「那個米飯任吃，曉禾，是你的主意吧？」馮掌柜對這點也不甚明白，「你也不怕來幾個能吃的，把你店給吃垮了。」
林曉禾點點頭：「我算了下，往多了算，五個人最多能吃三斤米，大部分人都吃不到。一斗米一百文，最多用二十五文錢。葷菜準備的肉片、白菜、蘿蔔、豆腐和青菜，這些是定量的，按盤定……」
還未說完，端意就拿著火鍋爐過來了，後面跟著端立，用食盒將菜拎過來。
每種菜都切好，在盤中擺好。
基本只是鋪滿了盤底，看上去好看，但數量其實不是特別多。
「這是基本餐，如果要加別的菜，可以跟小二說，或者直接到後廚門邊去選，提供的所有菜色，每天都會在那擺一盤樣品。」
怎麼選？被林曉禾說動，馮掌柜立刻就起身去看。
廚房與大堂中間有一扇牆壁，用木板一排排隔開，上面放著的托盤上，擺著一兩片菜樣，每一個菜樣的旁邊都標註著價格。
現在店裡準備的菜色不多，上面的托盤沒有擺滿，但每樣菜的價格看起來都不貴，素菜幾文錢就一盤，葷菜的價格不定。
馮掌柜都覺得林曉禾賣得太便宜了。
不過林曉禾知道，這只是看起來便宜而已。
吃過串串香的人都懂，一根簽子很便宜，一頓吃下來，不便宜。
一斤白菜連十文錢都不用，可一斤白菜能擺好幾盤。
貴的菜也有，正值熱天，現在沒有好的保鮮辦法，不會準備太多，也不會擺出來。
「店裡還有貴的菜色，但為了保持鮮度，點菜之後再現切，都是限量提供的，有的還需要預約才提供，例如羊肉卷，現在店裡沒有。」林曉禾指著一旁的水缸，「不過現在有魚。」
林曉禾讓紀主廚現切了一盤。
幾個人吃了一頓火鍋，期間讓人加過湯底，添過炭。
茶水、米飯都有人過來添。
馮掌柜吃的不盡興，又多加了幾盤菜。
一套流程下來，邱掌柜和林濟為都看出來了，哪些流程要注意，哪些流程要多點人手。
「馮叔，作為客人，你可有什麼想法？」
「我覺得不錯，雖然這吃法很陌生，但是旁邊都有小二伺候著，很快就能熟悉。」馮掌柜算了算剛才飽餐一頓花的銀兩，「我們五個人，基礎餐不夠吃，但配著湯底倒也夠了，想吃好點，就多花點錢。」
「馮叔也覺得可以，那這塊可以不用改了。」林曉禾又問了問後廚和邱掌柜的意見，小問題上完善了一二。
人多口雜，怕客人點的東西忘記上了，每一桌都固定人負責。
要有人專門負責記錄每一桌點的菜色，以免客人詢問答不上。
……
集思廣益，火鍋店有了雛形。
林曉禾將眾多問題整合在一塊，形成了完整的一套方案。
邱掌柜招來了短工培訓，因為是給錢的，短工們樂意過來。
炎熱的七月里，四季紅火鍋開業了。
這實在不是最合適的季節，但能讓省城的人先適應一二，等到了秋冬季，就有了堅實的消費群體基礎。
林曉禾這次沒有像聞香油坊一樣準備那麼多套路。
嘗試期間，四季紅火鍋準備的食材不會太多，這一開始，只用普通的食材，配上新奇的吃法，也能吸引到很多人。
營銷還得營銷。
林曉禾在街道最繁忙的時候，找人在四季紅火鍋店的門口，現場演示了一場「如何吃火鍋」的教學。
「這家店米飯任吃呢。」
「假話也信，哪家店敢這樣，吃飯不用花錢，做善事嗎？」
「不信就去試試。」好心說了一句，被人頂嘴，好心人都不想多說了。
「問問店裡的人不就知道了？有什麼好爭的。」
端言站在門口，解釋各種疑問。
「是的，我們店的米飯任吃」、「按人數收錢的，一個人四十文」。
「貴？這不貴了。但是一個人吃不划算，一個人只有一個素菜，就桌上那一盤，看見了嗎？人多的話，就有葷菜。」
「酒水？酒得另外付錢，茶水隨時有。」
一群給米店剛搬了貨的苦力走過來：「米飯真的任吃嗎？可別嫌我們吃多了，要趕我們走！」
「這位客人，絕對不會有這種事，不管吃多少碗米飯都行，但是只能吃堂食，不可攜帶。敞開了吃，也得注意肚子撐不撐得住，為了多吃幾口米飯，撐壞了就得不償失。」端言笑呵呵地道。
「呵，你這小二，說話還文縐縐的。」幾個人都是身高體壯的，看起來就是乾飯人的主力。
端言不好意思地抓了抓頭髮：「這是我家小姐說的。」
「行，那我們就試試！」為首的苦力回頭數了數人數，「八個人。來，掏錢，一人四十文。」
「生哥，一頓飯吃四十文太貴了！」後面有人嘀咕。
對他們而言，確實很貴。
四十文錢夠他們買三四十個饅頭，能吃兩三天。
但那是饅頭。
如果要吃上葷菜，那四十文也只夠買十多個肉包，他們一頓就能吃掉十個。
「行吧，那想吃的就一起進去。」
反正按人數收錢，少幾個人也無所謂。
今日他們每個人都賺了三百文呢，腰包鼓鼓，被叫做生哥的，就想試試。
最後他們進了四個人。
「四個人行嗎？」
「請隨我來。」端言叫人帶他們進去。
無需下田忙碌的學子們，也有一部分人來了省城。
這些提前來的學子，大部分家中有閒錢，即便有農田，也請了人去收，他們早早來省城先準備，不用等開學的時候過於忙亂。
「省城開了家新店，叫四季紅火鍋，你們有沒有去吃過？」
「那是什麼店？賣鍋的嗎？我可不買鍋。」
「不是鍋，是火鍋！也可以說是食肆吧，但那家的吃法就叫火鍋，我看見每一桌都有一個鍋擺在桌上。」說話的學子用手比劃了個圓形。
旁邊的學子，一臉呆愣地看著他。
鍋都不都長圓的？
「去看看就知道了！那家店，米飯任吃。」
「竟有這等好事，帶我去。」來人身高一米八以上，壯碩得抵得上兩個人，他吃飯就是比別人多兩大碗。
青色的秀才衫們，來了七八人，多出了十文錢，要了一間包廂。