腦海里有了相對應的計劃，做的事情自然也方便許多。
只是掌柜總是鬱鬱寡歡，雖然能及時的完成楚晚棠交代下去的事情，但總是沒有幹勁，楚晚棠也是看在眼裡。
一日下午，楚晚棠坐在帳房中，看著眼前的帳簿，緊皺眉頭，門輕輕敲響，掌柜的走了進來。
「東家找我何事？」他面露不解，規規矩矩的站著，只是渾身帶著頹廢的氣息，讓人感覺不適。
「掌柜的請坐，近日來我安排你的事情做的都很好，餘下的我還有一些想法，想跟你探討一番。」
楚晚棠微微一笑，禮貌的請他坐了下來，掌柜的卻搖了搖頭，推拒道。
「這不合規矩。」
「無妨，今日沒有主僕關係，對於9樓的事情我並不太熟，只是有些意見，所以才來找掌柜的商量。」
楚晚棠抿嘴一笑，伸手倒了杯茶，推到了他的面前，掌柜的猶豫了片刻，才稍稍的坐了下來。
抿了一口茶，卻總覺得不安穩。
「掌柜近日似乎有事？」楚晚棠試探的問了一句，掌柜的立馬一驚，隨後就嘆了口氣。
「東家說笑了，我們不過一平民百姓能有什麼事，原先要說有事，也是這酒樓的是現在酒樓以歸東家所有，我也算是無債一身輕。」
他苦笑的自嘲，楚晚棠自然也聽了出來，可隨手就把帳本放在眼前。
「剛才我看了一眼帳本，還有之前酒樓里的菜本，掌柜，你是個有良心的商人，但這良心，雖用對的地方，卻也讓你賠了買賣。」
「加上你並沒有多麼新穎的菜式，才會導致如此賠本，這些都是需要我們改良的地方。」
簡單的提出幾個問題之後，掌柜的眼睛慢慢有了神色，很顯然他對楚晚棠說的話，感到十分有興趣。
「沒想到東家在短短的時間內，就看出了問題，果真是奇女子，只是我雖知問題之所在，但卻也無力改變。」
「你看看對門新開的那家酒樓，原本我生意還算勉強，只是那酒樓開啟後，我這店內人也逐漸稀少了」。
一說到這兒，掌柜的就連連嘆氣，楚晚棠瞬間就明白了他這幾日頹廢的原因。
「所以掌柜就覺得無論咱們怎麼變化，都抵不過對面酒樓，才讓你這幾日鬱鬱寡歡，對嗎？」
楚晚棠端起茶杯，看似詢問，卻又蘊含深意，掌柜的慌忙起身，驚慌的搖著頭。
「東家誤會了，我情緒不好，只是因為我加重之事，跟酒樓無關，有東家坐鎮，這酒樓自然能紅紅火火。」
不要錢的好話，像豆子一般噼里啪啦的說了出來，可卻話里沒有一絲的真誠，讓楚晚棠聽著很是刺耳。
「掌柜，這酒樓雖然我已盤下來了，但我留著你，自然也是有留著你的用處，正如我所說，我雖有主意，卻並不了解酒樓豬般事宜，留著你是希望你以後能幫我掌控好酒樓，作我的左膀右臂。」
「我要的是絕對的忠誠與信任，而不是懷疑，咱們剛開始我可以容忍，但若有下一回就不是如此輕拿輕放了。」
楚晚棠瞬間冷下臉來，掌柜連連點頭，不敢有一絲一毫的放肆。
「好了，掌柜請坐，這些話也只是想讓掌柜明白我的意思，並不是針對你，只要你忠心，以後自然也少不了你的好處。」
隨後從袖口中拿出一袋銀子，放在了他的面前，靜靜的觀察著他的反應。
掌柜伸出的手卻又被克制收了回來，世人沒有不愛銀子的，他也一樣。
「無妨，這些都是給掌柜的酬勞，也是讓掌柜你明白，我說出去的話從來都不是空話。」
打一巴掌給個甜棗，楚晚棠做起來得心應手，這些日子管理下面的田鋪與莊子，就算是她再沒有經商頭腦，有些東西她也明白。
只有銀子真正的花下去，才會有人真心的為你辦事。
所有的事情，只有利益才是最可靠的。
「東家放心，我一定安心的替東家辦事。」掌柜的眨了眨眼睛，把銀子塞到了袖口，重新起身作揖後，眼中的誠意才讓楚晚棠滿意。
「希望掌柜做的跟說的一樣好，那就開始今日正式的談話。」
「首先咱們的菜本應該改變樣式，不能再用這些大眾化的樣本，你之前降低菜價也沒有任何的意義，畢竟利潤在那，如果降低菜價，酒樓基本不掙錢，完全沒有任何意義。」
楚晚棠的三言兩語，讓掌柜的甚是羞愧，低下頭後自責的。
「是屬下沒有做好，當時一時意氣用事，現在想來確實是沒有任何意義。」
「掌柜，你也不要妄自菲薄，在當時的情境下，你做這個決定也是相當為難，那現在咱們就要改變策略，要用新的樣式。」
「我聽說京城中最愛江南菜，也有喜愛湘菜，甚至還有農家小菜？」楚晚棠道。
「東家說的對，確實如此，在咱們的京城中，每一個酒樓都有專門的菜系，就像咱們對面的酒樓，他們主要的就是江南菜，聽說他們特意從江南請的名廚過去的。」
「不瞞東家說，之前我也去他們酒樓吃過一回，那菜確實是唇齒留香，讓人流連忘返，這也是我原先那幾個廚子不能比的」。
掌柜仔細回想著，一提起那菜，心中就發癢，也實在不得不承認，確實比他們強。
「正好，既然咱們都叫天下酒樓，那就應該集眾家之所長，江南菜，湘菜，農家小菜，我都要集齊在咱們酒樓中」。
「掌柜，這件事情就要你來辦，不管你是從哪找來的廚子，做菜一定要好吃，有沒有名不重要，只要進咱們天下酒樓，我就可以讓他有名！」
楚晚棠信誓旦旦的說著，可這話一出，卻讓掌柜的擔憂不已。
又想到剛才楚晚棠的話，他吞吞吐吐，欲言又止。
「掌柜若有疑問，可以說出。」
「東家，你這個想法固然是好，只是菜系一多，豈不是做砸了，到時候客人點菜一砸，有的小二記不清楚，那後廚忙做一團，可是更熱鬧了。」