第365章 優點

  第365章 優點

  而且韓江對於廚藝有著獨特的理解,他並不想將味道變成和諧的韻味,而是注重於展現刺激感,以強烈的味覺體驗來俘獲味蕾的感受。

  人是感官動物,更強烈的刺激帶來的更大快感,自然就會讓人為之而沉醉。

  韓江的菜餚缺點很多,同時優點也十分明顯。

  缺點多,這在上級廚師的水平來說很正常。

  而一旦擁有足夠好的優點,這就能夠讓上級廚師的水平接近特級廚師了。

  人的精力和時間有限,無法做到面面俱到。想要面面俱到,最終只會什麼也做不好。

  因此最好的辦法就是找到自己最擅長的那一點,將這個特長及優點不斷地放大。

  是否有著足夠明顯的優點,這就是上級廚師和特級廚師之間的差別。

  而將這一優點磨鍊到極致,就是龍廚師的評選標準。

  韓江顯然已經明白了他未來的路該怎麼走,他成為特級廚師,也只是時間問題。

  同時,在意識到韓江的特長之後,許青也明白了韓江會選擇用什麼樣的菜色來當作廚藝對決的主題。

  多種口味的衝撞,以及強烈的味覺衝突,符合這一特點的川菜,估計就是魚香肉絲了。

  魚香肉絲,一道菜餚中就集合了酸、甜、鹹、辣四種口味,四種口味彼此衝撞,能帶給人強烈的刺激感,最適合韓江的發揮。

  對於初學者的阿昴來說,韓江可是個前所未有的強敵。

  只會模仿阿貝師傅的阿昴,對上找到自己道路的韓江,這可就不太妙了。

  哪怕許青對阿昴的天賦很有信心,此刻也不免有些擔憂。

  一旁的老人則美滋滋地吃著兩道美味的菜餚,麻辣和鮮脆的口感在口中相互衝撞,讓他大呼過癮。

  「不錯,真不錯。這兩道菜做得可真是妙啊!你怎麼不吃了?」

  老人見許青只吃了兩口就沒再動筷子,疑惑問道。

  「我吃飽了。老人家,你慢慢吃,我還有事,先走一步。」

  許青說著,招呼夥計過來,將飯錢給他,就要離開。

  老人連忙說道:「你可別忘了答應我的事。廚藝對決當天,我就在菊下樓門口等你!」

  「放心吧,忘不了。」

  許青說道。

  回到菊下樓後,許青立刻找到了阿昴。

  阿昴還在對照著自己印象中媽媽的做法在練習著廚藝。

  「阿昴,先暫停一下。」

  「阿青哥。」

  阿昴看到許青,頓時眉開眼笑。

  然而一看許青的表情一臉嚴肅,他疑惑問道:「出什麼事了嗎?」

  「阿昴……」

  許青輕嘆一聲,拉過凳子坐下,問道:「阿昴,你為什麼想要成為廚師?」

  阿昴毫不猶豫地答道:「我想像媽媽一樣,做出能讓人幸福的菜餚。」

  「讓人幸福的菜餚啊。」

  這估計就是阿昴的目標和道路了。

  許青想了想,說:「阿昴,那你從現在開始,就想一想如何用魚香肉絲做出讓人幸福的菜餚來吧。」

  「為什麼是魚香肉絲?」

  「因為廚藝對決的主題,應該就是它了。」

  阿昴皺著眉頭想了起來,「我想想媽媽是怎麼做魚香肉絲的……」

  許青說道:「阿昴,不要總是依賴阿貝師傅。只遵循著阿貝師傅走過的路去走,你永遠也無法走出屬於自己的路。從現在開始嘗試吧,嘗試著放開阿貝師傅的手,去做你真心想做的菜餚,去成為你真心想成為的廚師。」

  其實,這也是阿貝師傅曾經對許青的教導,阿貝師傅之所以沒把她的經驗傳授給許青,就是看出許青天賦極高,不希望許青沿著她的老路去走,她希望許青能夠自己開闢一方新天地,走出他自己的路。

  如今,許青就按照阿貝師傅當初的教導,也來指點阿昴。

  阿昴的天賦同樣高的驚人,這種方式對其他人來說或許是拔苗助長,但是對阿昴來說,讓他自己不受約束地自由成長,或許對他來說才是最合適的道路。

  這也是許青的經驗之談。

  像他們這樣天賦卓絕的廚師,旁人的經驗最多只是參考,無法指導他們所行的道路。

  就連許青,也無法用他的經驗去套用在阿昴身上,阿昴終究會走出屬於他自己的路。

  現在許青能做的,就是幫助阿昴解開他身上的枷鎖,讓他自由地成長。

  「不能依賴媽媽嗎?」

  阿昴雙眼迷茫,他從小就吃著媽媽所做的菜餚,媽媽的味道就是他生命的一部分。現在許青這麼說,就是要讓他捨棄他一直以來堅信的東西,捨棄他生命的一部分。

  如果是別人說這話,阿昴壓根就不會聽。

  但是說這話的人是許青,是他最敬佩的人,是他最信任的人。

  阿青哥說出這番話,一定有他的道理在!

  阿昴心中這樣想著。

  雖然這樣想,但是一想到不能依賴媽媽的味道,阿昴心中頓時一片空白。

  沒有媽媽的味道,他的世界還剩下什麼?

  什麼都沒有了。

  他對廚藝的嚮往,他的信念,他的理想和執著,都是建立在媽媽的菜餚之上。

  這就如同一棟高樓的基石,現在許青讓他把基石抽走,那麼這棟高樓就會變成虛幻的空中樓閣,頃刻間便消失無蹤了。

  想要再將這棟高樓建立起來,就需要一塊嶄新的基石。

  可是這基石該是什麼呢?

  阿昴想不出來,也想不明白。

  看著阿昴痛苦的神色,許青只能是鼓勵地拍了拍他的肩膀。

  在這方面,他沒辦法幫他,要想走出真正屬於自己的路,就只能通過自身的思考才能找到。

  這會是非常艱難痛苦的旅程。

  但,這是必須要邁出的一步。

  如果阿昴找不到自己的道路,只是單純地複製著阿貝師傅的菜餚,那麼他必然會輸給已經找到自己道路的韓江。

  就算菜餚的味道會勝過韓江,但是菜餚中所包含的意志,那種執著堅定的心,以及為了讓食客品嘗到更美味的食物所蘊含的那份巧思,就會瞬間勝過沒有心的空洞的菜餚。

  至於阿昴能否找到自己的道路,許青並不擔心。

  畢竟阿昴的天賦擺在這,如果他連這也做不到,那就愧對他這一身卓絕的天賦了。

  許青溫聲安慰道:「阿昴,我相信你。不要害怕,盡力去做吧。做出你真正想做的那道菜餚,那麼勝利就會屬於你。」

  (本章完)