第441章 豪邁與細膩
現在還沒有端上自己料理的，就只剩下蔡佳和韓嘉怡兩人了。
「好了，還有最後兩位可愛的女士沒有端出自己的料理。」白仁宗用雙手托著下巴笑道，「不知道她們能否端出能媲美這份『國宴豆腐』的料理呢？」
蔡佳看起來有點緊張，她整理了一下自己的呼吸，然後端著托盤來到了白仁宗面前。
「宗哥，久等了。」蔡佳笑著說，然後將托盤放下。
碗裡是八顆炸過的豆腐泡，邊上用一些蔬菜做了裝飾，但豆腐泡本身看起來樸實無華，甚至沒有任何醬汁。
「好吧，讓我們嘗嘗看。」白仁宗說著，舀起一顆豆腐泡吃了下去，一口咬下去的時候，湯汁從豆腐泡中間爆發，濃郁的香氣幾乎從白仁宗鼻子裡噴發了出來。
「嚯……」白仁宗皺眉感嘆起來，「好濃郁的香味……裡面是用豆漿、豆豉和小蔥製作的夾心，可是這個小蔥的味道為什麼會這麼強烈？」
「其實是蔥油。」蔡佳笑著說，「把小蔥搗碎後的汁液和大豆油一起混合後製成，因為豆油不會破壞豆腐的香味，這樣可以凸顯出小蔥的香味。」
「再加上豆漿和豆豉都是豆類，所以不僅不會破壞豆腐的味道，反而可以加強豆腐的豆香，而且這個小蔥的香味和豆腐搭配起來真是完美……」白仁宗沉吟著。
「與此同時，裡面的醬汁提供的濃稠口感也很棒。」艾瑪·貝瑞笑道。
但儘管如此，這份料理要和陳建峰的國宴豆腐相提並論還是有點遜色了。
不過，現在還有最後一個希望在，白仁宗知道韓嘉怡有靈感的時候，她的料理是不會輸給任何人的。所以白仁宗轉向了自己可愛的妻子：「你準備好了嗎？」
「好啦！」韓嘉怡歡快的笑道，然後「嘿咻」一下將一份熱騰騰的派放在了眾人面前，看得四位評審陷入了沉默。
「木木……」白仁宗捂著自己的額頭問，「這是你的豆腐料理嗎？」
「對呀，五彩豆腐派。」韓嘉怡開心的說，「嘗嘗看吧？我已經切好了。」
「你啊……」白仁宗無奈的嘆氣，但當韓嘉怡切開派的時候，他發現裡面的豆腐居然是五種顏色的，白色、紫色、紅色、黃色和黑色的。
「好吧，我現在開始期待了。」白仁宗笑著說，然後先端起了一份白色的嘗了一口，外面的派皮可口，散發著朗姆酒的香氣，而裡面的豆腐雖然是溫熱的，但口感卻柔嫩得像生豆腐一般。這份白色的豆腐是杏仁豆腐，淡雅的甜香味非常適合拿來做成派。
「伱是怎麼把豆腐做成這種口感的？」白仁宗難以置信的問，「明明已經放在派皮里進烤爐里烤過了，它的口感卻還像生豆腐一般嫩滑？」
「因為我是把半成品豆腐放進派里烤的。」韓嘉怡調皮的笑道，「就像大魔術熊貓豆腐。」
「哦……」白仁宗頓時恍然，韓嘉怡說的「大魔術熊貓豆腐」是《中華小當家》里的一種豆腐，也是黑白兩色的。當時因為黑暗料理界暗中使詐毀掉了主角的豆腐，所以主角選擇將半成品豆腐直接放在炭火上，將最後的製作工序和烹飪工序結合起來。
就像韓嘉怡的這份豆腐派一樣，不得不說這很聰明，讓豆腐在派皮內維持了這種柔嫩，這讓這份派吃起來就像是布丁派一般，這種獨特的口感只有豆腐能做到。
「再嘗嘗別的顏色。」白仁宗說著，嘗了嘗其它顏色的豆腐。
「哦，紅色的給了醋栗，藍色的給了藍莓，黃色的給了南瓜……」但是當白仁宗嘗到那份黑色的時候，白仁宗忍不住讚嘆道：「哦，這個是黑豆磨的豆腐！黑豆的清香可真是特別！而且裡面加了黑砂糖，這份甜味和香味，比我吃過的任何材料都適合拿來做成派。」
說著，白仁宗解釋道：「大家知道，國外一般會用藍莓、蘋果、草莓、菠蘿之類的水果來做成派。但事實上我並不是特別喜歡那些水果派，第一個原因就是口感，水果在派皮內部經過加熱後往往還保持著脆生生的口感，讓我覺得……有點突兀。」
「而第二點就是味道，你們知道，不同的水果在加熱之後都會有一種它特有的那種……潮濕的味道。但是豆腐就不會了，這種柔和的口感和味道簡直完美的契合『派』這種甜食。」
「喔，我得說……」艾瑪·貝瑞捂著嘴顯得有些驚訝，「這份派比我想像中更完美，沒想到豆腐居然意外的適合用於製作派。要知道，因為派的製作方法，常規的布丁是沒法放進派皮里烘烤的，但豆腐卻可以。豆腐的柔和甜味真是太完美了……」
「而且，這五種甜豆腐比起單一品嘗，混合起來更加美味。」卡爾·白蘭度笑著說，「這五種材料的混合，給這份甜點帶來了無窮的變化。不管是造型還是創意，都凸顯了烹飪它的廚師的那股天真浪漫。在我看來，這份豆腐派的味道和它的顏色一樣，五彩斑斕。」
「我覺得這份料理最棒的地方在於，它製作成了甜品的形式。」山本裕人笑著說，「其實我這個人意外的很喜歡甜品呢。如果說前面那道『國宴豆腐』象徵了『鬚眉』的大氣和作為主菜的豪邁，那麼這份豆腐派則象徵了『巾幗』的溫柔和甜品的細膩。兩者一個代表著『傳統』，另一個則是代表著『創新』，從這方面來說它和『國宴豆腐』一樣優秀。」
喲？！這個老酒鬼！白仁宗驚訝的挑了挑眉頭：他比想像中更能說會道呢？
「好吧，美女。」白仁宗向韓嘉怡勾了勾手指，「過來。」
韓嘉怡笑吟吟的湊了上來，白仁宗摸了摸她的腦袋：「不愧是我的寶貝女孩……你狀態好的時候是真的很厲害。」
「嘻嘻。」韓嘉怡開心的笑了，「我知道你比較喜歡吃甜的豆腐腦。」
說到這，韓嘉怡扭頭瞟了楊樺一眼。
「什麼？！」楊樺皺眉道，「可是剛才小白不是跟彈幕說他喜歡吃鹹的？」
「哦，那只是個帶節奏的話，但是……」白仁宗聳了聳肩，「其實我更喜歡甜的。」
韓嘉怡扔去了一個勝利的眼神，而楊樺則是懊惱的罵了一句「見鬼！」。而這之後就進入了最終的打分環節了，其實大家都知道這次的冠軍是誰，但總是要走個流程的。
尚慶龍大師的文思豆腐只是一個示範，所以不會單獨評分。
因此，第一個評分的是亞當的豆腐千層面。白仁宗給出了95分，艾瑪·貝瑞給出了98分，卡爾·白蘭度給出了95分，山本裕人給出了97分。
而第二個，傑米提拉的改良版麻婆豆腐則是得到了95/95/90/98的分數。
第三個是保爾·帕特克，他的毛豆豆腐得到了98/85/90/98的分數；第四個是楊樺的核桃豆腐湯，得到了90/95/95/95的分數。
這之後，就是陳建峰的「國宴豆腐」了，他得到了99/98/100/100的高分。
「等等，所以艾瑪女士是覺得這道菜有些不足了？」卡爾·白蘭度打斷了眾人的打分。
「很遺憾，是的。」艾瑪貝瑞淡淡的回道，「毫無疑問這是一道優秀的料理，但是我認為這道菜缺乏了一點層次感，雖然豪邁但不夠細膩。」
說著，艾瑪貝瑞嚴肅的說：「讓我們拋開這道菜的華麗外表來看其本質，那麼你們會發現這份料理不過是一份有種特殊口感、味道像是其它肉類的豆腐。在我看來，味道上的層次感略顯不足，這是我給它扣了兩分的原因。當然，這份料理依然很棒。」
「事實上，這也是我給它扣了一分的原因。」白仁宗點頭附和道。
第六個中村次郎，他的水晶蝦仁豆腐拿到了90/85/95/85的分數。
第七個蔡佳，她的爆漿豆腐泡拿到了95/90/95/90的分數。
最後的韓嘉怡，她的五彩豆腐派拿到了99/99/100/98的分數。
「看看！」白仁宗欣喜的笑道，「兩位靠前的廚師分數非常接近！但是很遺憾，拿到這一輪優勝的是陳建峰大廚和它的『國宴豆腐』！不過排第二的那個姑娘也很棒。」
韓嘉怡在旁抿嘴笑了，然後向他拋來一個媚眼。
「那麼，本期節目就到了最後環節，為下一期節目挑選一個主題。」說到這白仁宗頓了頓，刻意營造了一下節目效果才繼續道：「這一期的豆腐料理，毫無疑問給現場的不少人帶來了麻煩。看得出不是每個廚師都能處理好這種罕見食材的。所以，下一期的三個主題分別是『松露』、『牛排』和『章魚』。」
白仁宗進一步解釋道：「松露是一個比較難處理的食材，有著很重的味道，對於每個廚師來說它都是一個難題；牛排則是一種在西餐中很常見的食材，想必大家能在這個主題里有很好的發揮；而最後的章魚，這種材料對於某些國家的廚師來說可能比較苦手……您會選擇？」
陳建峰想了想，笑道：「那就挑戰一下自我吧，我選擇『松露』。」
（感謝原子崩滅的月票）
(本章完)