第29章 早點攤子
許青在菊下樓跟阿貝師傅緊急苦學了一個星期面點技藝，把關鍵訣竅記下來後來不及再多磨練，他就立刻動身趕赴成都。
反正要挨個做一遍山西麵食名菜，有的是時間練習。
到了成都後，許青實地勘察地形，找到了一個絕佳的上風口地點，就在總督府不遠處。
許青立刻架好灶台，籌備材料，準備第二天清早開業。
做餐館這一行很是辛苦，而在諸多辛苦之中，專做早點的店鋪可稱之為最。
早點店鋪只賣到早上，天尚未亮時便要開業，因此店主通常需要凌晨兩三點便起床準備食材，和面、調餡、熬粥等等，早點店鋪都是現做現賣，吃的就是這一口新鮮熱乎。
食客吃完一餐往往只需要十多分鐘至半個小時，而為了準備這一餐，廚師卻需要花上數個小時的工夫。
早點店鋪不似尋常餐館，大多走的是薄利多銷的路子，因此需要控制成本，選用食材儘量便宜和大眾化，同時要求出餐速度快，賣出去的多，賺到的自然就多。
若是耐得住這份辛苦，開間早點店鋪倒也能賺不少錢。
只是沒有多少人能受得了天天凌晨兩三點起床，而且全年幾乎沒有節假日的工作，就算賺到了錢，也是辛苦錢。
清晨，天尚未亮，便有人陸陸續續從家中走出來，開始一天的辛勤勞作。
大街小巷裡都撐起攤子，火騰騰的熱氣瀰漫開來，食物的香味驅散了清晨的寂寥，讓人的身體和胃口都變得火熱起來。
「來一份包子。」
「好嘞，熱騰騰的包子一份。您拿好。」
類似的對話在大街小巷裡不斷重複著。
而在較為偏僻的角落裡，突兀地冒出一個陌生的小攤子，孤零零地冒著熱氣。店主是個十來歲的少年，正在鍋邊忙活。
「誒，你瞧，那邊有個新攤子，不知道賣的是什麼。」
「小孩子出的攤，而且都沒什麼人去，估計不怎麼好吃。」
兩名青年探頭看了看，很快打消了想嘗一嘗的念頭。
還是去平時常去的那家店吧，至少味道值得信賴。若是吃到不好吃的東西，不光花了冤枉錢，還毀了一天的好心情，實在是得不償失。
許青自然也聽到了兩人的對話，只是笑了笑，隨後緩緩揭開蓋子。
蒸騰的霧氣向四面八方擴散開來，伴隨著霧氣一同瀰漫的還有撲鼻的誘人香氣，麵食獨有的麥香經過蒸煮過後更顯濃郁，伴隨著精心調製的肉餡的香氣，濃郁渾厚，滋味豐富多變，只是聞上一聞，就仿佛吃進嘴裡一樣，口舌之間儘是濃郁的香味。
「好香啊！」
「怎麼會這麼香！」
兩名青年連聲讚嘆，匆忙跑到攤位前，大聲喊道：「給我來一個包子！」
「我要兩個！」
許青把冒著熱氣的包子從鍋中拿出，分別放進油紙里遞給兩人，「兩位的包子，請拿好。」
包子一入手，兩人就迫不及待地咬上一口。
包子皮薄得像紙一樣，卻又鬆軟而有彈性，裡面包裹的肉餡厚實，一口咬下去濃郁的肉汁流進嘴裡，經過醃製和精心調味的肉餡更是將肉本身的鮮美發揮到了極致，每一次咀嚼肉餡都展現出不同的風味，和軟彈的包子皮交相呼應，麵食獨有的麥香讓肉餡增添了新的層次感，而肉餡的香濃滋味則浸透了包子皮，讓麵皮淡淡的甜味中增添了濃郁的醇香。
熱乎乎的包子入肚，更是讓身體都暖和起來，這種暖意更是讓味蕾活躍開來，盡情品味著口中的絕妙滋味。
兩人慢慢咀嚼，細細品味，只為了讓食物的味道在口中多停留一秒，也讓這美妙的感觸再多停留一秒。
包子瀰漫出的香氣隨著風吹過了大街小巷，來來往往的人群仿佛在這一刻被按下了暫停鍵，一個個都抬起頭，仰著鼻子，迎著吹拂的風盡情嗅著這美妙的味道。
「這是哪裡傳來的味道，好香！」
「好像是那邊？」
「對，就是那邊！」
兩名青年慢悠悠吃完包子，還覺得意猶未盡，正準備再買兩個吃，忽然看見小巷子裡烏泱烏泱跑來一大群人，把路都給擠滿了。
一群人擠在許青的攤位前，無數隻手伸到他面前，耳邊儘是嘈雜的聲音。
「店主，包子！」
「我先來的！」
「明明是我先！」
擁擠的人群越發焦躁了，使勁往前擠。
許青只能大聲喊道：「慢慢來，一個個說，不要急！不要再擠了！」
可惜他年紀小，威懾力不夠，任憑他喊啞了嗓子依舊收效甚微。
許青只得閉上嘴，發揮平生最快的手速，挨個把包子遞到伸到身前的手上。
收不收錢這時候都無所謂了，許青只想趕緊把這幫人送走，讓他們放過自己可憐的小攤子。
再擠下去可就要塌了！
兵荒馬亂的一上午終於過去，後來的人還有許多沒吃上，只能嫉妒地看著搶到包子的人一個個吃得心滿意足，這些人臉上不自覺流露出來的幸福表情更加劇了他們心中的酸意。
他們不依不饒地堵著許青，非要讓他當場再現做一鍋，價錢好商量。
許青只好再三保證明天還會來，還會做更好吃的食物，這才勉強掙脫出來。
許青連忙推著小攤子跑路。
……
清晨，天尚未亮，方奇山便一骨碌從床上爬起來，連鞋都來不及穿，直接赤著腳跑出屋外。
最近街頭突然冒出來一家早點鋪子，專門售賣麵食，包子、饅頭、燒面、麵條等等，應有盡有，而且每一天都不重樣。
店主是個十幾歲的少年，雖說面容稚嫩，做起事來卻沉穩幹練，手法比一些沉浸面點多年的老師傅還要老道，做出的麵食更是沒得說，香飄數十里。
他開業當天，據說半個城裡的人跑去買吃的，可惜數量有限，還有許多人沒吃到。
往後幾天，少年每天固定時間到固定地點賣早點，照樣是限量供應，先到先得。並且他只賣給好好排隊的人，插隊的、擁擠的一律買不到，鬧事的更別說了，以後都別想買到吃的。
人們也因此養成了一個新習慣，每天早早起床，先排好隊，等著少年過來開店。
方奇山還算是來得晚的，據說有人直接卷著鋪蓋睡在這裡，只為了第一個買到吃的。
(本章完)