第382章 兩份甜品(第一更)

  在幼兒園食堂的廚房裡,馮一帆和陳威正在各自進行著他們最後一道菜的烹飪。

  陳威的最後一道菜竟然是一道甜點,這是馮一帆所沒有想到的。

  但見陳威沒有再去使用常規的烹飪灶台,而是找出了一個小卡爐,拿出一口非常小巧的鍋,開始在鍋子裡慢慢熬煮起奶,並緩緩加入糖。

  在差不多熬煮到將要沸騰的時候,陳威關火,將提前泡好的吉利丁片放入其中。

  利用奶的餘溫慢慢把吉利丁片溶解其中。

  之後再把奶進行過篩一遍,保證奶足夠的細膩,並且隔絕沒有溶解掉的吉利丁殘渣。

  然後把奶送進了冰箱裡進行冷藏。

  這種時候就不得不佩服蘇瀾馨的準備,甚至就連冰箱蘇瀾馨都給準備了。

  奶被放入冰箱進行冷藏的時候,陳威又迅速開始準備其他的東西。

  比如一些夏威夷果,用切片的刀刮出一個一個的薄片來。

  還有要選擇一下顆粒稍大一些的海鹽,並且找出一瓶橄欖油來。

  最後是手打了一盆奶油。

  在這些輔料製作的過程中,陳威每隔一段時間會把放入冰箱裡的奶拿出來,進行一次輕輕的攪拌。

  似乎就是不想讓奶完全因為吉利丁片凝固。

  在一切都準備妥當,他最後一次拿出了奶,用勺子輕輕挖出一些奶,看到奶處在一種將要凝固卻還沒有凝固的狀態。

  此時再把打發好的淡奶油全部混入其中,之後送入冰箱裡去冷藏。

  到了這裡,似乎陳威所有的工作都已經做完了,只需要在等待冰箱裡混合了奶油的奶在吉利丁片作用下凝結。

  沒有什麼事情可做,陳威便看向了那邊還在忙碌中的馮一帆。

  看到他挑選出了一些紅皮的大蘿蔔,削了皮之後,對蘿蔔進行了改刀,用刀雕出一個個圓形的小球來,並且將其中給掏空,只留下很薄的一層。

  之後,馮一帆把這些很薄的空心蘿蔔球進行一番煮製。

  而這個煮製的過程,也是非常讓陳威感到驚奇的。

  馮一帆首先是用清水進行煮製,但是並沒有讓蘿蔔被煮熟,嚴格控制溫度,只是將蘿蔔本身的味道給煮掉。

  接著把水全部倒掉,等蘿蔔瀝乾水了之後,第二次進行煮製則是用蜂蜜。

  用蜂蜜實際上不能叫做煮,而是應該叫做蜜制。

  陳威在一邊看著,隱約有一種熟悉感,似乎有曾經見過類似馮一帆現在的這種做法。

  而在用蜂蜜去蜜制蘿蔔球的時候,馮一帆又在準備其他的一些東西。

  陳威看到馮一帆準備了一些蝦仁,還有一些肉餡。

  然後全部都給剁得非常細膩,幾乎是已經分別把蝦仁和肉餡都給剁成了肉絨一般。

  甚至在剁好了之後,馮一帆還用細密的網篩給進行了一遍過篩。

  只為獲得幾乎是沒有任何肉質筋膜,以及蝦仁中一些雜誌的肉絨出來。

  最後再把兩種肉絨給融合攪拌在一起,之後再進行一番細緻的調味後,用香油和食用油混合封住,放在一邊進行醃製。

  醃製過程中,馮一帆也是繼續在對鍋子裡的蘿蔔球進行一番蜜制。

  不斷開火和關火,用一種恆定的溫度,慢慢讓蜂蜜滲入薄薄的蘿蔔球壁當中去。

  最關鍵的一點是,不能夠非常用力去攪拌,因為蘿蔔球非常薄,用力過猛的話會把蘿蔔球給弄爛。

  這個過程非常費神費時,陳威站在旁邊看著,都會覺得這個過程異常考驗耐心。

  觀看了一陣,差不多在馮一帆已經把蘿蔔球給蜜制完畢。

  另一邊陳威也打開冰箱,從裡面取出之前放進去的奶和奶油混合物。

  這個時候已經完全凝固起來,變成了一種固態的樣子。

  馮一帆看了一眼說:「姑父,你這做的是巴伐露嗎?」

  陳威點了點頭:「對,是巴伐露。」

  馮一帆又有些奇怪地問:「可是據我所知,巴伐露應該是要加入蛋黃的吧?而你這應該是沒有加,你忘記了?」

  陳威微笑著用大的調羹挖出來,一邊擺盤一邊回答:「我這個就是不加蛋黃的。」

  很快陳威完成了擺盤,因為是給評委品嘗,所以陳威是按照評委的數量擺盤,並且還專門為馮若若準備了一盤,畢竟馮若若才是今天的主角。

  顯示挖了一大勺製作好的巴伐露放在盤子裡,然後將削成片的夏威夷果片擺放上去。

  最後在邊緣淋入混合了海鹽後的橄欖油。

  看到這一盤,馮一帆還真的是有些驚艷。

  必須要承認姑父的這一手甜品,當真是有些厲害的。

  完成擺盤後,陳威則是看向馮一帆最後的工作。

  果然如他之前所見猜想那樣,當那些空心蘿蔔球被蜜制完成後,馮一帆會將混合的蝦和肉的蓉小心翼翼塞進空心蘿蔔球里去。

  當全部都填塞了完成,馮一帆又拿出了糯米粉來,開始在蘿蔔球外面裹粉。

  一開始陳威以為是裹粉,可很快成為就發現,實際上並不是在裹粉,而是在滾元宵。

  看著馮一帆滾出一顆顆白白的元宵來。

  從表面上去看的話,甚至根本看不出內有乾坤。

  陳威這一刻隱約想起,似乎曾經見過自己的師父烹飪過這樣一道菜。

  不過陳威也不敢肯定,因為他實際上沒有見過全部烹飪過程,只是知道似乎有這樣一道菜,是專門在蘇瀾馨生日時做給她吃的。

  此時看到馮一帆這樣細膩的製作,陳威真的是有些驚訝。

  因為那道菜只有蘇瀾馨吃過,也只有陳威的師父做過。

  所以陳威怎麼也想不明白,為什麼馮一帆能夠會做這樣一道菜?

  全部元宵做好了之後,馮一帆便開始正式下元宵,用開水進行了一番煮製,並且要一遍一遍的點水,以保證裡面的內陷能夠被煮熟。

  最終煮好了之後,也是將元宵給盛出來,不過馮一帆盛出了很多碗。

  陳威見狀有些奇怪:「你為什麼會做出這麼多碗的?」

  馮一帆微笑回答:「因為除了評委,還有我女兒若若,還有我妻子、岳父、父母,還有若若的兩個好朋友一家人,所以都要準備一份,讓大家都能夠嘗嘗。」

  陳威有些驚訝:「你就這麼肯定,你這道菜能贏的嗎?」

  馮一帆一臉淡然說:「能不能贏,要最後由評委們來評判,我只是把我要給女兒做的菜完成,希望我女兒吃得開心,並且把這份開心,分享給她的朋友。」

  陳威先是一愣,接著笑了笑說:「你真的很疼愛女兒。」

  馮一帆回以微笑:「其實當年爺爺也同樣疼愛姑姑,不是嗎?」

  接著不等陳威開口,馮一帆繼續說:「我想,爺爺當年實際上對你和姑姑的事情是反對的吧?」

  陳威看著馮一帆,對於這個猜測沒有直接去否認。

  在短暫的遲疑後,陳威最終還是點頭承認了。

  「對,當初你們爺爺是反對的。」

  馮一帆又接著說:「所以對你來說,你心裡應該有恨過爺爺,所以你才會後來讓姑姑跟你一起離開蘇記。」

  陳威還是沒有否認:「對,你說的沒錯。」

  這次馮一帆沒有繼續問下去,而是說:「好了,我想我們應該把這最後一道菜給送出去,外面的評委們應該等不及了。」

  陳威倒也沒有反對,兩個人一起將各自準備的最後一道菜擺放在推車上,一起推著推車走出廚房。

  在兩人走出食堂廚房後,立刻看到在廚房門外已經有人等待著。

  梅茹看到兩人出來,馬上說:「兩位請跟我來,正式的評審那邊已經準備好了。」

  跟在梅茹身後,馮一帆和陳威推著推車,來到了馮若若的班級。

  此時,在馮若若的班級里,莊道忠為首的專業評審已經到齊了,當然還有馮一帆的一家人。

  以及馮若若兩個好朋友,楊小溪和陳瑤霏兩家人也都在。

  蘇瀾馨看到兩人推著推車進來後,站起身來笑著說:「看起來我們的兩位大廚都已經準備好了是嗎?」

  陳威看到有這麼多人在,也是有些意外:「你沒有告訴我有這麼多人的。」

  蘇瀾馨微笑說:「沒關係,我們可以再勻一勻的,主要是品嘗一下味道。」

  接著馮一帆和陳威分別將他們的最後一道菜品呈上。

  單從外形擺盤上看,很明顯陳威的更加出色。

  馮一帆的看上去就是一碗一碗的元宵而已。

  蘇瀾馨看了之後,笑著問莊道忠:「師叔,這個賣相上來說,我們這邊應該已經是先得一分了吧?」

  莊道忠還是很嚴格,所以他點了點頭。

  「嗯,首先這擺盤上,確實應該蘇瀾馨那邊先得一分吧。」

  師叔都已經發話了,自然大家也都沒有太多異議。

  但是聽到這樣說,在場的馮若若頓時不樂意了。

  「不行,若若覺得爸爸做得好,也要給我爸爸一分的。」

  聽到小女孩的話,莊道忠笑了笑說:「若若,你看看這兩盤,你覺得你爸爸做的真的比這盤好看嗎?」

  莊道忠這麼一問,也是讓小姑娘很為難。

  馮若若很想說一定是爸爸做的好看。

  但是爸爸確實就是一小碗元宵啊?

  這不是為難我馮小若嗎?

  這樣女兒怎麼給你吹?

  馮若若撅著小嘴,雖然非常的不樂意不服氣,但她還是只能說:「好吧,那算是那個更好看,但是我相信,我爸爸的一定更好吃。」

  莊道忠笑著說:「好不好吃,我們一起吃過了才知道。」

  接下來,大家就開始品嘗了起來。

  首先還是選擇品嘗陳威的甜品。

  馮若若見狀又是很不開心:「我不要,我要先吃爸爸的。」

  蘇瀾馨說:「可是你爸爸先輸了一分,所以就要先吃你姑姥爺的,而且你爸爸的這個不就是元宵嘛?沒有什麼特別。」

  聽到蘇瀾馨的話,陳威神情有些複雜,他其實很想提醒一下,但是被馮一帆阻止。

  最終,還是先品嘗了陳威的巴伐露。

  用小小的勺子舀起一塊,放入口中之後,濃郁的奶香在口中散開,同時舌尖上出現了甜和咸交替的味道,再加上橄欖油的香味,以及最後的夏威夷果,味道真的是非常特別。

  而莊道忠在品嘗了之後,有些驚訝看向了陳威。

  「你竟然是用了羊奶?而且你的這份巴伐露沒有放雞蛋。」

  陳威點頭:「對,我用的是山羊奶,所以這道甜品應該叫:山羊奶巴伐露。」

  莊道忠又品味了一口,點點頭:「嗯,真的是很棒。」

  馮若若那邊還不願意吃,因為她不想讓爸爸輸的,所以她不願意吃這一道甜品,她要吃爸爸的元宵。

  哪怕從外形上看,這一道甜品比爸爸的元宵好看。

  但是馮若若就是要吃爸爸的,不吃別人的。

  而除了楊小溪和陳瑤霏站在了若若這邊,其他人倒是也都品嘗了一下。

  大家也都是覺得入口很驚艷,尤其是甜和鹹的交匯,再加上一些橄欖油的香味,以後最後夏威夷果的薄脆,真的是非常符合的味道。

  雖然很不想承認,但是又不得不承認,陳威這一道甜品確實很棒。

  看到三個小女孩不願意品嘗,蘇若曦開口勸說:「好啦,不要使小性子,來嘗一嘗嘛,味道其實很好,而且你們不吃的話,豈不是對爸爸的菜沒有信心?」

  李菲兒也說:「就是啊,你們既然相信你們馮爸爸手藝,那就應該不要害怕嘗嘗別人做的嘛,味道確實很好的。」

  楊志毅更加直接捧著盤子說:「楊小溪你要是不吃的話,那我就都吃掉啦。」

  楊小溪撅起小嘴說:「爸爸,你要是都吃掉的話,以後溪溪就不理你。」

  面對女兒的威脅,楊志毅自然也只能是訕訕笑著放下來。

  最後還是姥爺開口:「嘗嘗,味道。」

  姥爺一開口,馮若若終於不再堅持,跟兩個好朋友說:「好吧,我們嘗一嘗,但肯定沒有我爸爸的好吃。」

  楊小溪和陳瑤霏異口同聲說:「對,馮爸爸的好吃。」

  馮一帆看到三個小女孩如此支持,也是微笑著說:「有我的三個可愛小寶貝支持,哪怕是今天輸了,我也會很開心。」

  三個小女孩終於品嘗了一口。

  吃了一口過後,三個小女孩真的是有些驚訝。

  因為這道甜品確實味道很好吃。

  接著,小女孩們就一口一口吃,很快就把分給她們的一盤給吃掉了。

  看到小女孩們吃完了,陳威笑著對馮一帆說:「看起來,我這次算是勝券在握了。」