第430章 精益求精

  在這個小小的廚房空間裡,慢慢的有一些誘人的香味透過鍋蓋遮掩的縫隙噴涌而出......

  張揚深深的嗅了一口空氣中飄蕩著的肉香和那即將消散的啤酒味,臉上的表情也是格外的精彩,每次做飯他都會被自己這高超的廚藝給深深的折服!!

  估摸著小火應該燉了大概20多分鐘之後,他這才放下了正在播放短視頻的手機,回味著剛剛看到的那個搞笑視頻,只有掛著一絲笑意的同時再聞著那越發濃郁的香味一把掀開了鍋蓋。

  土豆糜爛、雞肉色澤誘人、湯汁濃香撲鼻,就連那顏色看著也是非常的端正誘人,他趕緊將旁邊早就準備好的青紅椒和洋蔥塊倒進了鍋里,然後這才將電磁爐的火力加大,。

  「歐了,差不多已經快成型了,咱們再放上少許雞精和鹽翻炒上兩三分鐘就可以出鍋了!」

  張揚手中的鍋鏟就如同那典雅優美的音樂大廳中指揮家手中的指揮棒一般,更像是那戰場上發號施令的令旗一樣,鍋里的雞肉跟土豆就如同那千軍萬馬,隨著他手中的鍋鏟不斷的聽著命令翻滾著,再粘上那濃稠的湯汁,看起來是那麼的誘人。

  「呀,要出鍋啦!」

  像個小饞貓一樣的何小曼驚喜的叫了一聲然後就屁顛屁顛的跑了過來,當然她的這個情緒自然是有誇張的成分,不過小兩口之間這些誇張情緒貌似也沒啥大不了的,無非就是你崇拜我,我疼愛你罷了。

  張揚這邊則是剛剛弄一個大盤子將鍋里的菜全部倒了出來,然後還拿了一張衛生紙精心的將盤子邊緣的湯汁擦乾淨,等到看起來美觀的很之後才用筷子夾了一塊稍微小點的土豆就給何小曼餵了過去。

  「啊啊啊,這兩口子又給我撒狗糧!」

  「話說揚哥的心挺細呀,還知道特意挑一塊小的,我那個男朋友能把人氣死,人家那么小的一張嘴每次給我餵東西都是一大塊,吃的時候好醜的!」

  「樓上的姐妹別介意,其實大多數男人都是有點粗心的,或者說是他們表達愛意的方式有點不符合咱們的期望,但畢竟你男朋友肯餵你吃東西那就是愛你的!」

  「最近心細的男朋友只是小部分呀,大多數男的心裡明明很愛你,但卻是不知道該怎麼表達,或者表達起來有點粗獷!」

  「你們能想像我跟姐妹出去旅遊,我男朋友買了好幾套洗漱用品讓我當禮物帶過去嗎?太坑了!」

  「2333這確實是有點坑,不過也還好啦,出去旅遊洗漱用品應該是最必備的東西吧!」

  「我上次出去旅遊,就是因為忘了帶洗漱用品,但幸好我老公居然拿了一套備用的,半夜兩三點呢,酒店的東西我又不想用,幸好!」

  「emmmm,我突然有點好奇是你為啥半夜兩三點的時候才準備洗漱?」

  看著眼前張揚剛剛夾過來的那一塊散發著濃濃肉香和形狀糯軟誘人的小塊土豆,何小曼『啊嗚』一聲就張開了小嘴.......

  結果張揚卻是及時的將手往後收了一下,然後抬起左手輕輕的敲了一下何小曼的腦門。

  「不知道燙呀,你就不能吹一下再吃呀,算了,我來吧,你個小吃貨!」

  說著張揚就白了一眼有點心急的何小曼,主動湊上前去幫忙將那一塊散發著熱氣的土豆輕輕的吹了幾口,然後這才送進了何小曼的嘴裡。

  「唔~~~~好次~~~~~」

  單單只是看何小曼臉上那幸福享受的表情,直播間裡的人就知道一定很好吃。別看只是一塊土豆,但要知道類似於大盤雞這樣的炒菜只要放了土豆,那鍋裡面基本上所有的精華全部都能融合進這些土豆裡面,吃起來想都不想就知道很美味。

  而看著何小曼那享受的表情,張揚索性將手中的筷子遞給了他,然後一再的囑咐到。

  「可以吃,但是不准吃完哦,還有一個菜呢,完了之後還得給你做沙琪瑪,我速度稍微快一點,別待菜太涼了,你也別給我吃飽嘍!」

  既然已經來到了疆新,那麼用羊肉來炒一道菜自然是必不可少的,張揚把已經化凍結束的一塊羊腿肉拿過來放在了生食案板上。

  這裡就不得不說一點了,廚房裡他可是準備了不止一塊案板,有專門用來切熟食的,也有專門用來切生食的,而且就連和面的也是專門準備了一塊大的,總之是能區分種類的基本上都分開了。

  羊腿肉他選擇的是一塊從羊後腿上剃下來的肉,拿起刀之後先是找到了這塊羊肉上面的纖維然後才抬頭看了一眼無人機說道。

  「有人喜歡把羊肉切成片,不過我比較喜歡把它切成絲,大概小孩子的小拇指大小出戲吧,別問為什麼,因為我喜歡,哈哈。

  切的時候咱們要找到羊肉的纖維然後將刀和它呈90度按照這個方向切下去!」

  說的很簡單,切的動作也很簡單,但懂行的人都知道張揚此時展現出來的刀工是很高超的,其實越是簡單的菜品有時候越讓人容易產生放鬆的心理,尤其是切著軟軟的羊肉的時候,有些廚師在切的時候就會不在意,導致切出來的羊肉形狀不一,雖然影響應該不大。

  而此時從張揚刀下出來的羊肉絲,或者說是羊肉條就如同那標準化生產的流水線出來的一樣,你別說長度看起來差不多吧,就連粗細都是看起來一模一樣,甚至在他切完之後放在案板上居然還強迫性的大概的擺了個方向,看起來整齊了一點,這就讓人有點對他的這個輕微強迫症想說點啥了。

  張揚也看見了直播間裡對他這有點強迫式的行為調戲的彈幕,反正有些不太懂的人覺得這樣沒啥必要,平時家裡大家都是做家常菜,沒人會在意這形狀是個什麼樣,反正差不多能把菜搞熟,好吃一點就行。

  但懂的人則是知道他這完全就是精益求精加一點強迫症。

  「這玩意其實沒啥要求,你切起來形狀和大小如果想追求味道的極致的話,大家想一下,每一根羊肉粗細大小都是一模一樣,那麼它們在入味的時候是不是都是差不多的?

  哈哈,我這是純粹給自己的強迫症找藉口,大家可別當真,不過影響肯定是會有一點點的,但是可以忽略不計,這純粹是為了滿足我自己的個人喜好。

  把羊肉切好之後,咱們就放在碗裡用料酒,鹽和少許水抓勻,然後再放上蔥姜醃上20分鐘。」

  趁著羊肉醃製的這點時間,張揚把孜然放進鍋裡面炒了一下,等估摸著差不多之後就拿出來放在了案板上用擀麵杖碾成了碎末。

  隨後他才開始將其他的調料一樣樣的從調料架上拿了下來,然後找了一個小碗依次開始往裡面放起了調料。

  「碾壓成粉末的孜然粉,然後大家再弄上一點辣椒麵加上味精一起攪拌均勻,待會炒的時候咱們就要用到這些調料,尤其是大家準備自然的時候可以稍微多準備一點,畢竟這道菜就叫孜然羊肉嘛,味道稍微重一點也沒啥哦!」。

  忙活完這些之後,他又是拿出來了兩根青椒,用菜刀底下切成絲放在了一邊備用,他還是比較喜歡往裡面放上一點青椒絲的,不然只有肉只是看著顏色就有點單調,更何況搭配上一點青椒吃起來還是挺美味的了。

  而趁著這個時間,他又開始往外邊拿起了麵粉、雞蛋這些食材,為沙琪瑪的製作做準備。