「火鍋店？」馮掌柜抿了抿嘴，這與酒樓似乎類似，「在酒樓之中又有火鍋不是正好？開一家酒樓花費不菲，再開一家火鍋店，有必要嗎？」
馮掌柜確實十分不解，開在一起，想吃火鍋的可吃火鍋，想吃其他的可吃其他，豈不更合適？
「開在一起倒不是不行，但是咱酒樓的場地不夠。」林曉禾直白地道，「清湯火鍋沒什麼秘訣，咱家一開，效仿者眾，如果只是開個幾桌，很快就會被別家擠出。」
馮掌柜依舊猶豫：「既如此，花大量銀錢弄大的酒樓，沒有秘訣，豈不更容易虧錢？」
「清湯火鍋我沒有秘訣，但辣味火鍋，我有。」
林曉禾很有耐心地說服馮掌柜，她手中的銀錢肯定不夠，需要拉別人一起，馮掌柜只是合作習慣的第一人選，若是他實在不願，林曉禾就準備找其他人了。
辣味火鍋，用的鍋底配料不同，味道大不相同。
清湯火鍋可以用蘸料調味，但辣味火鍋完全可以不用，光想想用不同鍋底弄出不同味道的火鍋，林曉禾就頗為激動。
九宮格的火鍋還能依舊食材不同，鍋底熱度的不同，放置於不同方格內，將食材的味道挖掘到極致。
「清湯火鍋只是讓他們學會怎麼去吃火鍋，等辣味火鍋推出，只需適應味道，就能接受。」林曉禾不想把辣味火鍋打頭陣。
在吃法上要轉變習慣，還得在口味上轉變習慣，會把很多人擋之門外。
「需要多大的地方？」馮掌柜得算算成本。
「和咱酒樓差不多吧，一樓大堂，二樓包廂。只是店裡的桌子需好好做，中間需放置能燒火的地方，乾鍋的燃具持續時間太短了，只可以應急，不可常用，那會影響客人們的消費體驗。」
林曉禾將她設想的桌子樣式同馮掌柜描繪了一遍。
這也是一筆不小的支出。
馮掌柜猶豫半晌，沒有說話。
「馮叔，你也別太有壓力，若是覺得不行，你拒絕就可，不會影響我們之前的契約。」林曉禾笑著道，「我再找其他人合辦火鍋就成。」
馮掌柜更猶豫了。
他覺得成本高，在省城開兩個酒樓沒有必要，可林曉禾若是和別人合作，雖然契約還在，可終歸是不一樣了。
「這火鍋店，我也不能確保一定能賺錢。」林曉禾如實說道，「這種新類型，還得看大眾能不能接受。」
哪怕是在後世，也不能說開一家火鍋店就成功一家的。
何況，在這裡，接受新品還得有一段過程。
從事飲食行業，最大的壓力，就是食物的損耗，一旦出現效益不好，那就是每天在虧錢的路上。
聽到林曉禾說不能確保，馮掌柜更猶豫了。
林曉禾的小食，是他看中的，因為他看到了小食的前景，知道會賺錢。
來省城開店，也是看到菜籽油和小食能在省城占據優勢。
不管如何，油和小食都是不可或缺的。
他用的比別家好，就一定能賺錢。
可火鍋不一樣。
這不是必需品，吃慣了各種炒菜燉湯的人，會接受火鍋這類新奇之物嗎？
或許會嘗試，但不會改變各自的習慣，一旦將火鍋作為主體，帶來的可能會是虧本，而不是賺錢。
「曉禾，我同你佟叔商議下。」馮掌柜沒有把話說死，給了自己迴旋的餘地。
「好，馮叔，我等你三天。」林曉禾言笑晏晏，並未生氣也沒有著急，「但是，馮叔，此事你一定得想好，做了決定就不可瞻前顧後，如若因為火鍋店虧損之事影響了我們的情分，那就得不償失了。」
馮掌柜眉頭緊縮。
他確實很難說服自己，找佟有錢只是為了讓他說服自己。
但林曉禾說得對，如果他沒有真心認可，以後肯定會因為各種問題而心生不滿，最後影響的會是悅豐酒樓。
「我知曉，我會仔細考慮，然後答覆你。」馮掌柜重重地嘆了口氣，「不過此事也得先和你佟叔說一下。」
林曉禾點頭稱是。
她願意給馮掌柜和佟掌柜時間，著實是因為與他們合作，店裡的瑣碎小事都無需她費心，他們都是很有經驗的人。
如果找別的人，可能就沒有這麼順心。
但如果馮掌柜內心有所遲疑，那反而不如與其他人合作的好。
清湯火鍋確實不錯，如果作為新品推出，馮掌柜認定這又會是悅豐酒樓一次火爆的機會，可也僅僅如此。
馮掌柜還有顧慮，林曉禾能理解。
火鍋店一事，倒也不急於一時半會兒，火鍋桌子的設計，林曉禾覺得還有所缺陷，也需要時間完善。
再等等辣椒成熟，又是幾個月。
有時間給馮掌柜考慮。
……
林府有了下人，總算有些人氣了。
晚上，各處院子都掌了燈，門房也有人守著。
林曉禾一到，就有人預備了燈籠。
「端意，今日你輪值？」陶因寧訝異了下，「記得安排的是端書呀。」
「因寧姐姐，端書明早得與古嬤嬤一道去早市，所以我與他換了一下。」端意解釋道。
左右不是什麼大事，陶因寧便點點頭，表示知曉了。
林曉禾頓住了腳，轉身問：「古嬤嬤以前也是帶端書去早市嗎？」
「這……在覃府時，古嬤嬤會陪同高嬤嬤一起去，其他人，都是高嬤嬤安排的。」至於端書有沒有和古嬤嬤一起去過，端意還真不記得。
林曉禾什麼都沒有說，帶著陶因寧回了院子。
院子裡已經掌了燈，在小廚房裡燒水的人聽到動靜，忙跑了出來，給林曉禾行禮：「小姐，姨母讓奴婢備了水，現在可要用？」
幾個丫鬟都是面貌平平之人，一眼看過去，都是隨處可見的樣子，林曉禾一下子沒能把她們記住。
陶因寧出聲道：「初晴，你先下去，這有我照顧就行。」
我？
初晴一愣，心覺陶因寧在林府的地位果然不同，她竟然在主家面前直稱「我」，小姐看上去並未有任何意見。
「是。」初晴趕緊低下頭，行禮告退。
陶因寧打來盆水，擰乾帕子給林曉禾擦了擦手，又給她泡了杯花茶。
「小姐可還是憂愁火鍋店之事？」陶因寧關切地問道。
「不是。」林曉禾搖頭，「我在想，古嬤嬤做的事，是有意為之，還是無意的。」
陶因寧面露疑惑。
古嬤嬤的事，就只有她叫端書去早市的事了。