第87章 衛長蕖的桃花運(1)
小蘿蔔頭托著下巴，微微的啄了啄腦袋，一本正經道：「來福叔叔，你一會兒加一個珠子，一會兒減一個珠子，不就是加加減減嘛。」
「哈哈哈。」小蘿蔔頭的童言童趣瞬間將萬來福逗樂了，他爽朗的大笑幾聲，道：「咱們的長羽說得對極了，算盤就是用來做加加減減的。」
其實小孩的思想就是這麼簡單，身邊有一個天真可愛的小蘿蔔頭陪著，萬來福待在櫃檯前，倒是一點也不覺得無聊。
僅僅兩天的時間，衛長羽小盆友，就成了醉香坊的開心果，簡直是人見人愛，花見花開。
醉香坊的後廚里，衛長蕖正在忙著熬製鐵板燒的著料。
所謂的鐵板燒，就是在滾熱的鐵板上烹飪各種各樣的食材，將烹飪好的食材拌上秘制的調味料。
所以，鐵板燒是否味美，基本就決定在板子的調味料上。
阿貴將鍋燒熱了，衛長蕖往鍋內倒入少許的油，然後將精心挑選出來的干辣椒下鍋翻炒。
炒辣椒這一步特別關鍵，關鍵是要把握好火候，火太大辣椒就容易炒糊，失去原有的辣香味。
衛長蕖抄著鍋鏟，手下快速的翻炒，鮮紅的辣椒個不斷在鍋內翻轉，看上去火辣辣的，散發出一陣嗆鼻的氣味。
「阿嚏……」
於錢，阿貴受不了這股火辣辣的味道，一個噴嚏接著一個噴嚏的打，嗆得眼淚都流出來了。
於錢好不容易緩口氣，道：「長蕖，你炒這辣椒可真是夠味啊。」
前世的時候，衛長蕖就喜歡吃辣，這火辣辣的味道，她已經習慣了，嗆一下也倒是能忍受，可卻是辛苦了於錢，阿貴兩人。
衛長蕖瞧一眼鍋內，辣椒已經被炒香，炒脆，顏色火紅得油亮，可以出鍋了。
隨後抄起之前備好的簸箕，衛長蕖將炒好的辣椒個起鍋，攤開裝在簸箕里涼著。
於錢已經嗆到不行，連眼淚都嘩啦啦的止不住往外流，衛長蕖見他難受，便道：「錢叔，這裡嗆得慌，你先出去透透氣。」
「阿嚏。」於錢又狠狠的打了個噴嚏，哎喲，他可真受不了這股子辣味了：「長蕖啊，既然這裡不需要我幫忙，那叔就先出去透透氣，阿嚏，誒喲，這個辣得夠味。」於錢嘟囔著，丟下手裡的菜刀，飛一般跑出了後廚。
至於阿貴，也好不到哪裡去，鼻頭都給辣紅了。
但是總得有人燒火啊，她一個人又忙不過來，只好委屈一下阿貴了，衛長蕖不忍心，找了條濕毛巾塞到阿貴手中：「阿貴兄弟，你用這個將口鼻捂住，會好一些。」
「多……謝衛……姑娘，阿嚏。」阿貴說句話，一吸氣，一陣火辣辣的味道又嗆進了鼻子，他趕緊接過衛長蕖遞過來的毛巾，然後一把捂住自己的口鼻，頓時感覺鼻子嘴巴一陣清涼，果然是舒服多了。
炒辣子只是第一步，接下來還得炒花椒，干豆豉，白芝麻。
炒花椒不用加油，衛長蕖直接將大約一斤重的乾花椒粒子倒入鍋中，同樣是將花椒炒脆，炒香就可以了起鍋了。
花椒炒好起鍋，待放涼之後與炒香的紅辣椒混合在一起，用舂臼碾成細沫備用。
花了大約兩刻鐘的時間，衛長蕖將干豆豉，白芝麻都炒好了，該備的調味料也準備好了，接下來便是用舂臼將花椒，辣椒都碾碎。
醉香坊的後院就有現成的舂臼，想要用倒是也方便。
阿貴嗆得到不行了，衛長蕖便讓他去前廳守著客人，自己和蘇成端了炒香的花椒，辣椒去後院碾碎。
好在醉香坊後院那台舂臼的槽子夠大夠深，蘇成將炒好的花椒，辣椒一起倒下去，剛好裝了滿滿一槽子。
舂手有些笨重，衛長蕖持著有些費力，如此體力活，自然是要交給蘇成來做。
衛長蕖叮囑了幾句，讓蘇成將東西碾成粗沫狀就可以了，便留下蘇成一人在後院忙活。
過了小半個時辰，蘇成終於將花椒，辣椒都碾碎成了沫狀。
衛長蕖尋了個大盆，將碾碎的花椒，辣椒沫倒進盆里，又再將之前炒好的干豆豉也倒進去，用筷子攪拌均勻，放在一旁備用。
先吩咐蘇成將鍋燒得滾熱，衛長蕖再往鍋里倒入幾斤植物油，待油燒得滾燙之後，她便抄起一隻大湯勺子。
將滾熱的油舀起來，趁著油滾熱的溫度慢慢的澆在盆子裡。
滾油入盆，立即就聽見，滋滋的聲音，同時還聞到一股香麻的味道。
這味道已經不嗆鼻了，聞著香辣入鼻，讓人口水都止不住往外流。
蘇成吸一口氣，聞著後廚里香辣撲鼻的氣味，竟然就不自覺的咽了一下口水，可真是香吶，光是調料就這樣誘人，他敢肯定，醉香坊的鐵板燒就一定會熱賣。
這兩天醉香坊的生意如此火爆，就算是前兩年，鎮子上還沒開得有鳳翔樓，在沒有競爭的情況下，醉香坊的生意都沒這兩天這般火爆過。
他與阿貴已經被衛長蕖驚人的廚藝給深深折服了。
蘇成就是這樣想的——只要是衛長蕖做出來的東西，那就一定會熱賣，這是毫無理由的相信與肯定。
想著自己也可以幫著打點鐵板燒的生意，蘇成心裡就一陣激動。
他不奢求衛長蕖那等精湛的廚藝，只求能學得一門手藝在手，不用一輩子只做一個跑堂打雜的夥計。
這邊，衛長蕖慢慢的將滾油倒入了盆中，她一邊往盆里放入滾油，一邊用筷子慢慢的攪拌，隨著她攪拌的動作，那股子香辣氣味越來越濃，香辣四溢。
最後，衛長蕖往盆里加入炒香的白芝麻，只見白芝麻點浮在油麵之上，一盆火辣辣的香辣子油，吸一口入鼻，香辣入胃，好聞極了。
這時候阿貴守在大廳里跑堂，招待客人。
蘇成幫忙著衛長蕖燒火，沒人摘菜，洗菜，於錢便自己端了一盆菜去門口搗鼓乾淨。
摘好菜端回後廚，衛長蕖正好將香辣子油熬好，他進門就聞著一股香辣撲鼻的氣味，便隨口道：「長蕖，你這丫頭可真能幹，這鐵板燒的拌料聞著咋就這樣香，叔都差點被熏得流口水了。」
(本章完)