身為一名能夠成為主廚的人,不單單是需要能夠自己烹調美食,還要能夠協調好後廚一群人的工作。
因而當馮一帆大概做完了一些工作之後,也是開始指揮調度其他人。
拍了拍手,首先是分派那五名廚工和林瑞峰的工作。
「好了好了,我的表演已經結束,各位請開始你們的工作,雞肉丁準備下鍋油煎,記住油溫一定要控制好,不能夠非常熱,把雞肉煎出焦化層。」
說到這裡,馮一帆又接著說:「還有一點很重要,你們記住不要放很多的油,不可以讓雞肉顯得非常油膩。」
廚工們和林瑞峰聽到吩咐,也是分別就開始著手準備起來。
而馮一帆也是親自給他們示範了一份。
「看到沒有?煎到這樣的程度,記住一定要有焦化層,但是不能夠出現焦糊的現象,還有一定要保證雞肉內部的鮮嫩。」
馮一帆把雞肉盛出來,切開一塊雞肉丁,然後輕輕壓了壓。
可以清楚看到,雞肉內部還是非常鮮嫩,按壓的時候會有汁水流出。
這一幕看在廚工們的眼裡,又是有一些驚訝,因為馮一帆這份對於火候的把控,真的是有點爐火純青了。
雞肉丁明明非常小,可是他能夠油煎到外酥里嫩的地步,真的是很不容易。
接下來,廚工們也是按照馮一帆的樣子去做。
當然這些廚工也都算是比較有水準,所以還是能夠基本完成的。
即便是稍有一些不足,馮一帆也會及時給做出指點和調整。
突然之間,這些原本是被派來幫忙的廚工,發現他們竟然從馮一帆這裡學到了一些東西。
在廚工和林瑞峰去處理雞肉的時候,馮一帆則是在準備蔬菜咖喱汁,這個是要搭配上肉和米飯一起吃。
如此才能夠讓便當更加的美味,並且味道上也會產生一些很奇妙的組合。
當然,馮一帆對蔬菜咖喱做了一些調整,沒有完全用那種非常辛辣的味道,而是調整到口味上不是那麼刺激,味道上也是稍稍偏甜了一些。
這樣做是為了讓孩子們吃起來比較習慣,不至於很刺激孩子們的味覺。
時間一分一秒過去,陳威那邊已經基本完成了自助餐的各種餐點成菜,已經開始進行了最後的擺盤工作。
馮一帆這邊則是還要進行最後的一些調味,尤其是牛肉和雞肉烹調也還在進行。
可以說這是雙方最後的一點點較量。
因為可能誰先上菜的話,就可能會先聲奪人吸引到更多的孩子和家長。
所以馮一帆這邊的廚工和林瑞峰,甚至是石家慧也都加入其中,開始加快了烹調的進度,想要追趕上一些陳威他們的進度。
到了這種時候,廚工們甚至已經忘記了,他們是陳威那邊派過來的。
每一個廚工都非常盡職盡責,想要幫著馮一帆儘快完成烹飪。
反倒是馮一帆似乎並不是那麼著急,依舊是顯得有那麼一點點不緊不慢,對味道進行最後的調整,以保證味道達到一個完美的平衡。
最終,陳威那邊還是先一步完成,將全部的自助擺放在了餐車上,然後推著餐車準備要出去上菜。
見到這一幕,馮一帆這邊的林瑞峰和廚工們,都是不自覺有一點點失落。
不過馮一帆卻開口鼓勵:「大家不用氣餒,我們即便是後上,我相信我們也一定能夠贏得喝彩,大家加油。」
在馮一帆鼓勵之下,廚工們也是終於有了一份期望,全部都開始努力進行著最後努力。
終於牛肉已經燉好了,廚工們也已經把所有的雞肉丁都給處理完畢。
馮一帆這邊蔬菜咖喱汁也已經調配完成了。
進入了最後的擺盤時刻。
將蒸好的米飯盛出來,放在便當餐盤當中,然後將燉好的牛腩擺放在米飯旁邊小格子裡,再把蔬菜咖喱汁盛出一勺,放在餐盤中的拐角處。
馮一帆則是在沒有洗的煎雞肉的鍋里放上一點點底油,等油溫升高了之後,再一次將雞肉丁下進去,迅速加熱之後,把調配好的醬汁烹入其中。
這就像是最後注入靈魂一般,當醬汁烹入到鍋里的雞肉上,瞬間濃郁的香味瀰漫開。
然後馮一帆將雞肉丁盛出來,放在便當餐盤的的角落裡,同樣是把醬汁拉一條絲線,連接到其他的幾樣食材上。
如此一來,整個便當頓時擁有了一種非常符合的香味,以及非常絢麗的樣子。
不得不說,馮一帆這最後的一手,烹汁雞肉丁真的是給便當注入靈魂。
馮一帆繼續一鍋一鍋的烹飪,一鍋一鍋的盛出來。
真的是每一盤都是新鮮做出來,然後加入到便當里去。
當完成了最後一份後,馮一帆立刻對眾人說:「好了,你們去上菜吧。」
所有人聽到這話都是一愣,但是緊接著大家也都發現,另一邊陳威也沒有去上菜,同樣留在了廚房裡。
很明顯,真正屬於兩個主廚的對決此時才開始。
廚工們沒有遲疑,立刻將一份份便當都給擺放在推車上,然後推著推車走出了廚房。
林瑞峰看了一眼師父,沒有說話也是趕緊跟著離開了。
石家慧原本不想說話,但是想了想她還是開口說了句:「其實對你們二位來說,這場比廚最終的結果不重要,你們兩個何必一定要這樣呢?」
陳威先開口說:「這場比廚本身不是我們兩個需不需要,而是關乎到我們兩個最在乎的人,所以我們都必須要全力以赴。」
馮一帆笑了笑說:「我本來不想這麼認真,但是姑姑說這道菜是給我女兒做的,所以我不能不認真。」
眼見兩個人都已經認真起來,石家慧也只能搖頭說:「好吧,那你們兩個就開始吧。」
言罷石家慧也離開了廚房,廚房裡只剩下馮一帆和陳威兩人。
兩個人你看看我,我看看你,突然同時笑了起來。
陳威笑過之後說:「其實我從來沒有想過,我有一天會回來,跟蘇錦榮的女婿進行這樣對對決。」
馮一帆則是同樣笑了笑:「世事難料,我也沒有想到,妻子家裡還有那樣一位強勢的姑姑,還有您這樣一位很厲害的姑父。」
不等陳威開口,馮一帆繼續說:「我真的很佩服您,能夠一如既往的愛著姑姑,願意為姑姑做出那麼多的犧牲,甚至在離了婚之後,竟然還能夠幫姑姑支撐起餐飲集團,能夠一直背後默默幫著她,看得出,您真的深愛著姑姑。」
陳威聽到這話,不禁笑了起來:「你這樣說,難道不知道我們離婚的原因?不知道我在外面那些緋聞嗎?」
馮一帆反問一句:「那些難道是真的嗎?」
陳威被這樣一問愣了一下,終於還是無奈搖頭:「可能連我自己都快要騙住我自己,讓我以為是真的。」
馮一帆又說:「可實際上,在您的內心,早已經被姑姑填滿,你的心裡裝不下別人。」
陳威看著馮一帆,有些驚訝:「沒想到,你居然能看得出來?」
馮一帆又繼續說:「您應該已經後悔,當您看到姑姑這些年的辛苦,這些年不斷的自我折磨,您應該一直都在悔恨當年對姑姑的那個挑唆。」
陳威聽到這裡瞪大眼睛看向馮一帆,對他的這番話真的是有些不可思議。
馮一帆則是繼續說:「其實對您而言,當年的事情如今想一想,會覺得很幼稚,而那個結果也應該不是你想要的。
你更希望可以和姑姑一起,就像是我現在一樣,留在蘇記,當爺爺的左膀右臂。」
陳威沉默了一陣,終於還是無奈嘆了口氣:「你真的很幸運,因為若曦沒有兄弟姐妹,所以你可以獲得一切。」
陳威毫不掩飾地說:「我甚至是有些嫉妒你。」
隨後陳威又說:「但是我必須要承認,你有足夠的實力,我現在也不敢說我一定能夠戰勝你。」
馮一帆臉上浮現出微笑來:「我沒有你們所想的那麼強,我只是在離開家那麼長時間裡,悟出了一個道理,那就是家人是很重要的,家人的快樂是我快樂的一部分,我烹飪的菜餚,一定要有家的味道。」
陳威聽著這些話頓時一愣,同時在口中琢磨了一下馮一帆的這番話。
「家的味道嗎?」
陳威慢慢回想著,突然發現他記憶中家的味道,竟然是當年在蘇記學廚的時候,和師父、師弟、師妹們一起的時光。
那個時候,每天午後和深夜營業結束時,大家聚在一起談天說地,然後享受著用一些邊角料烹調出的美味,那種時光真的是讓陳威懷念。如果最後再能吃上一道師父的拿手菜,那似乎就是陳威記憶中家的味道。
回憶到了那些,回想起那一幕幕的畫面,陳威突然腦海中有了今天最後一道菜要做什麼?
與此同時,馮一帆其實心中也有了最後一道菜的雛形。
兩個人在這一刻四目相對,竟然同時猜到了對方心目中的一些想法。
「看起來你應該想到了要做什麼?」
「姑父也應該是想到了吧?」
兩個人同時笑了起來。
幾乎是異口同聲說:「那我們就開始這最後一道菜的對決吧。」
言罷,兩人一起轉身走向灶台,然後同時就開始各自忙碌起來,去做他們腦海中最後對決的這道菜。
此時,在廚房外面的幼兒園裡,留下吃午餐的孩子和家長們,看到被推出來豐盛的午餐,也都是非常的驚訝。
首先推出來是陳威他們所做的自助餐,其中有非常新鮮的大蝦,還有各種鮮嫩多汁的牛排、豬排,以及雞腿等等,搭配上了一些麵包片。
真的是非常豐盛,看的幾乎所有家長都忍不住驚嘆一聲:「真的是好豐盛。」
在自助後面,是一份份擺盤非常精緻的便當。
看上去雖然沒有之前自助那樣琳琅滿目,可是一份份非常精緻的便當,尤其是香濃醬汁飄出的味道,真的是讓孩子們更加好奇。
面對這麼多,這麼精緻的午餐,小朋友們不知道該選什麼?家長們也都是有些難以抉擇了。
此時,蘇瀾馨不知從什麼地方走出來,站在老園長身邊拿著話筒開口說。
「各位小朋友,還有今天到場的各位家長,這兩份不同風格的午餐呢,是我們專門為大家提供的,大家可以隨便的選擇,也可以兩種都吃。
不過呢,有一件事需要大家做,那就是請各位小朋友在吃了之後,把這個貼紙,貼在你們認為好吃的小推車上,可不可以呢?」
孩子們聽到這個話,看到蘇瀾馨手上的貼紙,也都是覺得非常有趣,立刻全部都答應下來。
「好。」
蘇瀾馨面帶微笑說:「很好,我們的小朋友們真是乖,那麼現在大家領取貼紙,然後就可以開始吃午餐啦。」
此時馮若若見狀,立刻就問身邊的媽媽、爺爺奶奶和姥爺:「呀,這個哪些是爸爸做的呀?」
被馮若若這樣一問,蘇若曦、馮建東、盧翠玲和蘇錦榮也是有些奇怪?
之所以大家分辨不出,是因為在推出來之後,蘇瀾馨把譚雪莉、林瑞峰和石家慧給叫走了。
最後由十個陌生的廚工,把小推車給推到了大家的面前。
這樣一來,讓馮若若他們不知道,到底哪一邊是馮一帆做的?
馮若若有些焦急:「媽媽,我們找不到哪個是爸爸做的,怎麼給貼紙呢?」
蘇若曦被問得也是有點著急,馮建東和盧翠玲同樣是有些緊張。
就在此時,蘇錦榮突然開口:「去吃吧,嘗嘗,每一樣味道,把貼紙,給若若,最喜歡。」
馮若若聽了姥爺的話,趕緊問:「姥爺,那如果給錯了呢?」
蘇錦榮看著外孫女說:「若若相信爸爸。」
馮若若和姥爺對視了一陣,終於小姑娘明白了,點點頭說:「嗯,若若相信爸爸的,相信爸爸一定會做出最好吃的,若若就選最好吃的。」
下定了決心,馮若若也就開始去排隊領取餐點了,其他孩子也都是紛紛開始領取。
幼兒園裡這場兒童節的美食盛宴,正式拉開了序幕。孩子們,家長們,全部都開始大快朵頤,享受著這一份美味。