第137章 天麻要這麼吃(上)

  晚上,當張家振和陳芸聽說,今天一天就賣了3.8萬斤天麻,如果不是怕不能及時發貨,還會賣的更多,瞬間就驚呆了。

  「石娃,你弄的那個直播,真的賣了那麼多天麻?」

  「這還有假?這下你和我爸不用擔心了吧,要不是怕你們清理跟不上,還能賣的更多。」

  「那你繼續賣啊,實在不行,我們晚上加班加點,再多雇幾個人。」

  「媽,沒關係的,又不是賣了這一次就不賣了,過幾天再賣也是一樣的。」

  一旁的張家振雖然也是這想法,但還是佯裝鎮定的說道:「你懂什麼,石娃心裡有數,你幫著清理好天麻就行。」

  說完,又滿臉期待的看向張一峰。

  「石娃,你今天這3.8萬斤天麻,賣了多少錢啊?」

  「128萬。」

  聽了這個數字,張家振和陳芸都十分的震驚,驚呼道:「128萬?你沒算錯?」

  「我好歹也是大學畢業的,這個再算錯,書不白讀了啊,不過我賣的都是特等品、一等品和二等品。」

  「3.8萬斤,128萬,即使不算三等品和四等品,還有12.9萬斤天麻,他爸,我有點算不明白,你快算算,這是多少錢?」

  「不用算,即使刨除運費和人工費,光把這些賣了,我們都能賺一大筆,更何況我們還有8.5萬斤的三等品和四等品呢。」

  說到這,張家振又疑惑的問道:「石娃,好的你都賣了,那剩下的三、四等的天麻,你打算怎麼處理?」

  「我打算一部分用作泡天麻酒,一部分曬乾儲存起來,留著日後賣遊客,最後剩下的殘次品,我打算做成天麻粉,收入不會比賣天麻低。」

  如今不用擔心賠本,張家振也有了底氣。

  「行,你有打算就好,我和你媽也還能幹得動,瑣事就交給我們,你就安心賺錢就好。」

  「爸,這批天麻不會少賺,你和我媽就安心享福就行,幹活有工人呢。」

  「怎麼,看不上我們了?雖然我們沒見過什麼世面,但地里的這些事,我們比你清楚。」

  看到父親不高興,張一峰急忙解釋道:「爸,您說哪去了,怎麼能看不上你們呢,家裡家外還要靠你們幫我張嘍呢。」

  「哼,明白就好,都忙活一天了,都早點休息,明天還有一堆事呢。」

  第二天一早,陳明山就帶人去養殖場修豬舍,陳芸又找了十個婦女,幫著她清理天麻。

  張一峰將一凡打發去鎮上買東西,自己卻忙著給廚房加盞燈。

  前段時間,後院砌的那個土灶是用不了,因為後院到處都是找來清理天麻的人,實在沒有他直播做飯的地方。

  等到張一凡回來後,張一峰將買回來的食材一一處理好,然後便開啟了直播。

  「直播間的網友,大家上午好,很多人不知道鮮天麻怎麼吃,今天我跟大家分享幾道,具有代表性的天麻藥膳。」

  「它們分別是:天麻鴿子湯,天麻燉魚頭,天麻炒青椒和天麻羊肝粥,外加天麻菊花茶,由於部分食材處理的比較血腥,所以我已提前將鴿子、鰱魚處理好了。」

  直播間的許多網友都購買了將軍谷的天麻,他們對於今天張一峰的分享,格外關注。

  「谷主,怎麼沒有招牌菜天麻汽鍋雞啊?」

  「板凳、瓜子已準備好,請開始你的表演。」

  「筆、本已備齊,谷主,慢點講。」

  「真笨,誰還記啊,已開啟錄像。」

  面對網友的疑問,張一峰笑著說道:「天麻汽鍋雞,以前分享過,大家可以看一下視頻,鮮天麻和干天麻的做法都是一樣的。」

  說完,又拿出準備的食材繼續講解。

  「天麻鴿子湯,這道菜耗時較長,我們先來處理它。」

  「所需材料有,乳鴿一隻,天麻50g,枸杞10g,還有鹽、蔥、姜若干。」

  「首先,我們需要將乳鴿宰殺後,清理乾淨,這一步呢,我已經做好了,現在,需要將它切成小塊,放在一旁備用,同時,將天麻、枸杞清洗乾淨,天麻和姜切片,蔥切段,也放在一旁備用。」

  張一峰一邊說,一邊操作,乳鴿在他的手中,好像已經被標記好了下刀路線似的,去頭,去腿,斷翅,開膛,切塊,一套動作下來行雲流水,沒有絲毫的停滯,沒用多久,一隻完整的乳鴿,就被肢解完成。

  再次用水清洗乾淨後,裝盤放在一旁備用,又熟練的將天麻和姜切片,蔥切成小段。

  「我去,谷主這刀法可以啊。」

  「這是剁了多少只鴿子,才練成的手法啊。」

  「請問,谷主你真的不是學廚師專業的嗎?」

  「谷主,你放慢點速度,讓我們也學習。」

  處理完成後,張一峰瞄了一眼手機屏幕,看到網友的評論後,轉向正在直播的張一凡,笑著說道:「這些步驟都很簡單,做的多了就熟練了,但大家做的時候,不要追求速度,安全第一。」

  隨後,繼續解說道:「處理完食材,第二步,鴿肉焯水,鍋中加水,再放入幾片薑片、鴿子肉塊,大火燒開,撇去浮沫後,將鴿子撈出備用。」

  「這一步,尤其要注意,鴿子焯一下水就好,不要煮太長時間,以免營養流失。」

  「第三步呢,可以用燉鍋,也可以用高壓鍋,不過我更傾向於燉鍋,用高壓鍋雖然也可以,但總感覺味道上會差一些。」

  張一峰拿出燉鍋後,繼續說道:「用燉鍋,加入鴿肉、天麻、薑片,大火燒開,然後轉中火慢燉1個小時,在鴿肉軟爛以後,放入枸杞、鹽,再中火燉5分鐘撒入蔥花,即可出鍋。」

  「天麻鴿子湯,不要太多的調料,這樣既可以保持原有的鮮美,又營養豐富,還有著不錯的功效,男女都適用。」

  聽到這,網友十分驚訝。

  「我去,為什麼要特別提示男女都適用啊?」

  「谷主,不會上網,男女都適用是什麼情況?」

  「敢不敢把話說的明白點?」

  「谷主,你今天再賣點天麻吧,晚點發貨沒關係。」

  看到有部分網友,開始跑偏,張一峰就知道,這個時候千萬不能與他們繼續探討這個話題,否則,越說他們越來勁。