第88章 衛長蕖的桃花運(2)
衛長蕖端著一盆熱辣子有轉身，找個地方將這盆子放好。
她一邊做事，一邊與於錢道：「錢叔，這辣子油裡面加了花椒粉，白芝麻，干豆豉，聞著當然香啦，其實做鐵板燒很簡單，可是口味是否正宗地道，關鍵可就在於這辣子油了。」
於錢將手裡的菜盆子放下，笑得一臉和藹道：「錢叔老咯，還是你們年輕人懂得多，那稀罕的鐵板燒，錢叔可從來沒聽說過，也不知道味道咋樣，錢叔學了二十多年廚藝，倒頭來還不如長蕖你一個小丫頭，哎，還是長蕖厲害，只要長蕖不嫌棄錢叔老了，手腳不麻利，錢叔可是很願意給長蕖打幫手的。」
雖然是開玩笑，但是於錢這話說得卻真有幾分感嘆。
的確如此，想他學了二十多年的廚藝，自詡是止水鎮數一數二的廚子，哪裡曾想到，鳳翔樓剛入住止水鎮，短短時間便將醉香坊的生意盡數截斷。
這對於一向以廚藝為傲的於錢來說，無疑不是一種重重的打擊，而今衛長蕖僅僅用了短短的兩天時間便又將醉香坊的生意給挽回來了，並且比原先的生意更加火爆。
於錢瞧著衛長蕖隱隱稚嫩的臉龐，他學了二十多年廚藝，這二十多年裡他跟過幾個師傅，到頭來居然還不及一個年紀輕輕的小女娃子。
衛長蕖瞧得出於錢心裡有幾分感嘆。
前世她吃過的美食何止千千萬萬，幾大菜系，她幾乎是吃遍了，嘗遍了，別說於錢的廚藝不及她一二，就算是尚京的名廚在她面前也不過如此。
如若不然，怎能只用短短兩日的時間便將鳳翔樓的生意給搶了過來呢。
古代的菜式怎能及得上現代的菜式琳琅滿目，花樣層出不窮。
「錢叔，瞧你說的，我怎麼會嫌棄你，往後這鐵板燒的生意還得指望著你做，你一點也不老，我瞧著你的手腳可還麻利著呢，簡直是老當益壯啊。」
「你這丫頭，竟拿我尋開心，什麼老當益壯，叔都老嘍。」於錢笑道。
衛長蕖想著今晚上要經營鐵板燒的營生，時間也不早了，再過一會兒怕是又要上客人了，還是趁這會兒有時間，趕緊示範著做一遍，免得晚上還的耽擱回家的時間。
「錢叔，趁這會兒有空，我教你如何做鐵板燒吧。」衛長蕖道。
於錢沒有意見，點頭便答應，他也想瞧瞧鐵板燒這稀罕的吃食。
「蘇成兄弟，麻煩你先去後院將炭火燒燃，我與錢叔隨後拿著東西過來。」衛長蕖看向蘇成道。
因為醉香坊門口客人進進出出的不方便，萬來福已經吩咐蘇成，阿貴將做鐵板燒那鐵架子抬去了後院的壩子裡擱著。
蘇成將架子上的鐵板取下來擱在一旁，然後往鐵板下的匣子裡倒入一些木炭塊，再用乾草引火點燃木炭……
木炭燒紅，散了煙之後，他才將鐵板蓋上去。
這時候，衛長蕖，於錢已經端著東西過來了。
蘇成端了條長凳子過來，衛長蕖將食材，調料都一併在放在凳子上面。
鐵板燒熱之後，她往鐵板上倒入適量的植物油，然後用刷子輕輕將鐵板上的油刷均勻，再將事先醃製好的雞翅膀放在鐵板上烙烤。
鐵板滾熱滾熱的，雞翅烙在上面發出嗤嗤唰唰的聲音。
將雞翅的一面烤了些時間，衛長蕖聞到肉烤香的味道，便用手中的鉗子輕輕將雞翅翻了個面，一面已經烤得金黃，開始烤另一面。
鐵板下的木炭很夠火力，小片刻時間，雞翅膀就被烤得兩面金黃。
蘇成，於錢站在一旁看著，聞著一陣一陣的香味，簡直是忍不住想要留口水。
這雞翅膀下鐵板烤之前，可是經過衛長蕖秘制醃製了半個多時辰，經過秘制醃製之後，烤出來氣味就特別香，特別好聞。
衛長蕖用鐵鉗子輕輕在雞翅膀上面扎一些小口子，再在鐵板上燒一會兒，保證將裡面的肉烤熟，外焦里嫩，再刷上調料就可以吃了。
趁著炭火還可以燒些時間，衛長蕖烤了幾隻雞翅膀之後，又烤了些豬蹄花，烤魚。
於錢，蘇成將烤好的東西都裝了盤。
再往盤子裡撒上一些蔥花，香花生瓣，香菜葉子，簡直是色香味俱佳。
於錢瞧著誘人的鐵板燒，忍不住提前夾了一隻雞翅膀吃。
雞翅入口，滿口香辣，雖然很辣，但是辣得夠味，夠舒坦，小小的鐵板燒竟然吃起來比那些炒菜，名菜更多了一番風味。
「長蕖，你說得不錯，這鐵板燒的確很好吃，很香，狠辣，很夠味，我覺得晚上經營這東西，生意一定很好。」
於錢吃完那隻雞翅膀，對於鐵板燒的味道，他簡直是讚不絕口，一口篤定鐵板燒就是一項好營生。
除了香辣口味的鐵板燒，衛長蕖還做了些蜜汁口味的，至於烤制的方法，蘇成，於錢都已經學會了。
再過幾個月，就入冬了，點幾樣香辣可口的鐵板燒，再打二兩燒酒，一邊吃著火辣辣的鐵板燒，一邊喝口燒酒很是能禦寒，但是大人能吃香辣口味的，小孩卻受不了那股子醇厚的辣味，免不了有些客人來醉香坊吃鐵板燒會帶上小孩的，而鮮香美味的蜜汁鐵板燒正適合小孩子吃，既美味又營養。
示範完怎樣做鐵板燒，衛長蕖自己動手收拾東西，滅了炭灰，讓蘇成將盤子裡的鐵板燒端去給大伙兒都嘗嘗新鮮。
因為做的東西比較多，又是魚，又是雞翅，又是豬蹄花啥的，醉香坊的人也吃不完。
萬來福瞧見大廳里也就一兩桌客人吃飯，便讓阿貴分了一些拿去給客人吃。
反正多了也吃不完，拿去給客人品嘗，不但博得了客人的好感，而且也算是提前給鐵板燒做個宣傳，不得不說，萬來福開了兩三年的酒樓還是有些經營頭腦。
見是醉香坊的新鮮吃食，又是免費品嘗，那兩桌吃飯的客人都很高興，七七八八說了一陣感激的話。
品嘗了衛長蕖做的鐵板燒之後，無一例外，醉香坊的所有人，包括那兩桌吃飯的客人，都對鐵板燒這種新鮮的吃食是讚不絕口，都說味道好極了。
(本章完)