第396章 打臉
雖說美食對對碰第二季的每一期基本上都是舌尖上的旅行，但是這一次這種風格卻格外的濃郁。
到目前為止，端上自己料理的四個人，也強烈的凸顯出了四個國家的美食風格，實在是讓人……舌不暇接。
第五個端上自己料理的是蔡佳，而她的料理是泰式青醬咖喱雞。
「哦？我還以為你會端上自己擅長的泰式咖喱呢。」白仁宗饒有興趣的問。
「但是我覺得，那樣的話宗哥你一定不會滿意的。」蔡佳捋了捋鬢髮笑道。
聽到「宗哥」的時候，還在灶台邊上忙碌的韓嘉怡抬頭狠狠瞪了她一眼。
「這倒確實。」白仁宗笑了，「所以現在我對你是比較讚賞的，不過青醬咖喱同樣也是伱擅長的領域就是了。那就來嘗嘗看吧……」
說著，白仁宗舀起一勺青咖喱嘗了一口。
其實他個人是不太喜歡原版的青咖喱的，因為裡面的香料味道太沖了一點，但是面前這份咖喱卻完全沒有那種感覺，香料的味道非常柔和，幾乎嘗不到任何刺激性的味道，而是以濃郁的清香為主，搭配椰奶那獨特的粘稠口感和甘甜，讓雞肉的味道提升了幾個級別。
「嗯，真聰明……」白仁宗托著下巴皺眉道，「其實我本來還有點擔心你這次會上當呢，畢竟以『雞』為主題，那麼料理中的主角就得是『雞』，不能讓香料壓制了雞肉的存在感，但是你這一次做得就很好，控制了香料的存在感，尤其是其中的香茅草……」
「其實是一樣的原理就是反過來了啦。」蔡佳燦爛的笑道，「香茅草，新鮮的時候味道會比較強烈，而曬乾了磨成粉之後，味道就會變柔和，但是香味不會削弱。」
「厲害厲害。」白仁宗笑道，「總之，這份青醬咖喱雞，即便是不喜歡吃咖喱的人也會愛上它。從味道上來說，更傾向於椰香燉雞，很柔和的甜鹹口，所以還是以雞肉本身的味道為主，只是特別的香。蔡佳主廚的料理，我總是很難準確形容出來啊……」
「您喜歡就好。」蔡佳笑眯眯的說，笑得眼睛眯了起來。
佐藤良人這會兒也在邊上感嘆：「這咖喱雞的口感和味道都無可挑剔，雞肉入口即化，柔和的青咖喱香味完美的襯託了這股雞肉味，就是不知道用的是什麼雞……」
蔡佳只是繼續看著白仁宗笑著，直到白仁宗清了清嗓子：「你用的雞是？」
「哦，是我國培育的矮腳雞。以東南亞一代的招財雞為原種雜交而成，它的腿雞爪的部分比較短，但肉質緊實，口感黏滑。」蔡佳開心的解釋道，「很適合做成咖喱。」
「原來如此……」白仁宗點頭，「真不錯，這是我吃過最美味的青醬咖喱雞了，它是一份特殊的、不需要搭配米飯和麵食、以雞肉為主角的咖喱。」
這時候，現場好幾個人的身體仿佛被電流穿過一般，不約而同的對「我吃過最美味的青醬咖喱雞」產生了反應。
「我贊同。」艾倫·羅布斯頷首道，「我認為這份料理，要歸納到咖喱的行列可能反而會不太合格，但如果看做『雞』料理，那就非常優秀了。」
這邊大家對蔡佳的料理讚不絕口，那邊的韓嘉怡有些急了，撅著嘴巴一臉委屈的在灶台邊上忙碌著，結果心不在焉的打翻了調味碟，醬汁灑在了灶台上。
「那邊那個小可愛。」白仁宗指了指韓嘉怡，「在幹嘛呢？」
「哼……」韓嘉怡瞪了他一眼，但是手上的動作卻重新恢復了麻利。
不過，這個時候傑米·提拉又做好了一隻匈牙利烤雞，放在了王蓓面前：「請用。」
「好吃！好辣！」王蓓閉上眼睛感嘆道，「太好吃了！又香又辣！停不下來！」
「……」傑米·提拉在旁一言不發的看著王蓓大吃特吃，一臉幸福的笑容，仿佛那就是世間最高的評價了。
當然，白仁宗是能理解他的，畢竟對於一個廚師來說，還有什麼評價能比吃的人一臉幸福的表情更讓廚師開心的呢？
「看來，有些人終於要找到自己的答案了啊……」白仁宗托著下巴笑道。
短暫的空白期過後，亞當端著自己的料理來到了他的面前。
「看起來從學校畢業的畢業生終於找到做廚師的意義了，嗯？恭喜他，從今天開始就是一名廚師了。」亞當調侃道，把自己的料理放在了白仁宗面前，「請用吧。」
面前的盤子裡，擺著的是一份形似可樂餅的料理，邊上擺放著土豆泥、聖女果做裝飾。
「這個是……E羅斯料理，基輔雞！」艾倫·羅布斯感嘆道，「這個製作難度可是相當高的呢，不過既然是亞當主廚，那麼倒也在情理之中……」
亞當微微眯起了眼睛，似乎對這句話有些不滿。
「那就……來嘗嘗吧。」白仁宗說著，抓起刀叉輕輕向面前的炸雞塊切了下去。但是這第一刀下去，豐盈的肉汁就從切口處溢出。白仁宗愣了愣，連忙把切下的雞肉吃了下去，然後感受那份雞肉在自己口中「爆漿」，肉汁和中間的夾心迅速混合，帶來了全新的體驗。
「嗯——！」白仁宗感嘆起來，「我的天吶，你很難想像，這居然是用雞胸肉製作出來的。它簡直比炸出來的雞腿還多汁！真是令人難以置信！」
「因為要先炸後烤。」艾倫·羅布斯解釋道，「將雞胸肉多次拍打，直到肉質纖維徹底被打碎，然後在中間撒上黑胡椒、鹽、奶油等醬汁材料，包裹成球狀放入冰箱裡定型，裹上麵粉、蛋液和麵包糠，下鍋快速炸一分鐘，最後塞入烤箱裡烤十分鐘。」
「中間的醬汁是用奶油、鹽、大蒜、紫蘇、香菜籽、蜂蜜製作……」白仁宗解釋道，「雞肉本身也用伏特加、橙汁、生薑、香草、薄荷、檸檬葉醃製過，香氣濃郁。感覺就是全面升級了的爆漿雞排，雞肉本身就鮮嫩多汁，裡面的夾心並不是芝士，但比芝士還要香濃，就是……」
說著，白仁宗皺眉，「這個纖細的風格，感覺不像E羅斯大兄弟們會做的……」
「嗯，事實上，這份料理是在E羅斯的法國人製作的。」羅西尼·薩勒諾調侃道。
「難怪……」白仁宗乾笑了一下，「不過，仍然是非常驚艷的一份雞肉料理。實在是讓我感到很驚訝，沒想到居然能用炸雞的方式製作出如此美味的雞肉料理……臉很疼。」
白仁宗揉著自己的臉，看著亞當笑道：「你是聽到了我之前說什麼，故意選擇炸這種料理方式想打我臉嗎？」
「怎麼會？這次的料理主題是提前公布的不是嗎？」亞當的表情有些微妙，似乎白仁宗的反應沒有達到他的預期，「我只是覺得，你肯定認為大家不會用炸的方式來製作，所以我選擇了炸雞。」
白仁宗正準備調侃兩句，最後一個人把料理放在了他面前：「老公！」
白仁宗一驚，瞪大眼睛看著面前的韓嘉怡。
韓嘉怡笑嘻嘻的看著他，眼中閃爍著希望的光芒，亞當在邊上有些焦躁的咬起了大拇指：這個眼神讓他有些焦躁，那種期待著自己的客人吃到料理後的反應的眼神。
「喲？」白仁宗看了看面前盤子裡的料理挑了挑眉頭：是炸雞，大塊的炸雞。
盤子裡擺著四塊大概有網球那麼大的雞塊，外殼看著就很酥脆，
「你怎麼的？也打算打我臉啊？」白仁宗抱起了胳膊問。
「才不會，我是你老婆，怎麼會做那種事？」韓嘉怡嚴肅的說，「是因為你喜歡吃炸雞，我才選擇做成炸雞的形式呀。」說完，韓嘉怡笑嘻嘻的說：「快趁熱吃！這個一定要熱的時候吃才好吃，裡面有秘密的……」
「哎！我自己吃，你別說。」白仁宗打斷了她。
蔡佳這會兒在旁看著心裡一陣焦躁：這兩個人，雖然都是些尋常的互動，但舉手投足之間都散發著恩愛的氣息，讓人覺得完全沒法插足。
白仁宗這會兒夾起了一塊炸雞吃了下去，然後愣了大概兩秒鐘。
「這裡面是什麼啊……」白仁宗把炸雞挪到自己面前仔細觀察著：「這酥殼下面有一層花生醬啊！咬下去後的第一口是酥脆，接著就是一股幾乎沾牙的粘稠口感，真是令人難以置信……而且這個花生醬只有很淡的甜味和苦味，它就是提供這種口感的。」
說著，白仁宗又咬了第二口，這次他主要品嘗了一下雞肉。
「醃製用的是蚝油、生抽、糖、鹽、胡椒、檸檬汁，因為炸雞的味道較重，所以會導致醃製的味道變淡，可是……」白仁宗閉上眼睛品味著，「這裡面有種令人回味無窮的香甜是怎麼回事？似乎不是從醃製方面來的。」
白仁宗又嘗了第三口，這才恍然：「是栗子粉，在外面的麵包糠上撒了栗子粉！」
「對啦！」韓嘉怡開心的笑道，「你再嘗嘗醬汁嘛，蘸了醬汁才是完全體。」
「知道了。」白仁宗笑著嘆了口氣，然後夾起第二塊炸雞蘸了蘸醬汁嘗了一口，愣了一會兒後，他又蘸了一些醬汁，直接一口將剩下的大半塊炸雞全給吃了下去。
(本章完)