掌柜猶猶豫豫的把心中想法說了出來，楚晚棠噗嗤一笑。
「往日的菜本都只有一本，剩下的都有小二口口相傳，只要咱們後廚的菜系確定，菜本多寫幾本，以後每一桌都有，每一個小二都固定照看幾株，這樣一來就不會亂了。」
「至於幾大菜系的廚師，分別劃好區域，再分別配幾個會寫字的帳房先生，小二過來傳菜，帳房先生寫好送到廚師手上，這自然也就不會亂了。」
「掌柜如果忙不過來，就多雇幾個小二，錢不怕出，只要能把酒樓做起來，比什麼都強。」
幾番說詞後，掌柜心中也有了大致的體系，讓他澎湃不已。
楚晚棠提出來的建議，是他從來沒有想過的，仿佛他已經看到了以後大展拳腳的時候。
心中沉甸甸的走了下去，也有了往日的精神氣，讓人看了都覺得心情舒暢。
半月後，掌柜的帶著幾大廚師站在面前，楚晚棠坐在桌子上，靜靜的品著茶，身後跟著迎春看著眼前這幾位廚師。
「冬姐，這都是這幾日來我四處奔走找到的幾名廚師，他們大多都沒什麼名氣，但是做的菜我已經嘗過，確實是不錯的。」
「今日再來還請您一觀。」
掌柜的站在一旁，挨個的介紹著。
「這位是劉大廚，他擅長做江南菜，旁邊的是他的助手。」
「這位是陳大廚，他擅長做湘菜，家不在這，是我去請來的，他的要求是想在這裡紮根。」
「這位是王大廚，他擅長農家小菜，之前沒有在酒樓幹過，這回是我偶然碰見的，他自己在路邊擺了個小攤兒，我好言相勸才過來。」
剛介紹完這幾位，黑臉壯漢的王大廚就站了出來，豪言壯語的說著。
「想必你就是東家了，俺王大柱做農家小菜絕對有一手，但俺也有一個要求，每個月給俺五兩銀子，俺兒子在上書塾，需要這筆錢，要是給不上，俺可不干！」
這番話可給掌柜的嚇得不輕，連忙把他拽了回去，用眼神示意的，楚晚棠卻擺了擺手，毫不在意的。
「若是真如你講的那麼好，別說五兩銀子，我以後每個月給你十兩銀子，還有你們，只要菜做出來的好，銀子的事情就不要操心。」
說出來的話，讓幾位都瞪大了眼睛，畢竟外面的酒樓就算是生意再火爆，廚師的銀子也從來沒有超過五兩的。
就算是能要上五兩，那也是絕對有名的廚師，能給上十兩的已經是天價了。
「俺沒要那麼多，俺只想要五兩。」王大柱有些不好意思的撓了撓頭，語無倫次道。
「無妨，在我這隻要你們幹的好，銀子自然不會差」。
「開始吧，讓我看看你們拿手菜。」楚晚棠道。
隨著一聲令下，幾位大廚都回到後廚內，紛紛準備著自己的菜，一個時辰過後，掌柜帶著幾位小二，把菜都捧了出來。
「這是江南名菜佛跳牆。」
「這是湘菜辣子雞。」
「這是農家小菜，香辣肉絲。」
三道菜擺在面前，各個色香味俱絕，鑽進鼻子裡的味道，讓人流連忘返。
淺嘗幾口後，每道菜都讓楚晚棠十分欣喜，迎春在旁邊看的躍躍欲試，楚晚棠示意著她，拿了筷子讓他嘗了兩口。
「小姐，這幾道菜做的都很不錯，要是我說，就連咱們府內的廚子都不如。」
迎春眼露欣喜，很是雀躍，楚晚棠滿意的點了點頭，放下筷子。
「掌柜，你有心了，能找到這幾位大廚也實屬不容易，他們做的菜確實是很滿意，以後就留在這裡吧，我剛才說的銀子也是做數的。」
「熱後若是酒樓的生意好，你們的銀子自然也會往上增加，也希望大家合作愉快。」
楚晚棠收下了他們的身契，把銀子都分發了下去。
「你們的助手，就有掌柜的安排，這也是這個月的銀子，我提前發給你們，是希望有的人在京城能有立足之地，沒有後顧之憂的在酒樓中做事。」
「之後也會有掌柜的按月發放。」
簡單的吩咐了幾句後，讓幾個人都為之佩服，掌柜隨之也鬆了口氣。
半個月過後，天下酒樓正式開張，楚晚棠站在門口剪彩，束髮煙花齊放，眾人圍觀，好不熱鬧。
「這不是曾經那個第一酒樓？原先都已經關門大吉了，現在怎麼又開始了？」
門口的百姓看著裡面奢侈的裝潢，都有一些好奇。
「你這消息太落後了，我可聽說是楚家的大小姐把這酒樓盤下來了，現在叫天下酒樓，沒看裡面的裝修都是一頂一的好貨。」
「我大表哥，就給裡面送的木頭，都是一頂一的好木材，就是不知道裡面的菜怎麼樣？」
一位大媽感慨的說著，有些嚮往卻又不敢往前走。
楚晚棠離得近，自然聽到了他們的言語，站在門口大聲的喊道。
「大家盡可放心，酒樓的一樓是散座，而且我們天下酒樓菜價絕對親民，絕無虛抬菜價之事。」
楚晚棠承諾一出口，大家都急忙的往酒樓里沖，掌柜站在台前樂的合不攏嘴。
「掌柜，凡是三日內進酒樓消費者，每桌都要贈送一道菜，無論價格如何，都要贈送，這道菜是由他們自己選，不是固定的。」
楚晚棠走到掌柜的面前，輕聲吩咐著，卻讓掌柜皺了皺眉。
「那咱們豈不是要賠錢？」
剛開業本就掙不了多少錢，現在又要往裡賠錢，掌柜自然也不願意。
「現在的賠錢是為了以後更好的賺錢，咱們只有把口碑打出去，才會得來源源不斷的錢。」
「這些人現在過來，只不過是看在咱們剛開張，圖個新鮮罷了，若是長此以往，慢慢淡忘就不好了。」
「還有，等他們結帳之時，就跟他們說在咱們這裡存十兩銀子，每次結帳可減免一成，若是三十兩銀子，可減免兩成。」
「二樓是包廂，這價格自然就不同了，二樓則是存一百兩減免一成，以此類推，當然這並不是絕對的，是由他們自己選擇。」