第101章 選拔
接著，就到了姜黎最期待的環節，品嘗羊肉的口感和味道。
真正優質的蒙古燒烤羊肉應該口感鮮嫩，肉質細膩，入口即化。
同時，它應該有一種獨特的肉香。
這種香味既來自於羊肉本身，也來自於烤制過程中各種調料和炭火的共同作用。
這香味，就像是之前其木格說過的那樣。
其木格的教學完畢以後，接下來就是姜黎五個人自由實踐的時間了。
蒙古燒烤還是有很多的技巧，在經過其木格的教學以後，姜黎還是大概都掌握了，但還是實踐出真知。
其木格在五人身邊觀察著，肉是他提前準備好的。
姜黎選的是羊腿肉，其他四人各選的不同的位置。
身為老燒烤師傅，其木格準備好都是羊腿肉或羊排肉，這些部位的肉質鮮嫩多汁，非常適合燒烤。
在燒烤前，姜黎先將肉切成適當大小的塊狀或片狀，用調料醃製一段時間，這樣能讓肉更加入味。
其木格告訴姜黎，醃製時可以加入一些鹽、胡椒粉、料酒等調料，提升肉的口感和風味。
林家英還是比較有經驗了，處理肉的手法都很熟練，直接快進到了燒烤這一塊。
燒烤時，火候的控制是關鍵。
其木格在旁邊看著林家英的動作，看著她一上來就用小火開始烤，他止住她的動作。
剛開始時，火可以稍微大一些，讓肉表面迅速受熱變色。
然後，轉小火慢慢烤制，以免烤焦。
同時，要不停地翻動肉塊，確保每一面都能均勻受熱。
在烤制過程中，可以一邊翻動著肉，一邊加入一些調料。
剛開始的時候，姜黎他們動作都很生疏，在其木格的指導下，也逐漸進入佳境。
除了羊肉，還有牛肉蔬菜各種食材都要學習一下。
雖然姜黎他們之前或多或少的做過燒烤，但是此時還是抱著一種很謙卑的心態，在跟著其木格進行學習。
很快，就到了美食節選拔當天的現場。
燒烤的工具是和其木格租的，因為後面美食節還用的到，所以乾脆直接租一個來用。
至於美食節選拔不通過？姜黎表示，他們這裡根本就沒有這一選項。
評委席這邊基本上都是這些天，教選手們的老師，其中也包括其木格，他就坐在上面。
在看到姜黎他們以後，他還跟他們比了一個加油的手勢。
對於他們，其木格也是充滿信心，這兩天的時間，他們的努力其木格也是看在眼裡。
蒙古燒烤說難不難，但說簡單也不是誰都能做的出來的。
姜黎他們五個人經常會和他在一起探討，這個肉要怎麼切，怎麼醃製，怎麼烤，多大火等等。
各種問題有時候人其木格都應接不暇，但是他還是很高興的，看他們學習蒙古族特色燒烤這麼認真的樣子。
都說同行是冤家，大家要是有點啥秘方，恨不得藏著掖著不讓人知道。
像這種做吃的，基本上都是靠自己琢磨。
能找厲害的人點播幾句，實屬不易，所以姜黎他們也很珍惜這個和其木格交流的機會。
其木格也是真心的希望他們可以順利通過選拔，要是可以在節目裡順便宣傳一下他們蒙古燒烤那可就再好不過了。
不過其木格的這個想法還真的就實現了，在後面這期節目播出的時候。
一大波觀眾都表示被蒙古燒烤饞到了，從全國各地飛到蒙市來，就想嘗嘗正宗蒙古燒烤的味道。
作為蒙古燒烤的領頭人物其木格自然是最忙的，自從燒烤的名聲打了出去，他每天要做不下上百根烤串。
心情也從一開始的嘻嘻，變成了後來的不嘻嘻。
不過這些都是後話了，現在姜黎他們還在候場。
他們抽到的是比較中間的名次，運氣不算差，但也不算太好。
反正跟他們距離近的裡面，是沒什麼和烤肉相關的美食。
唯一和他們比較相似的，就是儲少成他們的烤羊。
可以烤全羊，可以烤羊排，反正是羊身上的，都可以烤著吃。
他們排的很靠前，早就已經通過了選拔，這時候應該都回到蒙古包里休息上一會兒了。
很快就輪到了姜黎他們的隊伍，兩位男士推著燒烤的工具，三位女士手裡拿著菜。
在和評委們簡單介紹以後，他們就開始了手裡的動作。
孰能生巧這句話是一點錯都沒有，現在姜黎他們做起燒烤的速度也是很快了，而且駕輕就熟。
燒烤的香氣很快就散了開來，正宗蒙古燒烤的香氣，是一種讓人難以抗拒的誘惑。
其實剛剛炭火剛剛點燃的時候，那種熱力與肉香交織在一起，仿佛能喚醒人們內心深處的食慾。
羊肉在炭火上慢慢烤制，其本身的鮮美與炭火的香氣相互融合，形成了一種獨特而迷人的風味。
隨著烤肉的翻動，香氣逐漸飄散開來，充滿了整個空間。
這種香氣帶著一種原始的野性，又帶有一種對人難以言喻的吸引力。
這次畢竟是參加選拔，姜黎他們還搭配各種香料和配菜。
選的也都是這邊本地人嘗吃的一些，帶有本地特色的配菜。
這些配菜也為燒烤增添了豐富的香氣層次。
香料的辛辣、蔬菜的清新。
與羊肉的鮮美和炭火的香氣交織在一起，形成了一幅五彩斑斕的味覺畫卷。
在場的所有人都伸著脖子往前面看，瞪大眼睛想看清楚他們的動作，就想知道他們為什麼能做的這麼香。
其實對於蒙古人來說，正宗的蒙古燒烤有著特殊的地位。
在內蒙古廣袤的草原上，蒙古燒烤是人們聚會、歡慶的重要組成部分。
每當有重要的節日、慶典或家庭聚會，蒙古燒烤總是不可或缺的美食佳肴。
人們圍坐在火堆旁，共享著由長輩或主人家精心烤制的肉品，邊吃邊聊，享受著美食帶來的喜悅和溫暖。
這種簡單而原始的分享方式，讓人們在美食中感受到了生活的真諦和家的溫暖。
而美食節上，也必不可免的會出現燒烤這一元素。
(本章完)