第272章 鳳姐要做督導
我們暫且不管領班和服務員這邊的心心思思，老譚、劉哥五人進到包房，服務員把菜上來，他們開始邊吃邊聊。
小鳳搶先向老譚匯報了偵查結果，匯報之後說：「譚老弟，你家服務員有點飄了，得管管。」
老譚點頭。
小鳳繼續道：「服務行業確實是看人下菜碟, 但不能以貌取人，容易傷客。今天是我們，要是別人估計早走了。」
「鳳姐說得對。」老譚誠懇的說。
王明和李哥先後發表了自己的意見，尤其王明，余怒未消，要老譚嚴加管理。
最後劉哥說：「其實呀, 不是服務員飄了, 是你家生意好，不愁客，當官的飄了，當官的不飄服務員哪來的那大膽兒？
開飯店就怕店大欺客，人家到你這吃飯是給你送錢來了，不管消費多少都是客，不能分出三六九等來。點好菜喝好酒花的多就好好服務，花的少的就冰臉冷麵，那不行。
問題出在管理上，當官的有責任。」
老譚認真聽著，不住點頭。
劉哥接著說：「你家現在店開得多，事也多，你總不在店裡，底下人盯著你幹活，出現這種情況也正常。有問題解決問題，依我看就是監管不夠，有人監督就不會這樣了。」
「劉哥說的對，確實是監管不夠。」老譚說。
「你家不是有服務督導嗎？那誰了-——叫李什麼來著？」小鳳一時想不起李爽來了。
「李爽。」老譚說。
「對，她不管這事嗎。」小鳳說。
「是她管了, 蘇州那邊缺人, 她過去當經理了。」老譚說。
「再安排個人唄，不能沒人管。」小鳳說。
其實是老譚失誤，李爽調走後一直沒安排人接替，加上張麗養病期間出現兩個月的管理空白，才導致這種現象的發生。
看來得重新認命一個服務督導了。
這時李哥說：「都知道肯德基吧，我家丫頭現在在那干假期工呢。她跟我說在那上班必須按標準操作，對每一個客人都一樣，因為你不知道哪個客人就興許是督查，要是倒霉碰著了，發現你不按標準操作，第二天就得下崗。」
說起肯德基小鳳來了精神，說：「沒那麼嚴重，但督查確實存在。我在肯德基幹過，太原街那家，干一個月不幹了。」
老譚饒有興致的問：「咋不幹了？」
小鳳先是喝了口玫瑰花酒，然後說：「被查了唄-——」
「我一省思你也是被查下崗了。」王明嬉笑道。
「切！那是我不想幹了，想干誰敢查我？」小鳳底氣不足的反駁，繼而一笑, 把被查的事閃在一邊，說：「但該咋是咋，人家管理確實好，方方面面到位。上班了就想工作的事，想別的也沒時間，店長在那站著，你幹啥都看著呢，偷不了奸也耍不了滑。
老李剛才不說督查嗎，跟你說店長都不知道督查是誰，他比員工都怕，所以說肯德基店長乾的必須比員工多，比員工好。」
小鳳說到這突然眼睛一亮，問老譚：「譚老弟，你看我咋樣？」
「啥咋樣？」老譚反問。
「給你家當督查呀。」小鳳認真的說。
「你還是消停點兒吧，當督查——」王明懷疑的說：「服務員得雞飛狗跳的。」
「滾，我啥出身你忘了？」小鳳把眼睛立起來，不甘示弱的說。
大伙兒想起小鳳以前說的督查身份，只不過當初都沒當回事，以為鬧著玩的。
「你真是呀？」王明問。
「說你們也不信，但我當過兵都知道吧。」小鳳說。
大夥點頭。
「這不得了，女兵轉業當督查不行呀？」
大夥笑，算默認了。
這時劉哥說：「小鳳當督查還真行，能主持公道，正義。」
說實話小鳳確實正義，有路見不平一聲吼的英雄氣概，並且不畏強權，主持公道，敢於和黑惡勢力作鬥爭。
只是她社會大姐大的做派和服務行業格格不入，說做督查很有可能是三分鐘的心血來潮。
李哥說：「鳳這性格做督查確實行，就怕沒長勁兒，干兩天新鮮。」
小鳳不樂意了，說：「咋地老李，瞧不起我？」
李哥笑，說：「不是瞧不起你，人家譚老弟這要長期的，你能行呀？再說就你這樣誰敢管你？別的不說，就說上下班吧，你能按時按點呀？
你還那多朋友，成天酒局不斷，這邊剛上班那邊喊喝酒，你是上班你是喝酒？」
「還有麻將社呢，打電話說三缺一，你不帶督查的，打車也得往麻將社跑。」王明往火里添柴火。
小鳳自是不服，說：「你們是不了解我。」
「我們是太了解你。」王明說。
小鳳不理會王明，這屋劉哥是老大哥，說話有權威，於是問道：「劉哥你說我行不？」
劉哥看看她又看看王明和李哥，然後把目光落到老譚身上，說：「老弟，說說你家的服務督導都做啥？」
小鳳說做督導老譚確實心動了一下，因為小鳳在做事方面給他的印象雷厲風行，說干就干，從不磨嘰。並且原則性強，和劉哥說的，主持正義。
等李哥和王明說完又猶豫了，他倆說的全是事實，鳳姐社會人，隨性慣了，真要正規的干工作未必能堅持住，叫她去監督服務，誰監督她？
話說回來，她能聽誰的？
連警察都不怕的人誰敢管？
雖然心裡這樣想，但又隱約的覺著小鳳做督導很合適，仿佛天生就是做督導的，於是他對督導做了詳細介紹。
「督導，意思是監督、督促、檢查，指導。和督查不同，督查是監督檢查，發現不合格的進行處分，可以不做指導。」老譚看向小鳳：「鳳姐是不是這樣理解的？」
小鳳點頭。
「服務督導，具體內容是對服務進行監督檢查，發現不合格的地方馬上糾正，現場指導，規避錯誤，養成習慣。也就是說督導本身要熟悉飯店所有的服務流程與標準，能夠培訓與訓練，同時人品要正，和劉哥說的，堅持正義，主持公道。
督查是八府巡按欽差大臣，督導即是八府巡按又是總教頭，能夠發現問題解決問題，使工作更規範更標準。」
「聽著了嗎？不是你想的那麼簡單，看著不順眼的就罰款，你得懂——」王明打擊小鳳。
小鳳瞟了王明一眼，沒搭理他，問老譚：「譚老弟，你就說我行不行吧。」
「真想干？」老譚問。
「沒跟你鬧玩兒。」小鳳認真的說。
「你得先跟著學。」老譚說。
「沒問題。」
(本章完)