐的敏感度卻也能察覺出後麵包出來的比前麵包出來的更好吃。
這是楚浩當著他們眾人的面前變魔術呢。
陳賢仔細的觀察了，楚浩的摸索過程沒啥特殊之處，但就是味覺很敏感，他總能找到走向好吃的方法和路線。
過了一會兒，王萬軒和張致豪也到了，見到大家都在包餃子，一臉懵逼。
「師傅，晚上吃餃子？」
「今天的新菜單？」
楚浩搖搖頭：「淡季來了，我打算開一個早餐店，就在這個鋪子裡。」
眾人對視一眼。
陳賢是聽說過的，但他以為是表哥說笑。
廢話，開著早餐店，那能忙得過來？
現在想不到，是真要開。
陳賢舉手道：「表哥，我來幫你！」
楚浩搖搖頭：「我另招人，你們兼顧不過來，把燒烤學好就是了。」
他和正常人又不一樣，有系統幫助，還有生命歸還的技能，到時候只要多吃點，倒也不怕累。
……
下午，攝製組進場。
一輛私家白色小巴士，停在路邊，李曉卿帶著他的團隊，來到了楚浩的店門口。
抬頭一看，胡桃木柱和大玻璃窗形成了店門……楚食燒烤，一家不算小的店，卻在山城，名震江湖。
「李導，這就是您說的燒烤店？」
田安是李曉卿的策劃加助理，這片子離不開他，平時就幫李曉卿協調團隊，做一些看似雜務但非常重要的工作。
李曉卿點點頭，笑道：「走吧，進去看看。」
店門是關著的，現在時間還不到，所以不營業。
但廚房裡卻是圍著好幾個人。
他們分工有序，在大鐵盆里醃製食材，或者站在灶台前切刀改刀。
李曉卿還看見一盆盆新鮮羊排，在天然光的照射下嬌嫩而鮮紅，楚浩高大的身影，出現在長方形的狹窄後廚小窗里。
「楚師傅！誒呀！」
李曉卿熱情的迎了上來。
楚浩擦了擦手，邀請他們一一坐下，「那個，致豪啊，沏茶給客人喝。」然後和李曉卿坐在一張桌子上，「李導大老遠過來，餓了吧？要不吃點？」
李曉卿笑道：「今天開拍，就借你家店子，拍攝咱們紀錄片的第一集，楚師傅，沒什麼大礙吧？」
「當然沒有，這個肯定是歡迎的。」楚浩起身，「李導，看見那個了嗎？」
他指著那幾盆大羊排，說道：「從HLBE坐專機來山城的草原羊，我是為了今天籌備了很久了，您一定要賞光。」
李曉卿誒喲一聲，起身跟上去看了一眼，胖胖的臉頰上露出了會心的笑容，「好啊，那我們算是趕上了。」
他也是識貨的。
這些羊排晶瑩剔透，玉一樣溫潤的脂肪中，攜帶了牧區水草的甘美養分。
楚浩沒有囉嗦，直接開工，先是劃開筋肉，掠過骨頭，改刀的原則是為了火力向內部滲透，刀刀及骨。
羊排分，而不散，鋼叉鏘一聲出鞘，寒光凜冽，楚浩猶如古代的劍客，對羊排精心用鋼叉串肉。
李曉卿一句話沒說，負著手站在後廚觀望，後面的分鏡人員見狀，也是很識相的提著攝影機，開始架設場地，找到了最具美感的角度，將楚浩的手藝活盡皆拍攝下來。
劃骨割肉，是集合了重心、解刨和立體幾何的複雜運算，為的是應對長時間燒烤需要的穩定，以及無數次翻轉。
烤草原羊最適合水料，經過秘制的水料洗禮，幫助羊肉的消化和吸收。
楚浩用麻袋裝粉，攪拌成水料，任誰來看，也分辨不出那粉末里都是些什麼成分。
羊排羊腿一定要小火慢烤，這樣才能進行針對性的破壞，而帶骨的大件兒，則起碼要刷料至五遍以上，讓它慢慢吃透，與羊肉親和度極高的香料層層滲入，水份則保護了珍貴的表皮，避免烤糊，影響賣相。
三四十分鐘後，羊肉變為金黃，出爐！
大塊的羊排，未曾經過切割，而是用鋼叉架起，下面墊一個大盤子。
李曉卿早已十指大動，卻不忘抓住這關鍵的時刻，拍到了珍貴的分鏡。
他的團隊配合默契，跟楚浩居然也沒有打一聲招呼，直接就開拍，為的是不願意放過羊排的製作過程。
一聽說是草原羊，包括田安在內的團隊人員紛紛垂涎三尺。
他們跟著李導走南闖北，多少也是見過些世面的，團隊裡沒有一個瘦子，跟著李導都吃胖了，內部人員管這叫『工傷』。
光是聞味兒看顏色，他們就能分辨出這羊排的成色。
定是草原上牧區里長大的羊，因為其它羊肉都沒有這種色澤和層次感，即便是烤出爐之後依舊鮮嫩彈跳，肉質晶瑩，令人流連忘返。
李曉卿掰下一條羊排，笑道：「吃這個必須上手，你們拿筷子的，趕緊放下。」
團隊成員中，極個別人羞澀的放下筷子，面對嚴肅的李導，徒手掰羊排，這是對羊肉的尊敬和溫柔。
一咬一撕，整片肉全連下來，包括酥脆的表皮。
在口中咀嚼時，發出咯吱咯吱的響聲，油脂迸濺而出，羊排毫無腥味，說明早已被炭火吃透，當然，也有人喜歡吃帶有腥味的羊排，不過在楚浩家秘制水料的調教下，它已變得十分乖巧聽話。
楚浩擦掉了臉上的汗，一屁股坐在旁邊，大大方方的笑道：「嘗嘗吧，都別客氣，大老遠的來一趟，辛苦了。」
這時李曉卿已經撕扯完一條熱騰騰羊排，吃的嘴唇周圍全是油脂，但他臉上的笑容卻是幸福的。
「嘖嘖嘖，真是想不到，能在山城吃到草原上的羊，這口感……莫非連凍都沒凍過？」
楚浩露出了神秘的笑容，「李導覺得好吃就行，供貨的渠道嘛……我可是概不外泄！」
李曉卿哈哈大笑，指著楚浩道：「楚師傅藏得深啊，好，那我就不問了！」
楚浩問他：「片子都規劃好了嗎？」
李曉卿點了點頭，放下手裡被啃得精光的排骨，笑道：「山城是第一站，你家店子是起點站，以後肯定還會回來的，已經定項做了計劃，大概是18集。」
說完，他又扯下一條排骨迫不及待的啃起來。
楚浩也不打擾，「那你們先吃，我去把晚間兒的食材處理了。」
「楚師傅您忙，不用管我們。」
楚浩點點頭，去了後廚，徒弟們便圍了上來。
「表哥，晚上真要……在咱們家店拍紀錄片？」
「這還能有假？」楚浩嘿嘿一笑，雖然他表面上十分冷靜，但內心還是緊張的。
拍攝是一環，主要是拍完以後還要對他進行採訪。
李導拍的美食紀錄片，和別人家的不同，專注於美食的分鏡和勾人胃口的文案的打磨，很少去關注一家店的歷史，老闆的家事。
現在的觀眾誰看那些啊？
你美食紀錄片，不就是拍出來讓我們看美食的嗎！
你老闆兒私生活有多難，開店又多累，我們才不關心呢！
這頓飯吃的很爽，徒手啃羊排，對任何人而言都是一種難得的享受，尤其是他們大老遠的過來，肚子也確實是餓，楚浩自然沒有小氣，人家來店子裡拍紀錄片，那麼作為感謝，給他們烤一桌又有何難。
除了羊排之外，楚浩還烤了幾個拿手的小樣兒，在店裡烤出來的，和上次在天台上吃的完全不一樣。
李曉卿已經徹底的淪陷在楚浩家的各種各樣的烤品當中。
香醇的雞心，肥嫩而不膩的蔥腸，火候頂尖的牛柳，香滑軟嫩的雞翹翹，新鮮如豆腐一般質地的腦花，還有來自南疆特色苞米羊腸，以及茄子、豆腐卷、乾子、過水韭菜等爽口點綴。
李曉卿終於知道為何這家店能在山城大學城稱霸至今。
而老闆，居然是楚師傅那麼年輕的看家掌門。
紀錄片也不可能18集都在山城待著，他們派了不少跑腿兒出去打探，亦或是朋友推薦，從各種門路之中，找到了二三十家又好吃又有特點的燒烤店，其中也不乏各地存在至今的老字號燒烤攤兒。
但楚浩家是第一集，宣傳力度最大，看得人最多的第一集！
因此，這部紀錄片拍出來，能帶給楚食燒烤多大的利益，這不言而喻。
李曉卿和楚浩都拎得清這一點，於是這頓飯，大家都很默契，一個沒要錢，一個沒掃興。
吃完以後，大家酒足飯飽，開始滿場巡視，在各個角落，架設鏡頭和燈光，以及一些力度很強的顯微攝影機和能隔熱抗火焰的頂級設備。
特麼的，連烤肉里冒泡都能慢鏡頭給你放開一千倍，顯微鏡頭裡甚至還能從微觀角度拍攝烤肉慢慢成品的變化。
就離譜！
楚浩嘖嘖驚奇，在電視上看看就得了，卻從沒想過這些鏡頭是怎麼拍出來的。
厲害啊！
現在的高科技，他是真的弄不懂了。
「到時候我們的人會上去跟客人搭訕，採訪客人也是其中一環，今天應該會很熱鬧，等關門了，咱們在重點採訪你這位老闆。」
楚浩擺擺手，「我……怕是不行吧，嘖……不上鏡。」
李曉卿卻笑道：「沒事兒，他們肯定會把你拍帥氣很多的。」
說完指了指運鏡的那位小年輕，長相清秀，贊同的對楚浩笑道：「楚師傅你就放心吧，你要是都不上鏡了，那我們都不配當攝影了。」
楚浩底板好，無論身材、顏值、氣質，還是談吐，在鏡頭裡的表現力都很強。
況且，他和普通燒烤店老闆不一樣，缺了油膩和江湖氣，因為年輕嘛，倒像是個剛剛下山的燒烤大師，準備在都市裡闖出一番名頭，拍出來等同於一部倆小時的電影情節。
聊著聊著，徒弟們處理食材，楚浩休息打屁，跟李曉卿還整了幾杯生啤，說說笑笑，讓楚浩再一次感受到，讀萬卷書不如行萬里路。
李曉卿走南闖北那麼多年，見識和閱歷上都不是書呆子能堪比的，說話聊天，一舉一動，都有一份他個人的哲學見解在其中。
這天地人，皆被李曉卿與美食掛鉤牽線，用美食來理解世界，角度獨特，讓人感到十分舒適。
從稻米小麥出發，他就能聊出華夏五千年歷史文化，跟故事會似的。
楚浩大部分時間，都在傾聽，畢竟，他的學識和閱歷，真的沒人家厲害，當個傾聽者，就夠幸運的了。
……
時間漸漸流逝。
轉眼來到晚間兒。
楚浩看了眼時間差不多了，便在群里艾特了全員，準備開工。
李曉卿見他在vx群里點菜，也是十分驚奇。
而與此同時，拍攝，也正式開始。
從楚浩拿著手機開始，在群里艾特所有人：「@全體成員，回來吃肉啦！要點單的私我！」
刷刷刷刷——
跟刷彈幕似的，一份份點單信息，快要撐爆了楚浩的手機。
而客人，也將源源不斷，從大學城的各個地區出發，匯聚而來！
(本章完)