第106章 長談
很多管理人員都不願意和老闆談給員工漲工資的事，畢竟是私人企業，漲工資就意味著從純利潤里往外拿錢，那可是真金白銀，誰也不願意往外拿。
不像是公家單位，話說回來，如果是公家單位就不會有這些事了。
從負責任的角度出發, 作為一名管理人員，該跟老闆談的還得談。只是擔心談了會引老闆不高興，或者有下崗的危險而不去談，那麼工作也不好做，也不會得到員工的認可與擁護。
管理人員是老闆與員工之間聯繫的橋樑與紐帶。
一味地向著老闆而不管員工的想法和情緒，工作不好開展；一味地向著員工而不考慮利潤，下崗就真的不遠了。
管理人員要保證飯店的正常運轉, 保證盈利, 保證員工的利益。要和老闆有良好的溝通，同時和員工打成一片。
能夠很好地把老闆制定的戰略政策轉達給員工，並有效的執行下去，同時把員工的需求轉達給老闆，並得到妥善解決。
「老譚，咱家現在的工資低嗎？」徐總首先問，他覺得現在各崗位員工的工資不低。
老譚先是笑了一下，然後說：「咱家工資不低，但也不高，屬於中等水平，中規中矩。」
「中等水平？不能吧，我覺著挺高了。」很顯然徐總不認可老譚下的定義。
老譚沒正面回答，而是說了現在外面各崗位員工的行情。
「現在員工工資都不低，拿花園火鍋來說，摘菜的兩千五，付肉的三千。服務員兩千五, 但人家提成多，每個月服務員拿到手都得四千多，咱家達不到。
還有現在廚師基本價是五千，砧板兩千五，荷台一千八，涼菜師傅兩千五到四千不等，一個餃子工工資就是兩千二。
這是年前的價位，過完年又漲了不少，有的飯店找砧板直接給到兩千八了。現在飯店不好招人，不像頭兩年，農村家家孩子多，都出來打工，給錢就干。現在家家就一個孩子，都不願意讓出來，出來的也不願意上飯店幹活，嫌乎累，還髒。
這兩年還能招到人，再過兩年人都難招。企業要想長遠發展，現在就得著手解決人員問題，做長遠打算。」
徐總聽老譚說完沒吱聲，沉默的思考著。作為飯店老闆, 老譚說的這些不可能不知道, 應該說在肚子裡裝著呢。
可是一百五十個員工, 要漲都得漲，落下一個也不行。
這是一筆不小的數字，漲上去就再也降不下來了，他不得不合計一番。
當然，按目前的生意來說這點錢不算啥，就算一個人漲一百塊錢，一個月才一萬五，很輕鬆支付。他想的是管理層呢？難道也和普通員工一樣漲一百？顯然是不行的。
就拿老譚來說，漲一百塊錢和罵人一樣，不如不漲。漲就得漲一千，看著還像那回事。給老譚漲了，王剛呢？張麗呢？胡靜呢？那些主管呢——
這得好好合計一下。
過年的時候給管理人員的紅包就很寒酸，叫人笑話，漲工資的話還是和普通員工一樣，估計走的就不是員工了。
怎麼說呢，徐總這人看著精明，給人很大方的感覺，但絕不是大方的人。當涉及到根本利益的時候，內心深入那個小心眼兒的勁馬上會跳出來搗亂，本來應該很體面的做完後顯得摳摳索索。
但有時候一些事做的還挺大方，叫人不解。
他考慮了半天，問道：「你的意思是把工資普調？」
老譚說：「是這個意思。」
「普調多少？」
「二百。」
「二百？」
徐總一驚，有些發愣的看著老譚。開玩笑，二百？真是拿別人的錢不心疼。二百，每個月就是三萬，一年下來三十六萬沒了，那可是三十六萬，不是三萬六。
老譚沒在意徐總吃驚的表情，倒是笑了一下，平靜的說：「徐總，跟你算筆帳。咱家現在每個月二百萬不成問題，二百萬的話純利潤應該是三十萬，一年的話是三百六十萬。咱倆就是閒嘮嗑兒，我問一下，當初你做的時候期望每年賺多少錢？」
徐總回想了一下說：「當初想每年賺二百萬就行。」
「現在每年賺三百萬不成問題，都超過一百萬了。並且看咱家這勢頭，只能越來越好，不帶下滑的，這一點我可以保證，因為當初你的決策是絕對正確的，咱家就是省城最大的農家院，還是最好的，現在整個東北咱家也是最大最好。」老譚說。
徐總驕傲的點點頭。
老譚又說：「徐總，你現在是咱們省城餐飲業的成功人士，說實話我挺佩服你。一直想問你一個問題，你覺著每年賺二百萬，這二百萬是錢還是財富？」
徐總想了一下說：「是錢，也是財富。」
「可能我掙得沒你多，也沒那大能力。但我對錢和財富的理解是錢是錢，財富是財富。遠的不說，就說咱家。看著是四千多平的飯店，每個月二百萬的效益，挺好，挺賺錢。給我的感覺飯店和效益不是真正的財富，真正的財富是員工。
怎麼說呢，我說話比較直，別生氣。你是老闆，我覺得你擁有的財富應該是這一百五十名員工，每年賺的錢是這些員工創造的，沒有他們咱們啥也賺不到。
把員工當成財富，錢自來。這道理都懂，但真正做到的沒幾個。說一下我的感受，這些年做管理，最大的感觸就是一旦把員工放到第一位，滿足他們的需求，讓他們有了歸屬感，把店當成家，那時候生意是最好的，也是最好管理的。」
「你說的這些我承認，我也一直想讓咱家的員工得到最好的待遇——之前不怎麼掙錢，做的有些不到位——」徐總說。
「員工很容易滿足。」老譚說：「我們經常說把員工當成家人，像對待家人一樣對待。說實話大部分都是嘴上說說，根本做不到位。不但做不到位，還總要求員工把飯店當成家，對飯店忠誠。
咋說呢，我做管理這些年，不說是厲害，但也差不多，但我從來不講員工對企業忠誠。為啥？我們真拿員工當家人了嗎？我們是否對員工做到了忠誠？當我們做不到忠誠的時候，就不能要求員工對企業必須忠誠。
哪家飯店都希望生意好，但前提是有穩定的員工隊伍，沒有穩定的員工隊伍白扯。所以我到哪都是先把員工穩定下來，然後再開展工作。
穩定員工無外乎兩點——理想的薪酬和豐厚的福利待遇。
這也是員工的基本訴求，這個達不到，員工離飯店而去也是正常現象。俗話說人往高處走水往低處流，咱們想多賺錢，員工也想。只有他們賺得多咱們才賺得多，是成正比的。所以說給員工身上多花錢絕對正確，因為他們是創造財富的人。
您是老闆，擁有財富，但不創造。確切的說您的財富是一百五十個員工，而不是二百萬。給這一百五十人漲工資沒毛病，這是睿智。」
「聽你這麼說這工資非漲不可了？」徐總笑道。
「主意你自己拿，我只是說說我的想法。」老譚笑笑，接著說：「咱家現在行了，省城優秀餐飲企業，你還是區飲食協會副會長，應該做出標杆典範。
再說了，個人觀點，我自己的看法。錢是好東西，能解決很多問題，滿足物質所需。沒說錯的話您現在在物質上不缺啥了，提前進入小康社會。在您眼裡錢只不過是個數字，別的沒啥意義。
錢是好，但畢竟是身外之物，生不帶來死不帶去，夠花就行。怎麼說呢，我是沒那些錢，不了解有錢人的生活，但覺著不管錢多錢少都是一日三餐，無外乎是山珍海味和粗茶淡飯之別。人不能把錢帶進墳墓，但錢絕對能把人帶進墳墓。
精明的老闆算計錢，智慧的老闆分錢。人的不成功往往是忘記初心，不能控制自己的欲望。錢再多只能是個有錢人，和財富沾半拉兒邊。
真正擁有財富的人一定是大智慧大功德之人，用智慧賺錢，用功德積攢福報，而福報反過來真正的賺錢。像悟道人講的，用出世的智慧做入世的事，方為成功。」
這次談話之後，徐總答應給員工普調二百塊錢。
他倆也談到了管理人員的工資問題，老譚給出的建議是管理人員的工資在省城來說不低，都能夠接受，可以和員工一樣普調二百。
至於想要多給，那是老闆的個人行為，不作意見。
同時老譚給徐總透露個消息，東方美食準備到省城來考察，並且專門考察農家院，現在正和餐飲協會協商呢。
徐總也知道這事，只是沒有確切消息。
如果真來省城考察農家院，關東人家是首選。
(本章完)