第144章 人的問題
老譚做了個夢，夢見自己在高中念書。
夢境很真實，一切都和上學時一樣。教室、操場、老師、同學-——
睡夢中，他的嘴角露出微笑，眼角沁出淚水。
他這是夢見什麼了？是哭？還是笑-——
坐在床邊的雅茹怔愣著想。
雅茹下班後沒急著回寢室，有點掂心老譚，熬了粥煮了幾個雞蛋, 到涼菜間取了鹹菜，打好包就奔公寓來了。
打開門見老譚正睡著，把帶回來的吃食放到桌子上，先是用把屋地拖一遍，然後把老譚的髒衣服扔洗衣機里洗了，又收拾了一下衣櫃。
她想把老譚喊起來，看他睡得香，又笑又流淚的，知道做了夢，只是不知夢到了什麼會這樣，折磨人。
看看表，快十點半了，心想不叫老譚了，先回去。
就在這時老譚醒了，確切地說是被尿憋醒了。
「你啥時候來的？」老譚驚訝的問。
「下班時來的。」雅茹笑著說，暫時打消了回去的念頭。
「我去趟衛生間。」老譚趕緊去撒尿。
等他從衛生間出來，看到飯桌上擺著的吃食，笑了。對雅茹說：「正有點餓了，還行思出去吃點呢。」
「估計你喝酒的時候沒咋吃啥。」雅茹笑道，然後說：「你再不醒我就回去了。」
老譚在飯桌前坐下，喝了口粥，問：「晚上忙吧？」
「忙，周六能不忙嗎？」雅茹說。
「沒啥事吧？」
「啥事沒有。」
「你也吃點兒。」
雅茹喝了口粥，夾了鹹菜扔進嘴裡。
「以後你這酒少喝，去年吐血打吊瓶忘了？就是喝酒喝的。再說你現在血壓高, 根本不能喝酒。」雅茹說。
「那你說咋整, 咱們請客，總不能叫人家自己喝吧。」老譚無奈地說。
「少喝，別喝這多，我就不信你說有高血壓人家還叫你喝？把嘴灌呀？」
老譚笑了，把一個雞蛋吃完，說：「都知道我能喝酒，不好意思不喝。」
「還是自己想喝-——看我爸沒，成天介兒胃疼，藥不離身，都是喝酒喝的，說不聽，一不疼了就把酒壺撿起來，還喝。」雅茹說。
「好酒的不進茶坊。」
「哼！不用你喝，喝出毛病就老實了。」
倆人吃過飯，雅茹把碗筷收拾下去。
老譚習慣性的點上根煙，雅茹在廚房收拾一會兒出來，看老譚抽菸皺了下眉，倒也沒說什麼。進衛生間洗了把手, 照照鏡子，把頭髮簡單的攏了攏, 出來對老譚說：「我回去了。」
「坐一會兒, 忙啥？」老譚說。
「都幾點了，明天還得上班。」雅茹說。
「睡一覺精神了，嘮十塊錢的，一會兒我送你。」
雅茹笑，心想回去那些小服務員也不睡覺，吵吵鬧鬧的，坐一會兒也行。
倆人坐進沙發，一頭一個。老譚想起冰箱裡還有蘋果，起身拿了一個洗了，出來遞給雅茹。雅茹接過咬了一口。
「羊肉卷切丁挺費勁兒，看來得每台切丁機了。」老譚說。
「還行，煮餃子大哥有時幫我切，能忙過來。」雅茹說。
說到工作雅茹有點鬧心。
餃子間八個人，她是老大，一個小弟，五個餃子工和一個煮餃子大哥。
餃子面得提前和，所以每天得有人上早班。從省城來的三個女工沒事，都能接受，輪到自己上早班的時候都能按時到崗，把餃子面和好，然後下劑子做準備工作。
早上班自然早下班，早班人員晚上七點半下班。這時候是餃子間最忙的時候，省城來的三個女工基本上不著急走，幫著忙到八點才下班。
本地的兩名女工不這樣，一開始不接受上早班，說早上要給孩子做飯，來不了。廚師長楊志軍也沒慣脾氣，直接說上不了早班就下崗，找能上的。
兩個女工看廚師長這麼說了，合計這裡的工資比別的地方高，待遇比別的地方好，也勉強接受了。但氣人的是到下班時間一分鐘都不等，不管忙成啥樣，抬腿就走，毫不客氣。
還有，餃子館在下午兩點到五點這段時間需要留值班的，防備客人加菜、加餃子，或者是給蔡加熱，有時也會有客人進店吃飯，方便接待。
關於值班這事兩個本地女工也不願意，為此雅茹說過倆人，這倆人說在別的飯店都是到點下班，沒有加班的，加班得給加班費。並且很不客氣的說整個呼市都沒有下午兩點到五點營業的飯店，這裡倒好，還營業，還得值班，要不是看錢的面子早就不幹了。
給雅茹噎的夠嗆，心想餃子工不好招，先湊合用吧。
老譚對餃子的要求很嚴。拿餃子面來說，一斤面加多少水，放幾克鹽，加多少蛋黃素和大油都有嚴格要求，馬虎不得。
和好的餃子面上壓面機溜多長時間，醒多長時間，一個劑子多少克，包的時候打多少克餃子餡，都有標準，要求餃子工嚴格遵守。
餃子工用的是兩頭尖的擀麵杖，雙手擀，擀出的皮肚厚邊薄，打完餡子厚肚撐薄，薄邊捏在一起的厚度和餃子肚一樣，煮出來的餃子成熟度一致，口感好。
另外倆手擀皮速度也快，成手餃子工一次性最少擀六個皮，能供四個人包。
開業之前一共招來六個餃子工，雅茹帶著練習和面擀皮。
當天就跑了兩個，主要是不習慣用兩頭尖擀麵杖雙手擀皮，幹不了。
三天後又走了三個，也都是用不慣兩頭尖擀麵杖，並對和面下劑子的標準適應不了，以前都是按著自己的習慣干，沒人約束，現在有了約束覺著不自在。
後來又招上三人，走了倆留下一個。
兩個本地女工沒走的主要原因是工資問題。這裡每個月兩千五，比別的飯店高三百。每個月三天帶薪休息，三百塊錢滿勤獎，還有工分跟著，很吸引人。
但倆人幹活確實不咋地，態度不好不說效率還低，別人擀皮都是一次性四個，有時六個。她倆一直是不緊不慢的兩個，並說是最大能力了。
這些情況老譚都知道，想把餃子工都從省城調，但顯然不現實。現在學面點的女孩子少，省城也缺餃子工，來的三個女工是忠清和王紅做了很大工作，要不然不來。
在本地招確實費勁兒。
費勁兒也得招呀，不能沒人包餃子。以後開分店需要的餃子工更多，這問題得提前解決。
「本地的兩個餃子工也不是懶，可能這地方人都這樣。楊志軍說配菜的兩個砧板也是到點就走，一輪到值班就不願意，有時候還罵罵咧咧的。」雅茹說。
「嗯——」老譚深思著，過了一會兒說：「等開資的時候估計能有改變，咱家的工資不低，把滿勤獎算上超別的飯店有五百塊錢，等拿到錢了，看錢的面子也得好好干。」
「主要是沒壓力，覺著不用她們咱們不好找人，拿一把。另外咱家生意好，活多，比別人家累，一看這生意都不愛來。」雅茹說。
老譚咂了下嘴，說：「是這情況，咱家上班就沒閒著時候，抽根煙的功夫都沒有。在別人家能抽根煙扯扯蛋——」
「咱家是累，但掙的多，也學東西呀。就說那兩個餃子工吧，不在咱家乾的話出去找活，別的老闆肯定愛用。她倆來的時候啥樣？現在啥樣？出去都能當小組長。」雅茹說。
「嗯，咱家是鍛鍊人，學手藝的地方——但這人員問題得解決-——」老譚有些犯愁。
「不行從老家那邊找，老家人幹活實在，還認干。」雅茹說。
雅茹提醒了老譚，不禁眼前一亮，使勁兒的在大腿上拍了一下。
「對呀，從老家找！」
「咱家那邊小姑娘小小子不好找，現在也沒幾個出來打工的，家庭條件都好。像咱們這麼大的，還有比咱們歲數大的，大部分在家閒著。我老叔和我老嬸，給他家我小弟結完婚就分家另過了，地大部分給了兒子媳婦，就那樣兒媳婦還不樂意呢。
過年的時候我回家，跟我說要是有啥合適活給聯繫聯繫，想出來掙點兒，要不然連個零花錢都沒有。跟兒子要倒是給，還有兒媳婦呢，兒媳婦不願意呀。」雅茹說。
「都那樣，現在有幾個好兒媳婦？兩個老的能養五個小的，五個小的養不了兩個老的——」老譚說：「我家那邊農業戶還行，日子好過，家家都不錯。等工業戶不行，礦山黃了，不出煤，大部分人下崗。
我家後山就是煤礦，我在家的時候礦山還行，效益不錯，還建了熱電廠。現在地底下煤沒了，電廠也黃了。聽我五姐說挺多礦上工人到農忙的時候都四處給人家種地打工，一天八十塊錢，中午管一燉飯，也夠恓惶的。」
「哎，我家那邊也這樣，九河門煤窯黃不少，下崗人有的是，有能耐的做買賣，沒能耐的打工。現在那亂，沒聽那順口溜嗎：一進九河門，如進亂營群，男的偷盜，女的賣淫。」雅茹說。
倆人同時陷入沉默之中。
人呀，無論走多遠，有多大能耐，對家鄉的感情不會變。
當外面的人回頭看家鄉現實存在的困難時，心都不好受。雖然不能為家鄉做出什麼改變和貢獻，但想要出份力的念頭還會有的，雖然這份力微不足道。
(本章完)