第136章 招兵買馬

  太古里西南角，廣東會館外豎立著圍擋。

  偶爾路過的路人和遊客，都會頗為好奇的看上兩眼。

  圍擋內，工人進進出出。

  彭青松跟朗煜裝飾的設計總監王炳勤寒暄著。

  「彭總，沒想到咱們成為同行了，以後可得互相關照才行。」

  「王總別開玩笑了，我們晟煊裝飾也就是小打小鬧，哪比得了朗煜裝飾這種大公司。」

  彭青松看到走過來的齊晟和談嫿，連忙拍了拍王炳勤肩膀。

  「我們老闆到了。」

  「旁邊那位是？」

  王炳勤也轉頭看去，有些摸不准齊晟身邊的女人身份。

  「是我們老闆娘，正牌的那種。」

  彭青松言簡意賅，便快步迎了上去。

  「老闆，老闆娘。」

  彭青松笑著打了個招呼。

  「朗煜裝飾的許董已經在路上了，再過一會就能到。」

  「不急。」

  齊晟笑著擺手，跟王炳勤也打了個招呼。

  「齊董。」

  王炳勤不敢怠慢，又連忙對談嫿點頭示意：「齊夫人。」

  「你好。」

  談嫿也是頭一次見到齊晟生意上的合作夥伴。

  被他這聲齊夫人，叫的眉開眼笑。

  齊晟則是打量著眼前這棟，經過改造的川西風貌院落。

  梁木和瓦片都是古樸的深灰色，非常有歷史感。

  已經通電的門匾，則是他親手書寫的辣王兩個大字。

  在淡黃色的LED燈光照射下，多了幾分摩登時尚之美。

  王炳勤的設計主題是綠野仙蹤。

  在門口，設計出兩片綠植和花叢區。

  左側的綠植花叢後面，設計了個熱氣球，似乎要騰空而起。

  右側的綠植後面，則是一個兩米多長的橘紅色翻滾熊貓。

  好像是嬉戲在門口的各種綠植之間，有了幾分叢林秘境的既視感。

  光是這個門臉設計，齊晟就敢斷言，餐廳生意肯定差不了。

  這種網紅風十足的設計風格，妹子們肯定會喜歡打卡拍照。

  整棟會館，是以迴廊式的兩棟建築，加上一個開放式庭院組成。

  庭院內，也移植來不少綠植。

  巨型的紅白相間熱氣球中，一隻慵懶的藍色熊貓趴在吊籃內。

  讓少女心十足的談嫿，瞬間被驚艷到了。

  雕花門窗，也都塗刷了紅棕色的油漆，沒有什麼刺鼻味道。

  配合上屋檐和地面的深灰色磚瓦。

  幾乎完美的將廣東會館的歷史風格傳承下來，並加以升華。

  餐廳藏在庭院最裡面。

  走進餐廳內部，談嫿瞬間被貫穿一樓和二樓的巨型吊燈所吸引。

  乍一看，好似一口「涮火鍋的銅鍋」。

  隨著明亮的燈光，從二樓頂上傾瀉而下，美輪美奐。

  王炳勤看到齊晟表情頗為滿意，心裡也總算舒了口氣。

  這是他們團隊絞盡腦汁，這才偶然獲得的靈感。

  為此，他費了不少功夫。

  這才打造出這個以四川傳統火鍋為雛形、全球獨一無二的珊瑚皮革水晶吊燈。

  除了這個吊燈，王炳勤還用LV標誌性的橙紅購物袋，製作了一個紙雕裝置。

  與店內的中國古代石雕形成呼應，非常震撼。

  關於室內的設計，王炳勤考慮到木材的色調比較深。

  選擇溫暖的香檳色和珊瑚色，加以中和。

  室內的軟裝，主要來自LV的旅行家居系列。

  亮橘色的軟沙發，水紋似的椅子。

  鋪著潔白餐布的餐桌上，放置著多彩的玻璃水杯。

  所有的餐具和桌椅，清一色的愛馬仕。

  為了保持用餐體驗，王炳勤只設計了120張餐桌。

  加上10間包房，最多可同時容納600人用餐。

  這還是因為開的是火鍋店。

  要是開西餐廳，最多也就提供60個餐位。

  齊晟帶著談嫿轉了一圈。

  「你覺得餐廳裝修的怎麼樣？」

  「太漂亮了，我感覺肯定會在成都火爆的一塌糊塗！」

  談嫿真不是討好齊晟，而是確確實實有這個預感。

  2500萬的巨額裝修費，各種新奇漂亮的設計。

  LV的沙發座椅，愛馬仕的餐具。

  放眼整個成都，都沒有第二家能做到這麼奢侈的餐廳。

  其他老闆，哪能跟齊晟一樣。

  有著統爺拼了命的送錢，生怕他花不完。

  崽賣爺田，當然不心疼了。

  「那就好，看來我的選擇沒有錯。」

  聽到齊晟這句話，王炳勤懸著的心，頓時平穩著陸。

  「謝謝齊董對我的認可，辣王的這家門店，也是我從業生涯以來最滿意的設計作品！」

  王炳勤確實為了這個項目，沒少付出心血。

  這兩個多月，不說是吃住在這裡，但也差不了多少。

  ……

  「齊老弟，抱歉，路上堵車的厲害，怎麼樣，對我們交付的成品效果還滿意嗎？」

  許慶輝帶著司機走了進來，手裡還提著價格不菲的花籃。

  「不錯，王總監沒有讓我失望。」

  齊晟心情確實不錯，也不介意夸王炳勤一句。

  「那就好，為了你這個大單，老王可是很長時間沒回家了，生怕你這個甲方不滿意。」

  許慶輝看到齊晟這麼滿意，也就徹底放下心。

  「等會我讓人把尾款給你們打過去。」

  齊晟看著眼巴巴的許慶輝和王炳勤，自然知道兩人還沒離開是為了什麼。

  「哈哈，齊老弟果然爽快，今天難得碰到弟妹，要不中午我做東，咱們簡單吃口便飯？」

  許慶輝自然不想就這麼跟齊晟斷了聯繫。

  他還想多從齊晟的朋友中，發展幾個潛在客戶呢。

  「今天就算了，等有機會我請許哥。」

  齊晟看了看時間，委婉的拒絕了許慶輝。

  「哈哈，沒事，正事要緊，咱們以後有的是機會約。」

  許慶輝本來沒太注意，直到他不經意間看到江詩丹頓。

  這才心裡被震驚的頭皮發麻。

  公價快700萬的江詩丹頓，竟然被齊晟戴在手腕上。

  偶滴乖乖，這位齊老弟家裡怕是得有幾十個億，才敢支持他這麼任性揮霍吧？

  裝修個火鍋店，就砸了2500萬。

  戴著的腕錶，也是接近700萬的江詩丹頓。

  此外，這位齊老弟還有台價值500萬的法拉利488。

  頂級富少的待遇，莫過如此了。

  ……

  等許慶輝和王炳勤告辭離開，院子裡剩下的都是自己人。

  齊晟摟著女友，看著眼前屬於自己的院落。

  四合院算個毛，能有他這套院子值錢？

  不誇張的說，廣東會館真要是對外出售。

  就是幾個億，都有的是人爭相競購。

  「老公，你真打算在這裡開火鍋店啊？」

  談嫿有些不舍：「這麼好的裝修和位置，開火鍋店會不會浪費了？」

  「你覺得我很缺錢嗎？」齊晟笑著反問。

  「當然不缺了。」

  談嫿搖了搖頭，「你給我買上千萬的衣服和首飾，怎麼可能會缺錢。」

  「所以說，伱可以把這當成我的玩票行為，單純是滿足自己一個小心愿。」

  「賺不賺錢都無所謂，只要我開心就好。」

  齊晟嘴上這麼說，心裡卻無比篤定自己的火鍋店會火爆。

  比同行好吃一倍的味道和辣度。

  對於喜歡吃辣的川渝人，絕對是他們夢寐以求的寶藏餐廳。

  「對哦，反正你又不缺錢，我相信你！」

  談嫿只是心疼這麼好的地段和裝修。

  開火鍋店有些浪費，似乎開西餐廳更合適一些。

  但她完全不會懷疑，齊晟開的餐廳會賠錢。

  哪怕味道很大眾化，架不住這裡位置好。

  裝修方面，更是堪稱奢侈。

  愛馬仕的餐具，LV的家具和桌椅板凳。

  這家火鍋店不火，才是天理難容。

  「等會我要忙，你先去美容院那邊轉轉。」

  「嗯嗯，那你忙。」

  談嫿也知道前期籌備工作肯定很忙，很聽話的就乖乖離開了。

  ……

  送走女友，齊晟則是隨便找個地方坐下。

  在系統人才庫裡面，開始大肆氪金。

  先前系統獎勵的人才招募卡，只剩下兩張普通人才招募卡還未使用。

  至於門店的員工人數配置，參考火鍋界的扛把子海底撈。

  一家面積1000平，桌數超過70的門店，員工數量配置在100-120人左右。

  而齊晟這家占地面積2500平的超大型門店。

  配備250個員工，還是比較合理的。

  員工人數少了，自然服務質量就會差。

  齊晟又不差錢，這又是辣王的首店，自然要盡善盡美。

  不差錢的齊晟，還打算直接給員工統一繳納五險一金。

  雖說這麼做，人工成本會暴漲許多。

  但他有統爺拼命賺錢，完全不需要心疼。

  隨手給員工提升下福利，也算是他僅存的一點良心了。

  兩個普通人才招募卡，自然遠遠不夠。

  這麼大的門店，少說也得安排一個精英級的店長坐鎮。

  齊晟選了一個精英級的女店長。

  又招募一男一女兩個普通級的副店長，給她打打下手。

  普通員工，齊晟打算直接從社會上招聘。

  不到半個小時，三人就出現在齊晟面前。

  店長袁莉，穿著幹練的女士西裝。

  自信從容的眼神，讓齊晟對她多了幾分信任。

  兩個副店長，也都很年輕，年紀也就二十八九。

  是跟袁莉一起，從海底撈跳槽過來的。

  「袁店長，門店的招聘事宜，我都交給你了，需要用錢的地方，直接聯繫雷總監。」

  晟煊物業那邊平時也不忙，齊晟便讓雷婷暫時負責太古里的辣王門店財務工作。

  「齊董，不知道您對門店是怎麼規劃的？」

  在系統給袁莉植入的記憶里。

  在她父親重病需要做手術的時候，是齊晟幫她支付的醫藥費。

  本來以為救命之恩無以為報，沒想到齊晟會需要她。

  袁莉沒有絲毫猶豫的遞交辭呈，並帶著兩個被她非常器重的下屬一起跳槽。

  「我想聽聽你的想法。」

  齊晟沒有急著表態，很想聽聽這位海底撈的金牌店長，到底有何高見。

  「齊董，以我的經驗，想讓客人有二次到店的想法，總共需要做好五個方面。」

  「最重要的肯定是口味，味道不吸引人，服務再好也是白費。」

  「第二是出品，出品時間、質量、分量、配比等達不達標。」

  「第三是服務，這點海底撈就做的很好，值得咱們學習。」

  「第四是環境，咱們的門店堪稱成都火鍋界的天花板，我可以打100分。」

  「第五是價格，這個需要您定奪，太高端的火鍋，到店的客流量肯定會少。」

  「此外，我覺得應該制定一套清晰且合理的上升薪酬體系。」

  「最普通的員工，我們的底薪要確保不低於同行。」

  「績效要特別重視，防止出現有人勤勞，卻賺的和偷懶的人一樣多的情況。」

  袁莉洋洋灑灑的說完，便等著齊晟這位老闆的答覆。

  可以說，這都是她在海底撈從服務員做到店長的經驗之談。

  但對齊晟，她自然毫無保留的全盤托出。

  她甚至比齊晟更希望，這家店能比海底撈的門店火。

  「不錯，很有想法。」

  齊晟滿意的點點頭，對袁莉的能力非常欣賞。

  不愧是價值500萬的人才，花的值！

  「您過獎了。」

  袁莉只是抿了抿嘴唇，並沒有特別高興。

  齊晟也不以為意，說著自己的想法。

  「我是這麼考慮的，員工方面控制在250人左右，全額繳納五險一金。」

  「所有員工八小時工作制，周末有雙休，加班有補貼。」

  「人均消費，我打算定在199元。」

  「等等，老闆，給員工全額繳納五險一金，您知道這會增加多少人工成本嗎？」

  「而且，人均消費199元，定價有點小貴，客流量肯定不會太高。」

  袁莉忍不住打斷齊晟，感覺自己這位老闆有些異想天開了。

  通常來說，企業僱傭員工，並為其繳納五險一金。

  需要多支付45%的人工成本。

  就好比某個員工，稅前月薪一萬。

  企業實際上的支出成本是14500元。

  個別管理層員工，給繳納五險一金還好。

  全部繳納五險一金，海底撈都做不到。

  八小時工作制和雙休，就更有些不切實際了。

  在餐飲行業，她就沒聽說過哪家店敢這麼做的。

  拜託，她們是餐飲行業，又不是事業單位。

  而人均消費199元，也有些過於高端了。

  海底撈的人均消費，也就將將120左右。

  就這，還被很多人吐槽價格不合理，太貴了。

  要是他們家定價人均199元，估計網上的罵聲會更多。

  雖說，他們店的環境夠好。

  但價格跟味道不匹配，也是白費。

  (本章完)