陸澤乾說完,停頓了一下,又繼續說道:「不過,東陵帝國還算好了,只有少部分江河、池塘等地方才有小龍蝦。♔✌ 69รħuЖ.Ⓒㄖ𝔪 💢🍮但是在休斯特帝國,那可謂是全帝國近乎三分之二的江流、湖泊、水庫、稻田和池塘等地區都被這種小龍蝦攻占了,數量非常驚人,並且還在持續增長,可以說令修斯特帝國的人民十分的煩惱。」
李素素恍然大悟,但是她還是很疑惑,問道:「這種小龍蝦不能吃嗎?」
「當然不能!」
回答的人是姚坤,姚坤不知道什麼時候也站到了他們身邊,剛聽到她的問話,他就直接接話了。
「大師兄。」陸澤乾叫喚了一聲,態度比對著陸倩蓉要溫和數倍。
姚坤朝著他點了點頭,溫和的笑了笑,又轉頭看向李素素,說道:「紅螯蝦不做食材,主要是因為這種蝦有著輕微毒素,而且含有大量沸吸蟲。」
「因為這些蟲體積十分細小,寄居在小龍蝦的體內不易被發現,尤其是頭部,寄居的數量十分可觀。如果將之吃下去的話,會給人的身體造成巨大的傷害,根本不適合用來當做食材。」
「還有就是小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢,看上去很髒,沒有人願意用來當食材。」姚坤說道,看向了齊修,表情很是不解,「我有些看不懂,齊道友為什麼會想用這種蝦做食材?」
「男神這麼做肯定有他的道理。」陸倩蓉十分信任的說道。
一旁的李素素用力的點了點頭,沒錯,齊大哥一定有他的考慮!
對此,不管是姚坤還是陸澤乾都有些信心不足。
在眾人議論期間,齊修已經將需要購買的食材都買好了,辣椒、花椒、香葉、茴香、陳皮、白芷、甘草、香砂、八角、桂皮、蔥、姜、大蒜……
他自然聽到了周圍人的議論,但他並沒有放在心中,他相信小龍蝦的魅力,足以征服在場的所有人。
齊修沉浸心神。開始處理小龍蝦。
牧雲大陸上的小龍蝦數量十分龐大,其中大陸上三分之二的小龍蝦都是沒有品級的普通品種,剩下的三分之一才是有品級,一級到三級不等,最高也就是四級。
齊修準備的這些小龍蝦每一隻品級都是三級,兩大盆的數量十分的可觀。
齊修先是取出了一個大盆,在大盆中放入足量神水,然後將小龍蝦一隻一隻的扔了進去。
小龍蝦一進入神水中,它的身上就浮出了許多雜質。
他將所有小龍蝦都在神水中過濾了一遍,然後再次倒入乾淨的神水,將小龍蝦一隻一隻抓在手中,放進神水中清洗。
用神水清洗,連刷子都不用就能將小龍蝦身上的污垢清洗的十分乾淨,而且,還能讓小龍蝦變得更為的有生機。
齊修將所有小龍蝦清洗了兩遍,直到滲不出一點雜質為止。
期間,小龍蝦們還揮舞著大鉗子想要夾他的手指,可惜齊修的皮太厚,小龍蝦們不僅沒有將他的手指夾破,還將它自己的大鉗子崩斷了。
接著,齊修開始剪沒用的蝦頭,剪刀下去時他沒有剪到底,剪入一半就開始往外拉,一團黑色囊狀物體,也就是胃就出來了。
這一刀很關鍵,既要去掉頭部的胃(很髒),又不能把頭部的黃膏去掉,黃膏可是好東西,不能浪費。
然後齊修「咔擦」用大剪子剪去了小龍蝦的須叉、小爪子,並開始抽泥腸。
他用手拽住尾巴中間那根尾翼一轉一扯,蝦線就完整的被拽出來了。
然後將處理好的小龍蝦放入乾淨的神水中泡著,這樣可以保持小龍蝦的新鮮度。
做完這些,齊修開始處理配料,蔥白洗淨切成蔥花,大蒜去根部洗淨切成片,乾薑刮皮洗淨切成絲,辣椒用剪刀除去根蒂後剪成細絲,香葉……
白芷、小茴香、孜然、干香茅草、甘草、草果、蓽撥、山楂、金桂、小毛桃、砂仁、肉果、黑胡椒、香葉、丁香、八角、陳皮、千里香、肉豆蔻……
齊修將以上這些香料混合,打磨成了香料粉末。
配料處理完以後,齊修就開始起鍋燒油,這東西油多才香,油入鍋八分熱,加下辣椒和乾花椒,用小火炒出香味,到辣椒有香味的時候放龍蝦。
這裡油一定要多,多放點,然後就是要大火,小火的話辣椒不香。
將薑末,蔥末,蒜末倒入炒鍋撥炒,繼續煸炒出香味,依次放入鹽、味精、生抽、糖、以及香料粉等配料。
齊修的動作有條不絮,顛著鍋、翻炒著,每一個動作都蘊含著特殊的韻律,熊熊燃燒的火焰從鍋中升起,蝦的顏色基本由深紅色變為鮮火紅色,正慢慢入味。
待龍蝦燒至入味後,開大火收汁,湯汁濃稠時最後加入紅油、花椒油翻炒均勻……
「滋滋滋——」
一股嗆鼻的濃香騰空而去,伴隨著辣味,朝著四面八方擴散而去,不一會兒就蔓延了整個廚道宗,還在朝著廚道宗宗門之外蔓延。
這股香味很是濃郁,濃郁的都讓人鼻子一酸,差點被熏得掉下眼淚,但又讓人捨不得封閉自己的嗅覺,不僅捨不得,還恨不得多吸兩口氣。
不久,齊修就關掉了火,將覆在小龍蝦身上的精神力收了回來,同時收回來的還有元力。
最後,他將鍋中的紅艷艷的小龍蝦出鍋裝盤,總共裝了四大盤,上面撒入白芝麻和香菜。
直到這時,齊修輕輕的吐出了一口氣,這才開始注意周圍,這一看,他被嚇了一跳,不知道什麼時候開始,他的身邊圍滿了人。
「好香,好想吃。」
「咕嘟——」
「鮮紅的色澤,濃郁的香氣,這是小龍蝦做出來的嗎?這能吃嗎?」
「真的好香!」
「紅螯蝦那樣的蝦竟然能做的這麼香……」
這些人眼冒狼光、垂涎三尺的望著擺在齊修面前的小龍蝦,口中不停的吞咽著口水,許多人的肚子都唱起了空城計。
就連太上長老都站在邊上,目光直直的盯著盤中的紅色艷蝦,並問道:「你這道靈膳叫做什麼?」